Ang paggamit ng mga bawang: isang maliit na aristocrat ng pamilyang Onion sa iyong mesa
Ang paggamit ng mga bawang sa pagluluto ay hindi masyadong popular sa amin. Ang mga maybahay ay nagbibigay ng higit na kagustuhan sa bersyon ng sibuyas. Nagbibigay ito sa iyong mga paboritong pinggan ng isang malaswa o matamis na lasa, binubusog ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit ang mga matutulis na sibuyas ay maaaring ganap na mapalitan ng mas payat at mas malambot na mga bawang. Gustung-gusto ito ng mga chef ng Pransya. Tingnan natin nang mabuti ang mga maliit na sibuyas na ito.
Paglalarawan ng halaman
Ang husk ay may tatlong pangunahing mga shade: puti, rosas at lila. Ang mga dahon ay medyo manipis, bahagyang pipi sa isang natural na manipis na layer ng waks. Ang mga inaani na prutas ay napakahusay na nakaimbak, sila lamang ang kailangang payagan na matuyo muna.
Sa mga maiinit na lugar, ang mga bawang ay nakasalalay sa mga attic sa taglamig. Panay ang pag-freeze ng gulay at paglusaw. Ngunit ang mga nasabing pagkakaiba ay hindi makakasama sa kanyang panlasa nang kaunti.
Anong mga sangkap ang mayaman sa bawang?
Ang gulay na ito ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa bawat tao. Ginagawa nitong mas malusog ang bawang mga sibuyas... Gayundin sa sapal ay may mga asing-gamot ng ilang mga metal, na sa makatuwirang dosis ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan.
Sa partikular, ito ay mayaman sa:
- phytoncides (mga espesyal na sangkap na bioactive na pumipigil sa paglaki at pag-unlad ng bakterya);
- mahahalagang langis (nagtataglay ng regenerating at antimicrobial na mga katangian);
- bitamina PP, E, at pangkat B (buhayin ang metabolismo, mga proseso ng oxidative sa katawan);
- folic acid (pinipigilan ang pag-unlad ng mga bukol, binabago ang komposisyon ng dugo, pinalalakas ang mga daluyan ng puso at dugo);
- ang titan (pinanumbalik ang namamagang mga kasukasuan, ay nakapaloob sa lens ng mata, pati na rin sa buhok, mga kuko at buto);
- ang nickel (pinapagana ang hematopoiesis at fat metabolism, ay isang bahagi ng mga cell ng DNA at RNA);
- germanium (nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, nakikilahok sa paglipat ng oxygen sa mga tisyu at organo).
Ano ang kapaki-pakinabang para sa katawan
Ang paggamit ng gulay na ito ay inirerekomenda para sa halos lahat. Ang mga benepisyo ng mga sibuyas ay napatunayan ng mga nangungunang doktor ng mundo.
Kaya, regular na paggamit ng mga bawang sa pagkain:
- nagdaragdag ng paglaban sa mga impeksyon sa viral;
- ay isang mahusay na pag-iwas sa kakulangan sa bitamina ng tagsibol;
- nililinis ang katawan ng mga lason at carcinogens;
- pinasisigla ang panunaw;
- nagpapatatag ng presyon ng dugo at pinalalakas ang mga dingding ng mga capillary;
- ang mga bawang ay mabuti para sa mga taong may sakit sa mata.
Ang ilang mga paghihigpit
Ngunit may mga limitasyon para sa paggamit ng mga bawang. Para sa ilang mga problema sa kalusugan, ang paggamit ng mga bawang ay pinakamahusay na limitado o tinanggal nang sama-sama.
Hindi inirerekumenda na kainin ang gulay na ito kung:
- Nasuri ang gastric ulser, pancreatitis, colitis. Ang isang matalim na pagtaas ng kaasiman sa tiyan ay hindi katanggap-tanggap para sa mga sakit na ito.
- Mga problema sa genitourinary system at bato. Ang pagpapalabas ng likido mula sa katawan ay maaaring maantala.
- Ang paglala ng mga malalang kondisyon tulad ng bronchial spasm, pagkabigo sa atay at paninigas ng dumi. Ang panganib ng pamamaga ay nagdaragdag.
Ang paggamit ng mga bawang sa pagluluto
Ang mga espesyal na katangian ng gulay na ito ay nakakuha ng pansin ng mga gourmets sa buong mundo. Ginamit ang bawang sa pagluluto sa maraming mga bansa. Bukod sa hindi maikakaila na mga benepisyo sa kalusugan, mayroon itong banayad na lasa at natatanging aroma.
Isang kasiyahan na lutuin ito, at narito kung bakit:
- Kapag pinirito, lalo na sa mantikilya, nagbibigay ito ng mas maraming lasa kaysa sa mga sibuyas.
- Ang husk ay madaling maalis sa ilalim ng impluwensya ng kumukulong tubig (halos sampung minuto lamang).
Ang mga bawang ay nag-caramelize nang maayos dahil marami silang asukal at mas kaunting tubig.
Panimpla para sa karne
Ang mga bombilya ay maaaring tinadtad o gupitin sa manipis na singsing. Pagkatapos ay ibubuhos ang mga ito sa inihurnong karne o shish kebab.
Isang espesyal na ulam
Paano magluto ng mga bawang? Ang pinakamadaling paraan ay ang linisin at iprito ang mga ulo bilang isang buo. Kapag malambot, tinanggal sila mula sa init at nagsisilbing isang ulam na may anumang ulam na karne.
Ang isang mas kawili-wiling pagpipilian ay ang pagluluto sa hurno. Para sa mga ito, ang langis ng oliba ay halo-halong may honey. Ito ay naging isang uri ng makapal na sarsa. Ibuhos ang bawang sa ibabaw nito, iwiwisik ng mga pampalasa at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 150 ° C sa kalahating oras. Ito ay naging isang uri ng sibuyas na batay sa sibuyas. Maaari kang magdagdag ng anumang mga mani at pinatuyong prutas.
Sopas ng gourmet cream
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- sariwang dahon kangkong (2 kg);
- langis ng oliba (2 kutsara. l);
- bawang (5 mga PC.);
- ilang mga sibuyas ng bawang.
Proseso ng pagluluto:
- ¼ Blanch spinach sa gaanong inasnan na tubig.
- Tanggalin at agad isawsaw sa tubig na yelo.
- Kaya't pinapanatili ng mga gulay ang kanilang pampagana na hitsura at kulay.
- Alisan ng tubig ang lahat ng labis na tubig, at pisilin ng mabuti ang mga dahon. Gumiling gamit ang isang blender.
- Pinong tinadtad ang sibuyas at bawang at lutuin sa taba ng gulay hanggang malambot (tatagal ito ng halos 4 minuto).
- Maglipat ng mga sariwang dahon ng spinach sa isang kawali at igisa.
- Magdagdag ng katas, panahon at pukawin.
Sarsa ng sibuyas-alak
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- mga ulo ng bawang (250 g);
- isang baso ng magandang pulang alak;
- patatas na almirol (15 g);
- mantikilya (1 kutsara. l);
- pampalasa
Proseso ng pagluluto:
- Gupitin ang bawat sibuyas sa mga piraso at iprito.
- Ibuhos ang almirol sa alak, ihalo at idagdag sa sibuyas.
- Timplahan ng pampalasa at kumulo ng halos 10 minuto.
Mga adobo na bawang
Bago gamitin, ang mga bawang ay tinatrato ng kumukulong tubig (ilang minuto lamang). Pagkatapos ay inilalagay ito sa napakalamig na tubig at ang balat ay nabalot. Isang litro ng tubig ang ibinuhos sa isang malalim na mangkok at ibinuhos dito ang mga pampalasa: allspice at black pepper, cloves, lavrushka + st. l asin + 2 kutsara. l asukal sa asukal. Ang pinaghalong ay pinakuluan at ibinuhos sa tsp ng suka ng suka.
Ang mga sibuyas ay inilalagay sa malinis na garapon. Ibuhos ang maruming timpla sa itaas at isterilisado sa loob ng 10 hanggang 15 minuto. Pagkatapos sila ay tinatakan. Ang mga nasabing sibuyas ay maaaring maging isang nag-iisang meryenda o isang batayan para sa iba't ibang mga salad.
Ang bawang ay hindi lamang isang ganap na kapalit para sa sibuyas na sibuyas, kundi pati na rin ng isang piraso ng magandang-maganda lutuing Europa sa iyong mesa.