Pagpili ng iyong resipe at panlasa - atsara para sa mga adobo na kabute

Sabihin mo sa akin kung paano gumawa ng atsara para sa mga adobo na kabute? Sa taglagas, nagpunta kami ng ilang beses upang magkaroon ng pamamahinga sa kalikasan at nakolekta ang mga hilera ng mantikilya at may paa na lilac. Dahil wala akong libreng oras o walang laman na mga lalagyan, pinakuluan ko lamang ito at inilagay sa freezer. At masayang nakalimutan ang tungkol sa kanila. Naalala namin noong isang araw nang napag-usapan namin ang aming anak na babae kung ano ang maghanda para sa pagdiriwang ng anibersaryo ng aming lolo. Pagkatapos ng lahat, maaari kang mag-atsara ng mga nakapirming kabute, at anong uri ng atsara ang mas mahusay para sa kanila?

Ang batayan ng anumang paghahanda ng kabute, alinman sa pangangalaga para sa taglamig o isang instant na ulam, ay brine. Ang bawat maybahay ay may sariling paboritong recipe: ang isang tao ay gumagamit ng isang minimum na pampalasa, habang ang iba ay nais na gawing mas matalas ang mga kabute at mas mabango. Sa anumang kaso, ang atsara para sa mga adobo na kabute ay naglalaman ng isang minimum na pangunahing hanay. Ito ang asukal, asin at suka, at mula sa mga pampalasa - itim na mga peppercorn at lavrushka. Ang lahat ng iba pang mga pagkakaiba-iba sa brine ay nagpapanatili ng mga pangunahing sangkap. Ang proporsyon lamang ang nagbabago, at ang listahan ng mga pampalasa ay lumalawak depende sa kung anong lasa ang nais mong makuha sa dulo.

Halos lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga kabute ay pre-pinakuluang magkahiwalay. Ang ilang mga species kahit na dalawang beses, siguraduhing maubos ang tubig. At pagkatapos lamang sila ay pinagsama sa brine.

Adobo na adobo ng kabute - isang klasikong recipe

Sa brine na ito, maaari kang mag-atsara at mag-ani ng anumang mga kabute para sa taglamig, mula sa mga champignon hanggang sa mga jungle chanterelles at boletus. Upang magawa ito, kailangan mo ng 1 litro ng tubig at isang minimum na halaga ng mga sangkap:

mula sa pampalasa - 3 lamang lavrushki at isang dosenang itim na peppercorn;
asukal - 50 g;
kaunti pa asin - 60 g;
suka (9%) - 90 ML.

Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng ilang minuto upang matunaw ang lahat ng mga maluwag na sangkap. Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute, pakuluan para sa isa pang minuto. Ayusin sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Mga instant na kabute

Kung kailangan mong mabilis na magluto ng masarap na kabute, punan ang mga ito ng marinade na ito:

150 ML ng tubig;
30 g ng asin;
70 ML suka (alak na puti);
3 lavrushkas;
10 itim na paminta.

Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng ilang higit pang mga thyme sprigs at 5-7 clove buds. Pakuluan ang mga kabute sa pag-atsara, hayaan silang cool at palamigin sa isang araw.

Mga kabute na Koreano

Ang homemade na kabute ay hindi naiiba mula sa mga champignonipinagbibili sa tindahan. At naging masarap ito tulad ng isang pagkaing Koreano.

Upang ihanda ito:

Hugasan ang mga kabute. Kung kinakailangan, gupitin ang kalahati ng mga ispesimen sa kalahati upang mas mahusay silang mag-marina.
Ibuhos ang 60 ML ng langis ng gulay sa isang malalim na ulam (kaldero).
Magdagdag ng 1 tinadtad na sili, 2 lavrushki, 6 tinadtad na sibuyas ng bawang.
Magpadala din dito ng makinis na tinadtad na mga gulay (perehil na may dill sa halagang 50 g).
Asin (20 g), ibuhos sa 2 kutsara. l. toyo at 80 ML ng apple cider suka.
Kapag ang pinaghalong kumukulo, idagdag ang mga hilaw na kabute, pakuluan ng isang minuto.

Universal marinade para sa lahat ng mga kabute