Isang orihinal na pampagana para sa holiday at hindi lamang - recipe para sa mga adobo na kabute ng manok

Sabihin sa akin ang isang masarap na resipe para sa mga adobo na kabute ng manok upang makakain ka at makatipid para sa taglamig. Ang aking asawa ay nagdala ng isang buong malaking pitaka mula sa kung saan, hindi namin kakainin iyon. Sa personal, nakikita ko ang mga kabute na ito sa kauna-unahang pagkakataon, sa aking tinubuang-bayan ay hindi ito matatagpuan. Ngunit sinabi ng asawa na siguradong nakakain sila at luto ng kanyang mga magulang sa buong buhay nila. Kailangan ko bang pakuluan ang manok bago ibuhos ang atsara, at gaano katagal?

Ang bawat paggalang sa sarili na maybahay ay palaging may isang pares ng mga garapon ng magaganda at mataba na adobo porcini na mga kabute sa pantry para sa holiday. Gayunpaman, ang iba pang mga uri ng mga regalong ito ng kagubatan ay hindi gaanong masarap: boletus, chanterelles, at pati na rin mga manok. Upang maging matapat, ang recipe ng adobo na kabute ng manok ay hindi gaanong popular. Marahil ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga orihinal na kabute na ito ay hindi lumalaki saanman, ngunit sa mga lugar lamang na may mataas na kahalumigmigan. Ang isa pang dahilan ay ang mga manok ay malinaw na minamaliit. O mali ang pagluluto nila. Sa kabila ng katotohanang ang ilang mga tagapagluto ay hindi kahit isaalang-alang ang mga ito na angkop para sa mga paghahanda sa taglamig, ang mga kabute na ito ay napaka masarap. At ang paghahanda ay hindi mas mahirap mga champignon, sa pamamagitan ng paraan, na kung saan ang lasa nila ay medyo gusto.

Sino ang mahiwagang "mga kabute na manok"

kabute ng manok o mga ring na may singsing

Ang mga manok ay sikat na nakakain na mga kabute mula sa pamilya ng spiderweb. Sa panitikang pang-agham, nakilala sila bilang mga ringed cap. Medyo malalaking kabute ang lumalaki pangunahin sa mamasa-masa at acidic na mga lupa, kaya mahirap hanapin ang mga ito sa mga bukirin. Bumubuo ng mycorrhiza na may mga koniper at birch, ang mga manok ay lumalaki sa halo-halong at koniperus na kagubatan sa maliliit na grupo. Ang pag-aani ng masa ay nagsisimula sa kalagitnaan ng tag-init at tumatagal hanggang sa sobrang lamig.

Ang mga ringed cobwebs ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malakas na hugis-silindro na binti, bahagyang makapal sa base. Ito ay mataba at siksik, na umaabot sa haba ng 12 cm at isang kapal ng tungkol sa 3 cm. Sa itaas na bahagi ng binti ay may isang singsing na film ng puti o dilaw (sa mga lumang kabute) na kulay. Ang kulubot na sumbrero sa mga manok ay mataba din, sa anyo ng isang takip o hemisphere, na ang mga gilid ay pinagsama. Habang lumalaki ito, dumidirekta ito, nananatiling nakataas ang gitna. Ang ibabaw ng takip ay dilaw-kulay-abo at natatakpan ng isang hibla na patong. Ang laman ng mga kabute ay maganda, maputi, madaling maitaguyod ang istraktura, na may kaaya-ayang aroma at lasa ng kabute. At pagkatapos ng paggamot sa init, nagiging katulad ito sa mahibla na karne ng manok. Malamang, nakuha ng mga kabute ang kanilang pangalan para dito.

May iba pang pangalan ang mga manok. Halimbawa, tinatawag din silang mga cockerel, takip, puting pimples o mapurol na rosite.

Resipe ng adobo na kabute ng manok

Upang maihanda ang mga takip para sa taglamig:

Pagbukud-bukurin, banlawan ng mabuti at pakuluan ang mga kabute. Sapat na ito sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay itapon ang mga ito sa isang colander upang maubos.
Ihanda ang pag-atsara sa oras na ito. Para sa 1 litro ng tubig, kakailanganin mo ng 30 g ng asukal, 10 g ng asin at 150 ML ng suka. Gayundin huwag kalimutan na magdagdag ng pampalasa - isang pares ng mga sibuyas na sibuyas, itim na mga peppercorn. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na kanela (5 g) para sa lasa.
Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang manok at hayaang kumulo sila sa pag-atsara sa loob ng 5 minuto.

Iyon lang, nananatili lamang itong ilagay ang mga takip sa mga garapon at mahigpit na mai-seal ito.

Isang simple at maraming nalalaman na adobo na resipe ng kabute