Isang simpleng resipe para sa isang Ossetian pie na may keso at patatas para sa totoong gourmets
Kung nais mo ng hindi pangkaraniwang pagkain, dapat mong pamilyar sa mga pinggan ng mga kalapit na tao. Isaalang-alang ang isang simpleng resipe para sa isang Ossetian pie na may keso at patatas. Inihanda ito bilang isang sangkap na hilaw para sa hapunan o sa halip na tradisyonal na tinapay. Sa ibang paraan, ang mga pastry ay tinatawag na "Kartojin", na nagbibigay dito ng isang tiyak na kagandahang oriental. Ang isang pie ay ginawa mula sa walang lebadura o lebadura ng kuwarta, sa gatas o kefir. Minsan ang mga kabute, karne, halaman at kahit mga isda ay idinagdag sa pagpuno. Gayunpaman, ang katangi-tanging lasa ng pagkaing Caucasian ay hindi magiging mas kaakit-akit. Alamin natin kung paano naghahanda ang mga bihasang chef ng mga pastry.
Isang detalyadong resipe para sa isang Ossetian pie na may keso at patatas para sa mga nagsisimula
Susunod, ang mga kinakailangang sangkap ay nakolekta:
- harina);
- sariwang gatas (kefir);
- naka-compress na lebadura;
- ilang asukal para sa kuwarta;
- asin;
- pampalasa para sa isang baguhan (paminta);
- langis ng mirasol;
- ilang tubers patatas Para sa pagpuno;
- malambot na keso "Suluguni";
- mantikilya
Ayon sa karaniwang tinatanggap na resipe, ang Ossetian pie na may patatas at keso ay binubuo ng 3 cake. Karaniwan ang mga ito ay nakasalansan sa tuktok ng bawat isa at nakakakuha ng isang masarap na ulam ng gourmet.
Paraan ng pagluluto
Ang bahagyang pinainit na gatas ay ibinuhos sa isang maliit na lalagyan. Magdagdag ng asukal. Dissolve yeast. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Mag-iwan ng halos 15-20 minuto upang maganap ang reaksyon.
Ang mantikilya ay pinainit sa isang paliguan ng tubig. Kapag natutunaw ito, magtabi upang palamig nang bahagya.
Ang harina ng trigo ay sinala sa isang malaking pinggan. Magdagdag ng asin. Ang isang maliit na funnel ay ginagawa sa gitna. Ang kuwarta ay ibinuhos doon, ang pinalamig na langis ay ibinuhos at ang malambot na kuwarta ay unang masahin. Pagkatapos ay masahin ito nang hindi bababa sa 15 minuto.
Upang gawing maginhawang pagmasa ang kuwarta, gaanong grasa ang iyong mga kamay sa taba ng gulay.
Kapag ang base ng harina ay naging nababanat at lumalayo mula sa mga dingding ng pinggan, inilalagay ito sa countertop. Pagkatapos ay grasa ang isang malalim na mangkok na may langis at ilagay ang kuwarta doon. Upang maayos itong magkasya, takpan ito at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5 oras. Para sa isang luntiang pare-pareho, masahin ito pana-panahon.
Ang isang unibersal na resipe para sa Ossetian pie na may patatas at keso ay may kasamang paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, unang alisan ng balat at pagkatapos pakuluan ang mga patatas. Ang natapos na produkto ay masahin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantikilya.
Ang keso ng Suluguni ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang nakahandang patatas na patatas habang mainit. Timplahan ng mga tuyong pampalasa o sariwang dill.
Ang pagpuno, tulad ng kuwarta, ay nahahati sa 3 magkatulad na bahagi. Ang bawat piraso ay nakaunat nang maayos sa countertop. Ang mga patatas ay inilalagay sa gitnang lugar. At isang butas ang ginawang malapit upang makatakas ang singaw.
Ang mga cake ay dapat na manipis hangga't maaari. Sa kasong ito, hindi ginagamit ang rolling pin. Lahat ay ginagawa sa pamamagitan ng kamay.
Ang isang baking sheet ay natatakpan ng pergamino papel o greased na may taba ng gulay. Painitin ang oven sa 220 ° C. Ang mga blangko ay inihurnong pagliko nang halos 15 minuto. Pagkatapos nito, dagdagan ang apoy at hawakan ng 10 minuto pa upang makabuo ng isang ginintuang kayumanggi tinapay.
Ang mga nakahanda na Ossetian pie na may patatas at keso ay inilalagay sa isang tray. Ang gitnang bahagi ng produkto ay may greased na mantikilya. Ilagay sa isang tumpok bago ihain para sa hapunan. Gupitin sa maliliit na piraso kung nais.
Isang pinasimple na bersyon ng paghahanda ng isang pagkaing Caucasian
Isaalang-alang ang isa pang resipe para sa isang Ossetian pie na may patatas, na kinakain kasama ng una at pangalawang kurso sa halip na tinapay.
Kakailanganin mo ang isang simpleng hanay ng mga produkto:
- durum na harina ng trigo;
- maligamgam na tubig;
- isang pakete ng tuyong lebadura;
- taba ng gulay;
- granulated asukal;
- Ossetian soft cheese;
- malaking sibuyas;
- patatas.
Maghanda ka muna lebadura ng kuwarta... Salain ng mabuti ang harina. Magdagdag ng ilang asukal at asin sa dulo ng kutsilyo. Haluin nang lubusan. Pagkatapos, sa gitna ng slide, isang depression ang ginawa kung saan ibubuhos ang tuyong lebadura. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig sa maliliit na bahagi, masahin ang isang magaan na malambot na kuwarta. Sa katapusan, timplahan ng langis ng halaman. Ang workpiece ay inilalagay sa isang kasirola. Takpan ng tuwalya at ipadala sa isang mainit na lugar nang halos 60 minuto. Kapag tumataas ito ng 3 beses, nagsisimula silang bumuo ng mga cake.
Habang ang kuwarta ay "fermenting" ginagawa nila ang pagpuno. Ang pinakuluang patatas ay lubusang masahin hanggang makinis. Ang gadgad na keso ng Ossetian ay idinagdag. Kung ang pagpuno ay masyadong tuyo, magdagdag ng isang maliit na mantikilya.
Kung inilagay mo ang makinis na tinadtad na sibuyas sa patatas, magiging mas mabango at mas masarap ito.
Kapag ang kuwarta ay lumalaki ng maraming beses, ito ay pinutol sa 3 bahagi. Ang isang cake ay gawa sa bawat isa, sa gitna kung saan inilalagay ang pagpuno. Ang mga gilid ay konektado, pagkatapos kung saan bumubuo sila ng isang cake sa kanilang mga kamay. Dahan-dahang kumalat sa isang baking sheet at ilagay sa isang preheated oven.
Maghurno sa karaniwang paraan ng halos 10 minuto. Sa lalong madaling lumitaw ang maliliit na "freckles" sa tuktok ng cake, pagkatapos ay handa na ito. Ang mga cooled cake ay inilalagay sa isang maliit na pyramid. Gupitin at ihain sa hapag kainan. Ang ilang gourmets ay nais na uminom ng tsaa kasama ang mga Ossetian pie kasama ang mga kaibigan. Bakit hindi maghanda ng isang ulam na tulad nito para sa iyong pamilya? Napakadali nito.