Recipe para sa paggawa ng makapal na strawberry jam sa loob ng 5 minuto
Ang homemade strawberry jam ay isang masarap at mabango na kaselanan, minamahal ng mga may sapat na gulang at bata para sa makapal, transparent na syrup at buo, makatas na mga berry. Ang recipe para sa makapal na strawberry jam ay maaaring mahirap ihanda, dahil ang pare-pareho ng paggamot ay madalas na masyadong payat. Sa ganitong mga kaso, ginagamit ang iba't ibang mga pampalapot ng pagkain - quittin, pectin, agar-agar, na ginagawang posible upang makakuha ng makapal na jam na may isang mayamang lasa ng strawberry at isang natatanging aroma.
Mga paraan upang makapal ang jam
Ang sobrang likidong pagpuno ay dumadaloy mula sa mga inihurnong kalakal, ginagawa itong "basa" at basa-basa ang kuwarta sa pagluluto sa hurno. Ang mga espesyal na additives na bumubuo ng gel ay makakatulong upang maitama ang sitwasyon - maaari silang parehong natural at pang-industriya.
Upang makapal ang paggamit ng strawberry jam:
- Ang Quittin ay isang likas na makapal na naglalaman ng pectin. Mayroon itong mahusay na mga katangian ng gelling, na tumutulong upang makagawa ng masarap at makapal na siksikan sa loob ng 5 minuto.
- Pinapanatili ng pectin ang mga berry na buo, binibigyang diin ang kanilang mayaman na berry aroma at maliwanag na kulay ng strawberry.
- Agar-agar - ang pampalapot na ito ay hindi binabago ang kulay at aroma ng jam, nakakatulong itong makakuha ng isang makapal na pare-pareho nang hindi nawawala ang lasa ng mga sariwang berry.
Ang almirol ay mas makapal din, ngunit bihirang gamitin ito.
Ang mga resipe para sa makapal na strawberry jam na may starch ay hindi popular, dahil pinapahina nito ang lasa ng jam, dahil kung saan mas maraming asukal at sitriko acid ang kailangang idagdag sa panahon ng paghahanda nito.
Recipe para sa Makapal na Strawberry Jam kasama si Quittin
Ang pampalapot ng jam Quittin ay naglalaman ng likas na pektin, dahil kung saan hindi lamang ito mabilis na nagpapalap ng berry mass, ngunit pinapanatili din ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap dito. Ang mga strawberry ay hindi mawawala ang kanilang lasa at aroma, at gagastos ka ng isang minimum na oras at pagsisikap sa paghahanda ng isang gamutin.
Mga sangkap:
- strawberry - 4 kg;
- quittin (o pectin) - 2 sachet;
- granulated sugar - 2.3-2.5 kg.
Pagbukud-bukurin ang mga strawberry, alisan ng balat ang mga dahon at banlawan sa ilalim ng tubig.
Ibuhos sa isang malawak na mangkok at ihalo sa asukal upang ganap na masakop ang mga berry. Maaari kang magdagdag ng ilang mga sariwang dahon ng mint kung nais mo.
Iwanan ang mga strawberry magdamag, sa umaga idagdag ang kinakailangang halaga ng Quittin sa berry mass. Paghaluing mabuti ang lahat at ilagay sa mababang init, pakuluan at kumulo sa loob ng 5 minuto.
Pagkatapos ay agad na ibuhos ang natapos na strawberry jam sa isterilisadong mga garapon na salamin at selyuhan ng mga lata ng lata. Baligtarin ang mga garapon, balutin ito ng isang mainit na tuwalya o kumot at iwanan upang ganap na cool, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang pantry, basement, o iba pang lugar para sa karagdagang imbakan.
Makapal na jam na may buong berry
Ang strawberry jam na may buong berry ay hindi lamang masarap ngunit masarap din. Ang nasabing napakasarap na pagkain ay magiging isang adorno ng anumang partido ng tsaa. Ang resipe para sa Makapal na Strawberry Jam na may Whole Berries ay napaka-simple - kakailanganin mo lamang ang mga berry at granulated sugar. Upang magdagdag ng isang kaaya-ayang asim na citrus sa dessert, maaari kang magdagdag ng ilang mga hiwa ng lemon, kahel o sitriko acid.
Mga sangkap:
- strawberry - 5 kg;
- granulated sugar - 3.8-4 kg;
- mga limon - 1 pc;
- sitriko acid - ½ tsp.
Pagbukud-bukurin nang lubusan ang mga strawberry, alisin ang mga tangkay at banlawan sa ilalim ng tubig.
Ibuhos ang mga berry sa isang malawak na palanggana, paghalili ng asukal sa mga layer. Iwanan sila upang maglagay ng 6-8 na oras, perpektong magdamag.
Susunod, ilagay ang isang mangkok ng mga strawberry sa isang maliit na apoy, maghintay para sa isang pigsa, agad na alisin at magtabi. Ang jam ay dapat na cool para sa hindi bababa sa 5-7 na oras.
Kapag ang mga berry ay ganap na cool, ilagay ang mga ito sa kalan at pakuluan muli. Protomit para sa mga 4-5 minuto, naaalala na alisin ang puting foam mula sa ibabaw ng jam. Ngunit subukang gawin itong maingat nang hindi nakakasira sa buong mga strawberry berry. Alisin ang jam mula sa apoy at hayaang cool muli ito.
Pagkatapos ay ilagay ang cooled na gamutin ang pangatlong beses sa mababang init, pakuluan at idagdag ang citric acid at lemon juice sa mga berry. Pakuluan ang gamutin sa loob ng 4-6 minuto at agad na ibalot sa malinis, isterilisadong garapon.
Recipe para sa Makapal na Strawberry Jam kasama si Agar Agar
Maraming mga recipe para sa makapal na strawberry jam ay gumagamit ng agar agar bilang isang makapal. Ang nasabing napakasarap na pagkain na may isang malapot, tulad ng jelly na pare-pareho ay perpekto para sa pagpuno ng mga rolyo, mga pie, pancake, mga cupcake at iba pang lutong paninda.
Mga sangkap:
- mga strawberry berry - 2 kg;
- granulated sugar - 1.3-1.4 kg;
- tubig - 100 ML;
- agar-agar - 3-4 tsp
Ibuhos ang pinagsunod-sunod, nahugasan at pinatuyong mga strawberry sa isang blender mangkok at tumaga hanggang sa katas.
Ibuhos ang nakahandang timpla sa isang kasirola at idagdag ang granulated na asukal.
Ilagay ang kasirola na may halo ng berry sa mababang init. Pakuluan, palaging pagpapakilos, hanggang sa tuluyang matunaw ang mga nibs ng asukal. Kumulo ang jam sa loob ng 10-13 minuto.
Hiwalayin ang agar agar nang hiwalay sa pinainit na tubig at ibuhos sa strawberry jam. Protome over low heat para sa isa pang 4-6 minuto upang makapal ang berry mass at ibuhos sa mga pre-sterilized na garapon.
Igulong kaagad sa mga takip ng lata at baligtad, takpan ng isang mainit na kumot at umalis ng maraming oras. Matapos ganap na paglamig, ilipat ang jam ng strawberry sa isang cool na lugar para sa karagdagang imbakan.
Ang strawberry jam ay isang kamangha-manghang masarap at mabango na napakasarap na pagkain. Maaari itong magamit bilang isang nakapag-iisang dessert upang umakma sa pag-inom ng tsaa. Gumamit bilang isang pagpuno para sa malambot na mga pie, pancake, roll, muffin at iba pang mga lutong kalakal. Sa tulong ng mga natural na pampalapot, hindi ka lamang makakakuha ng siksikan na may makapal na pare-pareho, ngunit pinapanatili din ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga sariwang berry dito.
Video recipe para sa makapal na strawberry jam para sa taglamig
https://www.youtube.com/watch?v=vd4YvSdjhw4