Mga recipe ng caviar ng talong para sa bawat panlasa

Kahit na ang pinakatamad na maybahay ay maaaring makahanap ng kahit isang resipe para sa caviar ng talong. Sa katunayan, sa taglamig, ang pampagana na ito, kasama ang kalabasa na caviar, ay nagsisilbing isang tunay na dekorasyon ng mesa. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap at bahagyang binabago ang paraan ng pagluluto, maaari kang magluto ng caviar para sa anumang panlasa: maanghang o may isang masarap na lasa, na may nilagang eggplants o inihurnong.

Upang makakuha ang caviar ng isang matamis na lasa, dapat kang maglagay ng mas maraming mga karot dito kapag nagluluto, at magdagdag ng sili ng sili para sa spiciness.

Ang isang maliit na koleksyon ng mga recipe na may mga larawan ng caviar ng talong para sa lahat ng mga okasyon (para magamit sa taglamig at hindi lamang) ay ipinakita sa artikulong ito.

Caviar mula sa mga residente ng Odessa

Maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng caviar ng talong sa Odessa. Kabilang sa mga ito ay may mga sobra-sobra - kapag ang mga talong ay inihurnong mismo sa burner ng isang gas stove, na humahawak sa kanila ng buntot. Gayunpaman, mas mahusay na panatilihing buo ang iyong mga daliri at huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan. Pagkatapos ng lahat, maaari kang gumawa ng meryenda gamit ang isang mas ligtas na resipe para sa caviar kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis.

Mga sangkap ng caviar:

• asul - 1 kg;
• mga kamatis - 0.8 kg;
• isang sibuyas;
• langis ng oliba o gulay, asin ayon sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga eggplants at maghurno ng halos kalahating oras. Lumiko sa kabilang panig ng maraming beses habang nagluluto.
2. Alisin ang balat mula sa cooled eggplants at ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang pindutin para sa 15-20 minuto upang basahan ang likido na naglalaman ng kapaitan.
3. Pinong gupitin ang natapos na gulay.
4. Ibuhos ang mga kamatis ng mainit na tubig, ilipat sa malamig na tubig at balatan din ang mga ito. Pinong tumaga ng kutsilyo.
5. Tumaga ang sibuyas na hindi masyadong magaspang.
6. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng langis at asin. Magdagdag ng isang pares ng mga sibuyas ng bawang kung ninanais. Handa na ang caviar.

Upang maiwasang maging mapait ang talong, mas mainam na gumamit ng mga sariwang batang gulay, na naglalaman ng mas kaunting mais na baka, ang sangkap na nagbibigay sa kanila ng mapait na lasa.

Ang isang batang sariwang talong ay may makinis na makintab na balat, walang mga kunot, at isang berdeng tangkay (kung ito ay kayumanggi, nangangahulugan ito na ang gayong gulay ay na-pluck noong unang panahon).

Isterilisadong caviar

Ang resipe na ito para sa talong caviar para sa taglamig ay magpapahintulot sa iyo na palayawin ang iyong sambahayan ng isang masarap na meryenda para sa mga piyesta opisyal ng taglamig at hindi lamang. Hiwalay na pinirito ang mga gulay, na nagbibigay sa caviar ng isang espesyal na panlasa.

Dahil ang resipe ay hindi nagbibigay para sa pagdaragdag ng suka, upang madagdagan ang buhay ng istante, ang caviar ay isterilisado bago paikutin.

Mga sangkap para sa 5 litro na garapon ng nakahandang caviar:

• katamtamang sukat na asul - 5 kg;
• hinog na mga kamatis - 2 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• mainit na paminta - 2 mga PC.;
• 1 kg ng makatas na mga karot;
• 1 kg bell pepper;
• 3 kutsara l. asin;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 400 ML ng langis.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga eggplants, huwag gupitin ang balat. Gupitin sa mga cube at ilagay sa isang mangkok.
2. Ibuhos ang tubig sa itaas (upang ganap na takpan ang mga gulay) at magdagdag ng asin. Hayaang tumayo ng 40 minuto upang mailabas ang kapaitan.
3. Pinong tinadtad ang sibuyas.
4. Alisin ang mga binhi mula sa paminta at gupitin.
5. Grate ang mga karot sa isang kudkuran.
6. Pinong tumaga ng mga kamatis kasama ang alisan ng balat.
7. Patuyuin ang talong, banlawan, pisilin ng mabuti at iprito sa isang kawali. Ilipat ang natapos na gulay sa isang kaldero.
8. Ibuhos ang langis sa kawali at iprito ang mga sibuyas dito. Ilipat ito sa talong.
9. Itabi ang mga karot doon at ipadala ang mga ito sa natitirang gulay.
10. Magdagdag muli ng langis, iprito ang paminta ng kampanilya at ilagay sa isang karaniwang kaldero.
11. Fry ang mga kamatis na huling ng mga gulay.
12. Ilipat ang mga kamatis sa mga gulay, magdagdag ng asukal, asin at paminta.Magluto ng halos 40 minuto upang pakuluan ang caviar. Kung ito ay puno ng tubig, dagdagan ang oras ng extinguishing.
13. Ilagay ang caviar ng talong sa isang lalagyan at isteriliser sa loob ng 15 minuto.
14. Igulong ang nakahandang caviar, baligtarin at balutin ito.

Ang meryenda ng talong nang walang isterilisasyon

Para sa mga maybahay na walang oras o pagnanais na magulo kasama ang isterilisasyon ng roll, maaari mong subukang lutuin ang caviar ng talong para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

Upang gawin ang caviar sa mga garapon hindi lamang masarap, ngunit maganda rin ang hitsura, ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa magkatulad na mga piraso.

Upang makakuha ng 2.5 litro ng nakahandang caviar, kakailanganin mo:

• 1.5 kg katamtamang sukat na asul;
• 0.5 kg ng hinog na mga kamatis;
• 3 maliit karot;
• 3 sibuyas;
• 5 piraso ng dilaw na paminta;
• bawang - 8 daluyan ng sibuyas;
• 50 g ng pino na mantikilya;
• 1 kutsara l. asin;
• 2 kutsara l. Sahara;
• paminta sa lupa;
• 0.5 tbsp suka

Hakbang-hakbang na tagubilin:

1. Gupitin ang mga asul sa mga cube at asin ng kaunti. Hayaang tumayo ito upang palabasin ang kapaitan.
2. Gupitin ang mga sibuyas at kampanilya sa mga cube at lagyan ng rehas ang mga karot.
3. Alisin ang balat mula sa kamatis at i-chop ito.
4. Ibuhos ang langis sa isang malaking kaldero o kasirola at igulo ang sibuyas sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng paminta at karot, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Ilagay ang mga asul, pukawin.
5. Magdagdag ng mga kamatis at makinis na tinadtad na bawang sa paghahanda. Ibuhos sa suka, asin, idagdag ang asukal at paminta.
6. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at lutuin sa mababang init ng halos kalahating oras. Upang maiwasan ang pagkasunog ng caviar, magdagdag ng kaunting tubig paminsan-minsan.
7. Ilagay ang caviar sa isang pre-isterilisadong lalagyan at igulong.

Talong caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang caviar ng talong para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ay naging napakalambot, dahil ang mga gulay ay durog sa isang katas na estado. Mahusay na ikalat ang gayong caviar sa puting tinapay. Ang oras ng paglalagay ay tinatayang - ang caviar ay nilaga hanggang sa makuha ang nais na pagkakapare-pareho. Output ng mga natapos na produkto - 6 na kalahating litro na garapon.

Maghanda ng mga gulay: putulin ang balat mula sa mga eggplants (2 kg) at alisin ang balat mula sa isang kilo ng kamatis. Magbalat ng isang kilo ng matamis na paminta mula sa mga tangkay. I-twist ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ibuhos ang workpiece sa isang cauldron na may makapal na ilalim, asin, paminta at idagdag ang asukal sa panlasa.

Kumulo ang caviar pagkatapos kumukulo ng halos 50 minuto, magdagdag ng 100 ML ng pinong langis at hayaang pakuluan ito ng isa pang 5 minuto. Alisin ang foam mula sa oras-oras sa panahon ng extinguishing.

Bago alisin ang cauldron mula sa init, ibuhos sa 20 ML ng suka, pukawin at ibuhos ang caviar sa mga sterile container.

Gumulong, balot at umalis ng isang araw.

Inihurnong caviar ng gulay

Ang inihurnong talong caviar ay lalong masarap, dahil hindi tulad ng tradisyunal na mga recipe, ang mga gulay ay hindi pinirito sa isang kawali, ngunit inihurnong sa oven. Naghahain ang pampagana na ito ng pinalamig, sinablig ng perehil sa itaas.

Para sa caviar kakailanganin mo:

• 1 kg ng asul;
• 100 g ng langis ng mirasol;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• 50 g lemon juice;
• paminta ng asin.

Gumagana ang paghahanda ng caviar:

1. Gupitin ang mga eggplants pahaba, ilagay sa isang sheet ng pagluluto sa hurno. Maghurno sa oven ng halos isang oras hanggang malambot.
2. Alisin ang sapal mula sa cooled baked eggplant.
3. Magdagdag ng langis, lemon juice, tinadtad na bawang sa itlog ng talong, at timplahan ng asin at paminta.
4. Palamigin ang roe bago ihain.

Caviar recipe na may mayonesa

Ang Zucchini caviar na may mayonesa ay may maraming mga tagahanga. Ang parehong masarap na pampagana ay nakuha kung magluto ka ng caviar ng talong na may mayonesa. Sa kasong ito, ang langis ng halaman ay hindi ginagamit, dahil ang taba ng nilalaman ng caviar ay magbibigay ng mayonesa.

Upang mabilis na makagawa ng caviar para sa mga sandwich, gupitin ang 2 kg ng asul sa mga halves at gupitin ang bawat isa sa loob ng pahilis, nang hindi naabot ang balat. Kuskusin ang mga hiwa ng talong na may asin at iwanan ng kalahating oras upang mailabas ang kapaitan.

Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, banlawan ng mabuti ang mga gulay, gaanong asin at maghurno sa oven hanggang malambot.

Piliin ang laman mula sa lutong talong, idagdag ang mayonesa (humigit-kumulang na 5 kutsara) at i-chop sa isang blender.

Ang tinadtad na bawang at halaman ay maaaring idagdag sa natapos na caviar.

Pag-aani ng mayonesa para sa taglamig

Maaari ka ring gumawa ng pag-aani ng taglamig na may mayonesa. Ang isang simpleng resipe para sa caviar ng talong para sa taglamig na may mayonesa ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng langis at suka.

Mga produktong caviar:

• 5-6 kg ng asul;
• 2.5-3 kg ng mga sibuyas;
• 3 ulo ng bawang;
• mayonesa - isang malaking pakete na may kapasidad na 500 g;
• 100 ML suka;
• 400 g ng pinong langis;
• asin at paminta.

Mga yugto ng produksyon:

1. Gupitin ang mga batang eggplants sa mga cube na may alisan ng balat, iwisik ang asin at hayaang lumabas ang kapaitan.
2. Fry ang mga sibuyas (sa kalahating singsing).
3. Patuyuin ang mga gulay at iprito din sa isang kawali, kumakalat sa maliliit na bahagi.
4. Ilagay ang pritong gulay sa isang malaking mangkok, magdagdag ng bawang, mayonesa, suka at pukawin. Timplahan ng paminta at asin, isinasaalang-alang na ang mayonesa ay magbibigay sa caviar ng maalat na lasa.
5. Ayusin ang workpiece sa mga garapon, iikot at ilagay sa isterilisado sa loob ng 20 minuto. I-on ang caviar at balutin ito.

Caviar sa isang mabagal na kusinilya

Ginagawa ng mga modernong teknolohiya ang proseso ng pagluluto na ganap na hindi nakikita at madali. Kakailanganin ng kaunting oras upang magluto ng caviar ng talong sa isang mabagal na kusinilya ayon sa resipe na inilarawan sa ibaba. Half isang oras upang i-chop ang mga gulay, at ang matalinong katulong ay gagawin ang natitira sa kanyang sarili. Sa pamamagitan ng paraan, ang nasabing caviar ay maaari pa ring lulon para sa taglamig, kung dati itong isterilisado sa kalahating oras.

Mga pagkain para sa 8 servings ng caviar:

• 1 kg talong;
• 0.5 kg ng Bulgarian paminta;
• 0.3 kg ng mga karot;
• 0.3 kg ng mga sibuyas;
• 2 sibuyas ng bawang (higit pa kung may nagugustuhan nito nang mas matalas);
• tomato juice o i-paste - 100 g;
• 1 kutsara tubig (kung ginamit ang tomato paste);
• pino na langis - sa halagang kinakailangan para sa pagprito ng mga gulay;
• asukal, asin, paminta.

Hakbang ng hakbang na hakbang:

1. Gupitin ang sibuyas sa katamtamang mga cube at magaspang na lagyan ng karot ang mga karot.
2. Pinong tumaga ang mga eggplants at peppers.
3. Kung gumagamit ng tomato paste, matunaw sa mainit na tubig.
4. I-on ang mode na "Baking", itakda ang timer sa loob ng 30 minuto. Ibuhos ang langis sa ilalim ng mangkok at kumulo ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Magdagdag ng mga karot, lutuin ng 6-7 minuto.
6. Magdagdag ng mga eggplants at iprito para sa isa pang 10 minuto.
7. Magdagdag ng paminta, ilipat ang multicooker sa mode na "Stew" at itakda ang timer sa loob ng 40-45 minuto.
8. Pagkatapos ng 20 minuto mula sa simula ng paglaga, asin ang caviar, idagdag ang asukal at paminta at ibuhos ang tomato paste (o katas). Paghaluin ang mga sangkap
9. Matapos ang signal ng multicooker, handa na ang caviar.

Matapos ang paggastos ng kaunting oras sa taglagas, sa taglamig maaari kang maligaya na makagawa ng mga sandwich na may talong caviar, tulad ng sa isang tindahan. At ang pagdaragdag ng mayonesa o iba pang mga gulay sa caviar ay magpapabuti lamang sa lasa at gawin itong masarap sa bahay. Masiyahan sa iyong pagkain!