Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng pork knuckle roll
Ang pork knuckle roll ay ang pinakamahusay na meryenda ng anumang maligaya na mesa. Kung ang pinggan ay handa nang tama, pagkatapos ito ay magiging napakasarap at maganda. Maraming mga recipe, ngunit hindi alam ng lahat kung paano gumawa ng isang shank roll upang ito ay maging pangunahing highlight ng holiday.
Basahin din:pork knuckle na inihurnong sa oven
Masarap na pork roll
Upang mas mahusay na mapili ang mga buto, ang karne ay dapat na pinalo ng kaunti gamit ang isang martilyo sa kusina.
Mga sangkap sa pagluluto:
- isang maliit na buko ng baboy;
- 600 ML ng tubig;
- kalahating dibdib ng manok;
- tatlong maliliit na sibuyas;
- 2 karot;
- 2 mga tangkay kintsay;
- allspice;
- Dahon ng baybayin;
- mesa sa mesa sa kusina.
Ang pagluluto ay dapat magsimula sa sabaw. Upang gawin ito, sa isang malalim na kasirola, pakuluan ang kalahati ng mga peeled na karot, mga sibuyas na may husk, stalks ng kintsay. Gayundin, maglagay ng isang maliit na allspice, ilang piraso ng bay leaf at asin sa sabaw. Ilagay ang lalagyan na may mga sangkap sa kalan at lutuin sa mababang init sa loob ng kalahating oras.
Ang susunod na hakbang ay upang ihanda ang shank. Hugasan nang mabuti ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo at linisin ang balat.
Ito ay kinakailangan upang maalis ang labis na dumi mula sa balat. Pagkatapos ay gupitin ang shank pahaba, maingat na pinuputol ang karne upang mailabas ang buto. Timplahan ang inihandang karne ng asin, paminta at umalis ng kalahating oras.
Peel ang natitirang mga karot at gupitin sa manipis na piraso. Dapat itong gawin sa isang espesyal na kutsilyo upang ang mga hiwa ay pareho.
Ilagay ang karne sa isang cutting board na may balat sa ilalim. Maglagay ng isang layer ng mga karot sa itaas. Kung nais mo, maaari kang gumawa ng bola na may pritong kabute.
Susunod ang dibdib ng manok. Gupitin ang manok sa manipis na mga hiwa at ilagay sa tuktok ng mga karot. Asin ang lahat at paminta nang kaunti. Pagkatapos ay dahan-dahang igulong ang baboy sa isang masikip na roll. Itali ang karne ng mga thread o i-secure ang culinary twine.
Ang rolyo mula sa shank ay dapat na maayos kasama at sa kabuuan. Ito ay kinakailangan upang ang pagpuno ay hindi lumabas sa pagluluto.
Sa sandaling handa na ang karne, iguhit ang lahat ng mga gulay mula sa sabaw na may isang slotted spoon, at ilagay ang karne sa kanilang lugar. Ilagay ang kasirola sa katamtamang init at pakuluan. Magluto ng baboy sa loob ng 3.5 oras sa ilalim ng saradong takip.
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, dapat mong maingat na subaybayan ang dami ng likido sa kawali. Kung ang tubig ay kumukulo ng kaunti, kailangan mong idagdag ito kaagad. Dapat mo ring tandaan na paikutin ang karne upang magkaroon ito ng parehong kulay sa lahat ng panig.
Ilagay ang tapos na ulam sa isang mangkok at hayaang lumamig ng bahagya. Pagkatapos lamang tumigas ang karne ay maaaring alisin ang thread at gupitin. Kuskusin ang bawat kagat ng tinadtad na bawang bago ihain.
Ang pinakuluang pork knuckle roll ay naging napakasarap at nagbibigay-kasiyahan. Maaari mong itago ang gayong karne sa ref o sa freezer.
Masarap na resipe para sa pork knuckle roll sa oven
Mga sangkap para sa paggawa ng isang pork shank roll sa oven:
- buko ng baboy - 1 kg;
- kalahating baso ng mayonesa;
- isang kutsarang beans ng mustasa;
- allspice ground pepper;
- pinong asin sa dagat;
- tatlong maliliit na ngipin bawang;
- unibersal na pampalasa sa panlasa.
Bago maghanda ng isang pork shank roll, dapat mong malinis nang malinis ang balat.
Paghiwalayin ang karne sa buto. Mas mahusay na gawin ito sa isang matalim na kutsilyo.
Pagsamahin ang mayonesa sa mustasa sa isang malalim na mangkok. Pukawin ng mabuti ang timpla.
Pagsamahin ang paminta at asin sa isang maliit na mangkok. Gumiling ng mabuti ang parehong mga sangkap.
Ilagay ang karne sa isang cutting board at grasa ng grasa ng mga lutong pampalasa. Budburan din ang loob ng tinadtad na bawang.
Iwanan ang baboy sa estado na ito sa loob ng 17 minuto. Pagkatapos ay ikalat ito sa isang halo ng mayonesa at mustasa... Igulong nang maayos ang karne at ayusin ito sa isang sinulid o twine sa kusina.
Ilagay ang shank sa foil. Maglagay ng isang may langis na sheet ng baking paper sa ilalim upang maiwasan ang pagdikit ng balat. Painitin ang oven sa 160 degree. Sa sandaling maabot ang nais na mga halaga, ilagay ang roll sa oven at maghurno ng 2 oras. Sa pagtatapos ng oras, ang pinggan ay maaaring mailabas, ngunit bago maghatid, dapat kang maghintay ng kaunting oras para lumamig ito.
Maaaring ihain ang baboy bilang pangunahing kurso o may patatas o sinigang. Ang pamamaraang ito ng pagluluto shank ay maaaring ligtas na magamit bilang isang pampagana sa isang maligaya na mesa.
Gumulong na may hindi pangkaraniwang pagpuno
Ang isang ulam na inihanda sa ganitong paraan ay lumiliko sa napakasarap. Ito ay isang resipe ng Czech na labis na hinihiling sa mga lokal. Ang baboy shank roll na pinalamanan ng keso at kabute ay naging hindi kapani-paniwalang malambot at mabango.
Mga produkto para sa pagluluto:
- shank - mga 1.5 kg;
- isang maliit na sibuyas;
- katamtamang karot;
- 1 dessert na kutsara ng mantikilya;
- parmesan - 55 gr.;
- kintsay - 35 gr.;
- kabute - 170 gr. (mas mahusay kaysa sa boletus);
- kalahating kutsara ng kari;
- isang kurot ng asin at paminta.
Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at pakuluan. Pagkatapos ay ilagay ang shank, tinadtad na ugat ng kintsay, karot, curry at asin dito. Lutuin ang lahat nang 3 oras.
Kabute gupitin sa maliit na cube. Maaari mong gamitin ang parehong nagyeyelong at sariwang boletus.
Kakailanganin mo ring i-chop ang mga sibuyas at iprito ang mga ito sa isang kawali na may mga kabute. Panatilihin sa apoy hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw. Pagkatapos nito, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa pinaghalong.
Hilahin ang shank sa tubig at hayaang lumamig ito nang bahagya. Pagkatapos ng 10 minuto, maaari mong simulang alisin ang buto. Dapat itong gawin nang maingat upang ang karne ay hindi masira.
Ikalat ang baboy sa foil. Itaas sa mahabang hiwa ng keso, at pagkatapos ay magkalat ang mga kabute at sibuyas. I-roll ang karne at balutin ito sa foil. Ibalot ang lahat sa itaas gamit ang karagdagang gasa.
Ilipat ang karne sa isang mangkok at ilagay dito ang pang-aapi. Panatilihin sa estadong ito sa loob ng 7 oras. Ang oras na ito ay magiging sapat para sa karne upang maipindot nang maayos at cool.
Ihain ang karne sa manipis na mga hiwa. Palamutihan ang ulam ng mga sariwang gulay tulad ng mga pipino at mga kamatis.
Ang mga recipe sa itaas para sa mga roll ng buko ng baboy na may mga larawan ay ang pinakamahusay na paraan upang ayusin ang isang holiday para sa buong pamilya. Ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay hindi iiwan ang sinuman na walang malasakit.