Pag-iba-ibahin natin ang aming pagkain sa casserole ng isda
"Ang Tsar ay nais na kumain!" Bulalas ni Theophilus, at inanyayahan ang mga panauhin sa mesa. Sa tanyag na pelikula, iba't ibang mga pinggan ang hinahain para sa hapunan, bukod dito ay mayroong isang casserole ng isda. Ang katangi-tanging ulam na ito ay kilala hindi lamang ng mga chef ng Russia noong unang panahon. Nakuha nito ang mga puso ng mga tao sa buong mundo. Ang pagkakaroon ng lasa ng pagkain ng isang beses, maraming mga kamangha-manghang mga sensasyon na nais kong ulitin nang paulit-ulit. Imposibleng kalimutan ang natatanging pinong lasa, kapag natunaw ang mga piraso ng isda sa iyong bibig, sa iyong bibig. Samakatuwid, kapag naisip mo ang isang masarap na tanghalian, nasa isipan ang casserole ng isda. Ano ang lihim ng isang mahusay na pagkain? Ang sagot ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda at pagpili ng mga produkto.
Para sa isang pandiyeta na pagkain, gumamit ng maniwang puting karne. Ginagawang kasiya-siya ng pulang isda ang pagkain at binibigyan ito ng maanghang na hitsura.
Royal dish na may pulang isda
- 0.5 kg ng salmon;
- 2 kalabasa (mas mabuti na walang mga binhi);
- 2 karot;
- bombilya;
- niyog (gatas);
- luya;
- sabaw ng isda;
- mga panimpla (curry, laurel, coriander);
- bawang (1 sibuyas);
- asin
Mga tip sa pagluluto:
- Ang mga sariwang fillet ng salmon ay pinakuluan ng 5 minuto sa inasnan na tubig na may isang sibuyas at bay leaf.
- Ang mga karot at zucchini ay pinutol sa mga piraso o tinder sa isang magaspang na kudkuran.
- Ang bawang ay dumaan sa isang press, makinis na tinadtad na luya at pampalasa ay inilalagay sa sabaw ng isda.
- Kapag kumukulo, ibuhos ang coconut milk. Paghaluin nang mabuti ang halo sa isang kutsara na kahoy. Bigyan ng oras upang magluto.
- Sa ilalim ng isang espesyal na form, ilatag ang mga piraso ng zucchini at karot.
- Ang mga gulay ay natatakpan ng hiniwang mga piraso ng salmon. Itaas ang ulam ay ibinuhos ng sabaw ng niyog na may mga pampalasa.
- Ang casserole ng isda ay inilalagay sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C. Pagkatapos ng 20 minuto, ihahain sa mesa ang mga pagkaing pang-hari.
Ang salmon ay maaaring mapalitan ng isa pang uri ng mga isda sa dagat, ang pangunahing bagay ay alisin ang lahat ng mga buto mula rito. Maaari itong magawa sa iyong mga kamay o sa mga sipit sa kusina.
Nakapagpapalusog na ulam ng gourmet
Ang isang mahusay na pampagana para sa hapag kainan ay maaaring mangyaring hindi lamang mga may sapat na gulang, kundi pati na rin ang mga masusukat na bata. Ang isang nakakagulat na simpleng recipe para sa casserole ng isda sa oven, maraming tao ang ginagamit upang pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta. Sapat na itong kunin ang sumusunod na listahan ng mga sangkap:
- salet fillet;
- malambot na patatas;
- malaking sibuyas;
- gatas (lutong bahay);
- cream;
- mantikilya;
- matapang na keso ("Parmesan");
- itlog ng manok;
- kangkong;
- pampalasa;
- asin
Ang mga may karanasan na chef ay nagdaragdag ng isang maliit na mustasa sa casserole. Nakakatulong ito upang maitago ang tukoy na amoy ng isda.
Ang tagubilin para sa pagluluto ng casserole ng isda ay binubuo ng mga sumusunod na proseso:
- Balatan ang patatas ng matalim na kutsilyo. Hugasan ang mga ito sa isang maluwang na lalagyan, gupitin sa pantay na mga piraso, ilagay sa isang kasirola at pinakuluan hanggang luto.
- Kapag ito ay luto na, ang likido ay pinatuyo. Magdagdag ng mantikilya, asin at gatas. Masahin nang mabuti sa isang malambot na pagkakapare-pareho ng katas.
- Pagprito ng makinis na tinadtad na sibuyas sa isang kawali sa mantikilya hanggang sa lumitaw ang isang brown crust.
- Susunod, maglagay ng spinach (maaari mo ring i-freeze, kung mayroon man) at iprito ng 5 minuto.
- Ang mga fillet ay pinutol sa mga maliit na cubes, inasnan, mga pampalasa ay idinagdag. Pagkatapos nito, kumalat sa ilalim ng form ng bahagi. Ang isda ay nilagyan ng pritong sibuyas at spinach.
- Para sa gravy, low-fat cream (mga 100 g), ihalo sa mga itlog.Maglagay ng asin at paminta sa pinaghalong at talunin ng whisk ng kamay.
- Ang pagpuno ng isda ay ibinuhos ng creamy sauce. Ang mashed patatas ay kumalat sa ibabaw nito. Ang ulam ay ipinadala sa oven.
- Ang gadgad na keso ay halo-halong may cream. 5 minuto bago ang kahandaan, ang pagkain ay inalis mula sa oven, natatakpan ng pagpuno ng keso at ibinalik sa oven.
- Kapag ang fish casserole na inihurnong sa oven ay lumamig, ihahatid ito para sa hapunan.
Upang maging kaakit-akit ang ulam, ang tuktok na patong ng minasang patatas ay pinahid ng isang binugbog na hilaw na itlog.
Simpleng pagkain para sa mga mag-aaral
Kung ito ay mahal para sa isang tao na magluto ng mga pinggan ng salmon, iminumungkahi ng mga tagapagluto na subukan ang isang badyet na tinadtad na casserole ng isda. Upang likhain ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- patatas;
- isda o tinadtad na karne;
- malaking sibuyas;
- mga itlog;
- gatas;
- tomato paste o sariwa kamatis;
- pampalasa;
- asin
Isang madaling paraan upang maghanda ng pagkain:
- Una sa lahat, binabalot nila ang mga patatas, hinuhugasan nang maayos, inilagay sa apoy at pinakuluan ito.
- Ang sibuyas ay peeled at tinadtad sa maliit na piraso.
- Ang inihaw na karne ay inihanda mula sa hake, cod, pollock o mackerel. Una, maingat na tinanggal ang mga loob, palikpik, buntot at lahat ng buto. Ang bangkay ay dumaan sa isang gilingan ng karne upang makakuha ng isang homogenous na masa.
- Ang mga tinadtad na sibuyas ay halo-halong may tinadtad na karne, pampalasa, asin, tomato paste o mga kamatis ay idinagdag at pinirito nang kaunti sa isang kawali.
- Ang mga piraso ng pinakuluang patatas ay kumakalat sa isang pinggan ng casserole. Pagkatapos takpan ito ng tinadtad na karne. Ang susunod na layer ay patatas at tinadtad na karne muli.
- Talunin ang mga itlog sa isang tinidor, magdagdag ng gatas at ihalo sa isang blender. Pagkatapos ang sarsa ay paminta at asin. Ang nagresultang produkto ay natakpan ng tuktok na layer ng pagkain.
- Ang oven ay pinainit hanggang sa 180 ° C. Maglagay ng ulam dito at maghurno ng halos 40 minuto. 10 minuto bago kumpleto ang kahandaan, ang ulam ay natatakpan ng keso, gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Naglingkod sa sariwang halaman.
Ang tinadtad na casserole ng isda sa oven ay magiging mas pampagana kung gagamitin mo ang orihinal na baking dish (sa anyo ng isang puso o isang hayop).
Isang masarap na pagkain na ginawa mula sa mga produkto kahapon
Sa aming mahirap na oras, kung ang mga presyo ay hindi maipapataas na pagtaas, nais mong gumastos ng matipid ng pera. Samakatuwid, hindi mo dapat itapon ang natitirang pagkain pagkatapos ng hapunan. Ang Fish casserole na may bigas ay maaaring maging isang magandang-maganda ulam mula sa mga produkto kahapon, kung binuksan mo ang isang maliit na imahinasyon.
Mga kinakailangang hanay ng mga sangkap:
- isda na nagmula sa dagat (salmon, hake, pink salmon);
- pinakuluang kanin;
- mantikilya;
- gatas;
- harina (ilang kutsara para sa sarsa);
- keso (maaari mong "Parmesan");
- berde na gisantes (frozen o naka-kahong);
- balahibo ng dill at sibuyas;
- lemon para sa juice;
- asin at pampalasa.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Una, ihanda ang sarsa ng béchamel. Sa isang maliit na kasirola, matunaw ang isang piraso ng mantikilya at ihalo ito sa dalawang kutsarang harina. Susunod, ibuhos ang isang manipis na stream ng gatas at lutuin hanggang lumapot ito.
- Ang mga isda sa dagat ay pinutol sa mga piraso o cubes (sa form na ito, kapag inihurnong, hindi ito magkalas). Paghaluin ang berdeng mga gisantes, makinis na tinadtad na mga sibuyas at dill. Budburan ng lemon juice sa itaas, asin, paminta.
- Ang bahagi ng béchamel sauce ay ibinuhos sa ilalim ng hulma. Ang bahagi ng pinakuluang bigas ay inilalagay dito. Susunod ay isang layer ng isda. Bechamel na naman. Ang proseso ay paulit-ulit nang maraming beses.
- Maghurno ng pagkain ng 30 minuto sa oven. Nag-cool cool na.
Kung maglagay ka ng gadgad na keso sa sarsa ng gatas, ito ay lalabas na may mahusay na panlasa. Alinsunod dito, ang casserole ay magiging mas pampagana.
Video recipe para sa paggawa ng pollock fish casserole
Kamangha-manghang multicooker na pagkain
Ang Casserole ay matagal nang naging paboritong ulam ng mga ordinaryong mamamayan. Samakatuwid, hindi nakakagulat na dumarami ang mga bagong recipe para sa ulam na ito na lilitaw. Ang paghahanda ng isang casserole ng isda sa isang mabagal na kusinilya ay napakadali kung susundin mo ang patnubay ng mga may karanasan na chef.
Una sa lahat, ang mga bahagi ay pinili:
- fillet ng puting isda;
- patatas;
- karot;
- itlog ng manok;
- Puting tinapay;
- mantika;
- pampalasa;
- asin
Ang hakbang-hakbang na landas sa layunin ay binubuo ng mga sumusunod na pagkilos:
- Ang mga walang patatas na patatas at karot ay maingat na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at luto sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 20 minuto.
- Ang mga natapos na gulay ay itinapon sa isang colander upang palamig. Pagkatapos ay ang mga ito ay peeled at hadhad sa isang kudkuran na may isang malaking base. Ang shavings ay halo-halong at nahahati sa dalawang bahagi.
- Ang puting tinapay ay pinuputol. Ibabad sa gatas.
- Ang isda ay hugasan nang maayos, ilagay sa isang board ng kusina upang matuyo. Gumiling gamit ang isang blender hanggang sa makuha ang isang homogenous slurry.
- Ang tinapay ay halo-halong may tinadtad na karne, inasnan at mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa.
- Ang isang bola ng gulay ay inilalagay sa ilalim ng multicooker. Dito ay isang layer ng isda na may halong tinapay. Itaas sa patatas at karot. Ang tuktok ay pinahiran ng isang binugbog na itlog.
- Isara ang kawali na may takip, itakda ang programa. Ihanda ang isda at patatas na kaserol sa loob ng 35 minuto. Ilatag ang pagkain sa mga layer, dekorasyon ng isang sariwang sprig ng basil.
Upang bigyang-diin ang lasa ng isda, ipinapayong dagdagan ang timpla ng casserole na may nutmeg, rosemary at isang halo ng peppers.