Mga salad ng talong para sa taglamig: mga recipe na may sunud-sunod na mga paglalarawan at larawan
Ang talong ay napakapopular sa pag-canning para sa taglamig. Mga salad ng talong, simpleng mga recipe kung saan makakatulong upang makagawa ng isang paghahanda para sa pangmatagalang imbakan. Ang talong ay maaaring pagsamahin sa iba't ibang mga gulay: karot, kintsay, mga kamatis, peppers, bawang at iba pa. Mahusay ito sa anumang nakalistang mga produkto. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang ibinigay na mga sukat ng mga sangkap upang makakuha ng masarap na paghahanda para sa taglamig. Ang mga salad ng talong ay maaaring ihatid nang magkahiwalay, o maaari mong ilagay sa isang piraso ng tinapay o umakma sa anumang ulam.
Ang talong (asul) ay isa sa mga bihirang gulay na hindi dapat kainin ng hilaw. Ngunit kahit na pinakuluang o pritong talong ay nagpapanatili ng ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Hindi sila maaaring tawaging isang espesyal na mapagkukunan ng mga bitamina, ngunit mayroon silang mga bitamina A, B, C, P, pati na rin kaltsyum, potasa, iron, sodium, magnesiyo, tanso at iba pa. Ang halaga ng isang magandang prutas ay nasa lasa nito, kaya dapat na naka-stock ang mga ito sa buong taon. Eggplant salad para sa taglamig, ang mga recipe na kung saan ay magkakaibang, ay magiging masarap at mayaman kahit na sa isang mabangis na oras. Ang pagkain ng talong ay may positibong epekto sa gawain ng puso, mga daluyan ng dugo, nililinis ang mga bituka, at pinahuhusay ang paggana ng mga bato. Ang pangunahing pag-aari ng lila na prutas ay ang pagtanggal ng kolesterol mula sa katawan.
Upang maghanda ng isang de-kalidad at malusog na salad ng talong para sa taglamig ayon sa isang simpleng resipe, una sa lahat, kailangan mong bigyang pansin ang hitsura. Ang maliwanag na makintab na lila na lilang ay isang malinaw na tanda ng kanilang pagiging bago. Ang sapal ng gayong mga asul ay dapat na walang siksik na mga binhi. Kung, gayunpaman, nakatagpo ka ng mga gulay na may maraming at matitigas na buto, kailangan nilang putulin o itapon lahat. Ang labis na hinog na mga eggplant na may maraming solanine ay nakakasama sa katawan, kaya't labis na pinanghihinaan ng loob na kainin ang mga ito. Ang salad ng talong para sa taglamig ay isang masarap na gamutin na magugustuhan ng anumang pamilya na sa bawat taon kailangan mong panatilihin ito nang paulit-ulit.
Ang talong ay may natural na kapaitan, na mas mainam na matanggal. Upang magawa ito, iwisik ang mga hiwa ng talong ng asin at iwanan ng 4 na oras. Sa oras na ito, ang kapaitan sa anyo ng isang likido ay lalubog sa ilalim ng mga pinggan kung saan matatagpuan ang mga prutas.
Eggplant salad na may kintsay
Mga hakbang sa pagluluto:
- Hugasan ang dalawang eggplants, huwag magbalat, magluto nang buo. Kumulo sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto. Lumabas at pahintulutan ang cool. Gupitin ang haba sa apat na piraso.
- Core 3 sweet bell peppers at gupitin ang gulay sa mga piraso.
- Tumaga ng isang celery.
- Gupitin ang tatlong mga sibuyas sa maliliit na piraso.
- Iproseso ang 5 mga sibuyas ng bawang sa isang press ng bawang.
- Pakuluan ang isang marinade dressing, na kinabibilangan ng 150 gramo ng langis ng halaman, ang parehong halaga ng suka, 3 kutsara. kutsara ng tubig, 1 kutsara. kutsara ng asin at 2 kutsara. kutsarang asukal. Paghaluin ang nakalistang mga sangkap at pakuluan. Ibuhos sa halo ng gulay.
- Ayusin sa mga garapon at selyo. Handa na ang salad
Eggplant troika salad
Para sa mga mahilig sa baguhan sa pag-canning para sa taglamig, isang madaling resipe ang inaalok: "Tatlong eggplant salad".Magaan, dahil ang lahat ng mga sangkap ay kinuha sa tatlong piraso (talong, sibuyas, bell pepper). Dito kahit na ang isang nagsisimula ay hindi mapagkakamali sa mga sukat. Ang mainit na paminta sa panlasa ay kumikilos bilang isang karagdagang sangkap.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ang tinukoy na gulay ay dapat hugasan at tuyo.
- Gupitin ng malalaking piraso. Ang mga maliit ay hindi inirerekomenda, kung hindi man ay mag-o-caviar.
- Maghanda ng isang enamel pan, sa ilalim nito ibuhos ng 90 gramo ng langis ng mirasol at idagdag ang tinadtad na bawang sa panlasa.
- Ibuhos ang dating nakuha na mga hiwa sa isang kasirola at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 30 minuto. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong pampalasa at siguraduhing asin - 1 tsp. Pagkatapos ng 30 minutong simmer, ibuhos ang 20 gramo ng suka at pakuluan para sa isa pang 10 minuto.
- Ayusin sa mga garapon at isara nang mahigpit sa mga takip. Baligtarin at balutin ng mainit na kumot. Maghintay ng isang araw para sa paglamig at ipadala sa pantry.
- Sa taglamig, tamasahin ang nakahandang salad!
Ang langis ng mirasol ay dapat na kunin pino, ang iba ay maaaring magbigay ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste sa salad.
Talong "pyaterochka" salad
Napakasarap na eggplant salad para sa taglamig "Pyaterochka". Sa salad na ito, 5 piraso ng lahat ng mga sangkap ang kinuha - talong, karot, sibuyas, bawang at bell pepper. Ang isang tampok ng salad ay ang pagkakaroon ng mga karot dito, kaya ito ay para sa mga mahilig sa orange na gulay na ito. Kung interesado ka sa kung gaano karaming kilo ang kailangan mong kunin sa bawat sangkap, kung gayon narito ang halaga: mga asul - 0.5 kg, ang parehong halaga ng paminta, mga sibuyas - 300 gramo at ang parehong halaga ng mga karot.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ang mga talong ay hindi dapat balatan, ngunit gupitin kaagad sa mga piraso.
- Hatiin ang mga paminta ng kampanilya sa 8 bahagi.
- Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Ang mga karot ay maaaring gadgad o gupitin sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo, alinman ang mas maginhawa para sa iyo.
- Ibuhos ang asukal sa mass ng gulay - 4 tbsp. mga kutsara, asin - 2 kutsara. kutsara at paminta sa panlasa. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng sangkap at ibuhos sa kalahating baso ng langis. Ilagay ang palayok sa kalan at simulan ang pamamaraan ng braising, na tatagal ng 35 minuto.
- Hatiin ang mainit na halo sa mga garapon at selyo. Handa na ang salad Masiyahan sa iyong pagkain!
Ang salad na ito ay hindi kasama ang suka, kaya't hindi ito maiimbak ng mahabang panahon at mas mabuti na ilagay ang mga garapon sa isang bodega ng alak o ref.
Video recipe para sa eggplant Bakat salad
Sampung eggplant salad
Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan - "isang dosenang eggplant salad", magkakaroon ng 10 sa lahat ng mga sangkap, at ito ang: mga talong, sibuyas, kampanilya, kamatis at bawang (chives). Para sa ulam na ito, ang mga medium-size na gulay ay kinukuha.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Una kailangan mong iprito ang mga sibuyas. Maaari itong gawin sa isang hiwalay na kawali, o maaari mo itong agad na nilaga sa isang enamel pan, kung saan ang natitirang mga gulay ay matatagpuan pa. Upang magawa ito, ibuhos ang 200 gramo ng langis ng halaman sa ilalim. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at isawsaw sa mantikilya. Gaanong magprito.
- Gupitin ang mga eggplants sa parehong mga cube.
- Ilagay ang mga hiwa ng talong sa ibabaw ng sibuyas sa isang kasirola.
- Idagdag ang parehong mga cube ng matamis na paminta sa mga sibuyas at eggplants.
- Ang mga kamatis, nang walang pagbabalat, ay nagiging mga cube at ipadala sa natitirang gulay.
- Pukawin ang mga gulay. Asin na may 2 kutsara. tablespoons ng asin, paminta na may 1 kutsarita ng ground black pepper, pinatamis ng 100 gramo ng asukal. Gumalaw muli at simulang maglaga. Gawin ang pamamaraang ito sa loob ng 30 minuto, ibuhos sa 100 gramo ng suka at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang.
- Ilagay ang mainit na masa ng gulay sa mga isterilisadong garapon at higpitan ang mga takip. Baligtarin ang mga ito at takpan ng kumot hanggang sa cool. Handa na ang salad
Dila ng talong ng salad ng ninang
Ang mga tagahanga ng maanghang ay magugustuhan ng eggplant na dila ng talong ng biyenan para sa taglamig. Ang mga talong ay karaniwang hiniwa ng pahaba upang maging katulad ng dila na matalinhaga. Ipinapakita ng kasanayan na madalas silang gupitin sa mga singsing, ang lasa ay hindi nagbabago mula dito, tanging ang simbolikong kahulugan lamang ang nabago.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Hugasan ang 4 na kilo ng talong at gupitin sa mga singsing o pahaba.
- Budburan ng mabuti ang asin at itabi nang maraming oras upang basahin ang kapaitan mula sa mga asul.
- Gupitin ang mga bell peppers (10 piraso) sa kalahating singsing, gawin din sa mainit na pulang peppers (5 piraso).
- Magbalat ng 5 pirasong bawang at ipadala sa press ng bawang.
- Magbalat ng 10 kamatis at giling. Ilagay ang Bulgarian at maiinit na paminta sa isang gilingan ng karne at gumiling din. Ito ay isang halo ng kamatis na may paminta.
- Ilagay ang natapos na kamatis sa apoy, ibuhos ng 150 gramo ng suka, ang parehong halaga ng langis ng halaman at asukal, 2 kutsara. tablespoons ng asin. Magsimulang kumukulo.
- Pagkatapos kumukulo ng puree ng kamatis, magdagdag ng bawang at talong at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, sa mababang init ng kalahating oras.
- Hatiin ang masa sa mga garapon at selyo.
Ang mga gulay na naka-lata sa amin sa tag-araw ay madaling gamitin sa taglamig. Maaari kang gumawa ng isang assortment sa kanila, na ginagawang mga salad ang lahat. Ang mga simpleng resipe ng eggplant salad ay makakatulong sa iyo kung paano lutuin ang ganitong uri ng paghahanda para sa taglamig. Kadalasan, ang prosesong ito ay napaka-matrabaho, gugugol ng oras at masinsinang paggawa. Upang magawa ito, kailangan mong pumili ng isang araw ng katapusan ng linggo o bakasyon upang maiukol ang mga ito sa paglikha ng mga masasarap na blangko para sa taglamig. Gaano kaayaaya sa paglaon upang matamasa ang bunga ng iyong mga pinaghirapan sa taglamig, kung ang naka-kahong salad ay perpektong magkasya sa iyong mesa. Bon gana at masarap na paghahanda!