Para sa mga tagahanga ng mga pinggan ng isda - inihurnong pike perch
Sa mga panahon ng Sobyet, maraming mga tao ang nagnanais na magkaroon ng isang araw ng isda isang beses sa isang linggo. Ang tanyag na ulam na "Oven-baked pike perch" ay nanatiling pinakapopular sa mahabang panahon. Ang pangunahing dahilan ay ang likas na pandiyeta, mahusay na panlasa at nilalamang nutritional. Kasunod sa magandang lumang tradisyon, isasaalang-alang namin ang maraming mga pagpipilian para sa pagluluto ng gayong mga isda.
Isda na may maanghang na sarsa
- pike perch carcass;
- sibuyas;
- taba ng gulay;
- mustasa;
- lemon;
- isang kamatis;
- paminta sa lupa;
- asin;
- isang sprig ng perehil.
Nagsisimula ang proseso sa paghahanda ng isda. Una, ito ay lubusang hugasan sa ilalim ng gripo. Pagkatapos ang viscera, mata at gills ay tinanggal.
Upang mapanatili ng karne ng pike-perch ang magandang kulay nito, ang bangkay ay ibinabad sa malinis na tubig nang halos 30 minuto. Sa oras na ito, siya ay magiging ganap na malaya sa dugo.
Susunod, ang isda ay kinuha mula sa tubig, pinahid ng mga twalya ng papel o isang malinis na tuwalya sa kusina. Ang mga mababaw na pagbawas ay ginawa sa bangkay na may matalim na talim ng kutsilyo. Kuskusin ito ng asin sa lahat ng panig at iwanan ito sa isa pang kalahating oras.
Sa oras na ito, nagsisimula na silang kumain ng gulay. Ang mga kamatis ay tinadtad sa manipis na mga hiwa.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at gupitin ang lemon sa kalahati. Ang isang kalahati ay ginagamit para sa juice, ang isa pa ay pinutol sa maliliit na hiwa. Ang lemon juice ay kinatas sa mustasa, halo-halong at isang maanghang na sarsa ay nakuha.
Ang asin na isda ay kumalat sa foil. Pagkatapos nito, isang piraso ng sibuyas, limon at kamatis ang inilalagay sa lugar ng hiwa. Bilang isang resulta, ang pike perch ay tumatagal ng isang kaakit-akit na hitsura. Pagkatapos ito ay masaganang greased sa tuktok na may sarsa ng mustasa. Ang natitirang gulay ay nakakalat sa paligid ng mga isda. Palamutihan ito ng isang sangay ng perehil.
Sa susunod na yugto, ang bangkay ay mahigpit na nakabalot sa makintab na papel at ipinadala sa oven. Maghurno ng halos 20 minuto. Upang bumuo ng isang magandang crust, alisin ang foil 10 minuto bago handa ang pinggan. Ang Pike perch na inihurnong sa foil ay naging isang hindi kapani-paniwalang makatas. Mayroon itong kaaya-aya na aroma at mahusay na panlasa. Naglingkod para sa hapunan bilang isang kumpletong ulam.
Mas mabilis ang pagluluto ng karne kapag inilagay sa isang preheated oven hanggang 200 ° C.
Pagkakasundo ng lasa - pike perch na may mga gulay
Ang mga tagahanga ng karne ng isda ay hindi tatanggi na lutuin ito kasama ng mga gulay. Sa kasong ito, hindi mo na kailangang mag-isip tungkol sa isang ulam, dahil ang lahat ay luto nang sabay. Para sa ulam, kailangan mong kunin ang mga sangkap:
- isda;
- patatas;
- karot;
- sibuyas;
- atsara;
- mantika;
- ilang mga gisantes ng allspice;
- tim;
- perehil;
- asin;
- paminta sa lupa.
Upang maihanda ang pike perch na inihurnong may patatas, magsagawa ng mga simpleng hakbang:
- Ang isda ay hugasan ng uhog. Ang tiyan ay pinutol, ang mga tiyan, ulo, buntot at palikpik ay tinanggal. Ang mga pagbawas sa krus ay ginawa sa buong bangkay, at pagkatapos ay hinugasan ng asin na hinaluan ng paminta at langis ng halaman.
- Inihanda ang mga gulay: ang mga peeled na patatas ay pinutol sa maliliit na hiwa, ang mga karot ay pinutol sa mga bar. Ang mga sibuyas ay tinadtad sa kalahating singsing, at ang mga adobo na mga pipino ay tinadtad sa mga piraso.
- Ang lahat ng mga gulay ay inilalagay sa isang hiwalay na lalagyan. Nakasuot ng dalawang uri ng peppers at inasnan. Magdagdag ng perehil, langis ng halaman, at pagkatapos ihalo.
- Ang Pike perch, gulay, isang sangay ng tim ay nakakalat sa isang angkop na form. Pagkatapos ay inilalagay ito sa isang manggas na manggas at ipinadala sa oven. Ang isda ay inihurnong sa temperatura na 220 ° C.Ilang minuto bago magluto, basagin ang manggas upang kayumanggi nang kaunti ang pagkain.
Ang Pike perch na inihurnong sa oven na may mga gulay ay hinahain na mainit.
Sa tuktok ng baking manggas, ipinapayong gumawa ng maraming maliliit na butas upang makatakas ang singaw. Salamat dito, ang karne ay hindi mawawala ang orihinal na hugis nito.
Para sa mga tagahanga ng malusog na pagkain - isang kamangha-manghang ulam ng isda
Ang buong pike perch na inihurnong sa oven sa foil ay tiyak na mag-aapela sa mga sumusunod sa isang pantay na diyeta. Ang malambot na karne nito ay naglalaman ng isang bilang ng mga mahahalagang elemento ng pagsubaybay at bitamina na may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng katawang tao. Para sa ulam kakailanganin mo:
- pike perch carcass;
- kulay-gatas;
- matigas na keso;
- mantika;
- balanoy;
- rosemary;
- haras;
- limon
Upang makapaghurno ng buong pike perch sa oven, maraming operasyon ang ginaganap:
- Ang nalinis na bangkay ay pinuputol at pinahid ng asin sa loob at labas. Pagkatapos ang isda ay itinabi at inihanda ang sarsa.
- Ang maasim na cream ay ibinuhos sa lalagyan, idinagdag ang tinadtad na basil at haras. Timplahan ng lemon juice. Paghaluin nang lubusan at ikalat ang pike-perch nang malaya sa sarsa ng sour cream upang maigi itong ibabad.
- Ang isang malawak na sheet ng foil ay pinahid ng taba ng gulay, pagkatapos na ang isang bangkay ng isda ay kumalat dito. Mahigpit na nakabalot at ipinadala sa isang preheated oven sa temperatura na 180 ° C. Maghurno ng hindi bababa sa 45 minuto. Isang isang kapat ng isang oras bago handa ang pinggan, alisin ang baking sheet mula sa oven. Pagkatapos buksan ang tuktok ng foil, iwisik ang karne ng gadgad na keso at ibalik ito sa oven sa loob ng 15 minuto.
Hinahain ang isda para sa hapunan kasabay ng patatas o kanin. Pinalamutian ng mga sprigs ng dill, rosemary at mabangong hiwa ng lemon. Pinapayagan ka ng resipe na ito na maghurno ng buong pike perch sa oven sa isang maikling panahon at makakuha ng magagandang resulta. Bakit hindi ito lutuin sa susunod na katapusan ng linggo?
Dahil ang pike perch ay isang mandaragit na isda, mahalaga na huwag durugin ang apdo sa tabi ng ulo kapag tinatanggal ang viscera. Kung hindi man, ang natapos na karne ay magkakaroon ng mapait na lasa.
Mahal na isda na may kabute
Para sa maraming pamilya, ang isang araw ng isda ay pinapantayan sa isang piyesta opisyal. Kamangha-manghang mga aroma sa kusina, pinalamutian nang maganda ang mga delicacy na nagpapukaw ng kaaya-aya na mga sensasyon ng kagalakan na naghihintay sa isang pamilya sa hapag kainan. At kung nais ng babaing punong-abala na gumamit ng isang resipe na may larawan ng pike perch na inihurnong sa oven na may mga champignon, makakatanggap siya ng maraming mga papuri. Upang maghanda ng isang ulam, isang simpleng hanay ng mga produkto ang nakolekta:
- isda;
- kabute;
- kulay-gatas;
- sibuyas;
- mantika;
- matigas na keso;
- paminta;
- asin
Ang ilang mga tagapagluto ay gumagamit ng pike o pamumula para sa ulam. Ngunit ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pike perch, dahil halos walang maliit na mga buto dito.
Ayon sa resipe, ang pike perch na inihurnong sa oven ay inihanda sa ganitong paraan:
- Una sa lahat, nalinis ang isda, tinanggal ang mga loob, pinutol ang ulo. Lubusan na hugasan hanggang ang natitirang dugo ay tuluyan nang nawala. Paghiwalayin ang fillet at kuskusin ito ng asin.
- Ang isang baking dish ay natakpan ng foil at masaganang greased ng fat fat. Ikalat ito ng karne ng pike perch. Ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 15 minuto upang maghurno nang bahagya.
- Ang mga champignon ay nalinis ng lupa, hugasan nang husto, pinatuyo. Susunod, ang mga kabute ay pinutol sa mga piraso o maliit na piraso. Ikalat sa isang kawali at iprito hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
- Ang mga sibuyas ay tinadtad sa kalahating singsing. Pagkatapos ay idagdag sa mga kabute, asin, paminta at nilaga sa loob ng 10 minuto.
- Kapag ang isang ginintuang crust ay nabuo sa isda, tinanggal ito mula sa oven. Takpan ng halo ng kabute. Ibuhos na may kulay-gatas. Budburan ang tuktok na layer ng gadgad na keso at ibalik ito sa oven sa loob ng 15 minuto.
Ang isda na ito, na inihurnong sa oven, hinahain na mainit bilang meryenda para sa serbesa. Ang ulam ay mainam para sa maliliit na bata din, dahil ang isda ay may kaunting buto. Tunay, ang pike perch ay isang marangal na isda!