Naghahanda kami ng mga tuyong eggplant para magamit sa hinaharap
Maraming mga tao sa taglagas ay nag-iisip tungkol sa kung paano i-save ang mga eggplants para sa taglamig. Ang mga ito ay ani sa iba't ibang paraan: sa anyo ng pangangalaga, caviar ng talong, kahit na nagyelo. Ang isang hindi gaanong bihirang paraan ng pag-aani ng mga eggplants ay ang pagpapatayo, kahit na ang isang malaking halaga ng mga nutrisyon ay napanatili sa gulay. Sa ating bansa, ang pamamaraang ito ng pag-aani ng "asul" ay hindi masyadong karaniwan, ngunit sa Turkey o Italya, ang mga tuyong eggplants ay laging matatagpuan sa mga tindahan.
Mga tuyong eggplants sa parehong paraan tulad ng karot, mga gulay ng dill at perehil ay posible sa isang apartment ng lungsod. Ang prosesong ito ay hindi kumplikado at ang bawat isa ay maaaring pumili ng pinaka-maginhawang pamamaraan ng pagpapatayo ng mga "asul" na para sa kanyang sarili.
Basahin ang artikulo sa paksa: eggplants para sa taglamig tulad ng kabute!
Paano matuyo ang mga eggplants?
Maaari kang gumawa ng mga pinatuyong paghahanda na may iba't ibang kagustuhan mula sa mga eggplants gamit ang mga espesyal na marinade at pampalasa. Kung ninanais, ang mga gourmet ay maaaring gumawa ng pinatuyong talong na may lasa ng bacon at maghatid ng mga manipis na dayami bilang meryenda sa taglamig.
Bago lutuin, ang mga pinatuyong eggplants ay dapat ibabad sa tubig at pagkatapos lutuin tulad ng kabute.
Pinatuyong talong "karne"
4 na maliliit na prutas o 2 malalaki ang binabal at gupitin. Para sa kaginhawaan, gumagamit sila ng isang matalim na kutsilyo o gumamit ng isang espesyal na pagkakabit sa isang pamutol ng gulay. Kung ang talong ay napakalaki, ang strip ay maaaring karagdagang hiwa sa 2 o 4 na piraso.
Ngayon ay kailangan mong ihanda ang pag-atsara, kung saan kalahating baso ng langis ng oliba, isang ikatlo ng isang baso ng toyo o suka ng cider ng apple, 2 kutsarang honey, isang-kapat na kutsarita ng cayenne pepper at isang kutsarita ng paprika ang halo-halong sa isang hiwalay na mangkok.
Ang mga nakahanda na eggplants ay ibinuhos ng marinade at iniwan sa loob ng 2 oras. Susunod, ang mga piraso ay blotter ng isang tuwalya ng papel at inilalagay sa isang de-koryenteng panunuyo. Sa temperatura na 40 degree, ang mga piraso ng talong ay pinatuyo ng halos isang araw. Ang mga pinatuyong eggplants ay handa na kapag mayroon silang isang katangian na langutngot.
Pinatuyong eggplants "tulad ng kabute"
Ang mga talong, na luto para sa taglamig, ay katulad ng mga kabute, at ang kanilang hitsura ay paminsan-minsang nakaliligaw.
Para sa pamamaraang pagpapatayo na ito, ang mga batang eggplants lamang ang naaangkop, na naglalaman ng isang minimum na buto. Ang mga hinugasan na prutas ay balatan at gupitin sa manipis na mga bilog. Ang mga blangko ay maayos na naka-strung sa isang thread at inilapag sa isang baking sheet.
Paano matuyo ang mga eggplants na tulad nito? Basta. Ang oven ay pinainit sa 160 degree at ang mga eggplants ay pinapanatili ng halos 10 minuto, hindi na. Susunod, ang mga mababang talong ay inalis mula sa oven at isinabit sa isang tuyong lugar para sa pangwakas na pagpapatayo.
Ang mga tuyong eggplants ay dapat ibuhos sa mga baso na pinggan o tela na bag.
Inasnan na tuyong talong
Ang talong ay maaaring matuyo ng pretreatment sa pagkain. Ang mga balatan ng prutas ay gupitin sa mga singsing na katamtamang kapal at iwiwisik ng asin, iniiwan sila sa loob ng 15 minuto. Ito ang karaniwang paraan upang alisin ang labis na kapaitan mula sa sapal.
Susunod, ang mga singsing ng talong ay hugasan sa tubig at ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Ang mga maiinit na singsing ay inililipat sa malamig na tubig at ang mga naka-cool na ay itinapon sa isang salaan upang maubos ang labis na tubig.
Susunod, ang mga eggplants ay inilalagay sa isang baking sheet at ipinadala sa oven para sa pagpapatayo, pinapanatili ang mga ito sa 5 oras sa temperatura ng 60 degree.
Para sa pagkonsumo, ang mga nasabing tuyong eggplants ay babad sa tubig, at pagkatapos ay pinirito.
Paano matuyo ang mga eggplants sa isang electric dryer o oven?
Kung ang isang bahay ay may isang de-kuryenteng panunuyo, hindi magiging mahirap na mag-stock sa isang sapat na halaga ng mga tuyong eggplants. Ang mga tagubilin para sa naturang aparato ay may detalyadong impormasyon tungkol sa pamamaraan, temperatura at oras ng pagpapatayo.
Sa oven, ang mga eggplants ay pinatuyo sa isang bahagyang naiibang paraan. Una kailangan mong ihanda ang mga prutas, kung saan sila hugasan, pinatuyong ng tuwalya at ang mga tangkay ay pinutol. Susunod, ang "asul" ay pinutol sa mga piraso ng parehong kapal. Mahalaga na ang workpiece ay gumaling nang pantay sa panahon ng pagpapatayo.
Ilagay ang mga hiwa ng talong sa isang baking sheet upang malaya silang matatagpuan sa buong ibabaw. Ang oven ay preheated sa 200 degree at isang baking sheet na may isang workpiece ay inilalagay sa loob nito. Pagkatapos ng isang oras na pagpapatayo, ang temperatura ay nabawasan ng kalahati at itinatago sa loob ng isa pang 4 na oras.
Paano maiimbak ang mga eggplants na pinatuyo sa isang de-kuryenteng panunuyo o oven? Mahusay na ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng baso sa ilalim ng takip upang mapanatili ang natural na panlasa. Kung ang mga tuyong eggplants ay nakaimbak sa mga bag ng tela, maiiwasan ang mga ito mula sa mabahong pagkain.
Sun-tuyo na talong sa labas
Tulad ng mga nakaraang pamamaraan ng pagpapatayo, ang mga eggplants ay kailangang ihanda - lubusan na hugasan at tuyo. Ang pulp ay pinutol sa manipis na mga piraso (ang tangkay ay tinanggal) at inilatag sa isang baking sheet upang ang mga hiwa ay namamalagi nang hindi hinahawakan ang bawat isa. Ang baking sheet ay inilalagay sa isang lugar na protektado mula sa araw, kung saan walang mga draft. Upang matuyo nang pantay-pantay, ang mga eggplants ay dapat na baligtarin, at ang proseso ng pagpapatayo mismo ay tatagal ng halos 5-6 araw. Upang maiwasan ang pagkuha ng alikabok at iba pang mga labi mula sa mga eggplants sa panahon ng pagpapatayo, takpan ang baking sheet ng gasa sa isang layer.
Paghiwa ng talong para sa pagpapatayo
Ang mga pamamaraan ng paggupit ng mga eggplants bago ang pagpapatayo ay nakasalalay sa kung anong mga pinggan ang ihahanda mula sa isang blangko:
- Gupitin sa mga cube.
Kung sa taglamig magluluto ka ng caviar o nilagang mula sa tuyong talong, gupitin ang mga prutas sa maliliit na cube para sa pagpapatayo. Ang blangko na ito ay dries na rin sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3-4 na araw. Ang mas mabilis na pagpapatayo ay nasa oven, na tumatagal lamang ng 4 na oras. - Mga straw ng talong.
Ito ang pinakamainam na anyo ng talong para sa paggawa ng mga salad at sopas. Ang mga peeled eggplants ay gadgad ng malalaking butas at ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang manipis na layer sa malinis na papel o tela. Ang nasabing isang blangko ay nakaimbak sa mga bag ng tela na malayo sa mga produkto na may isang malakas na aroma. - Ang pagpapatayo ng kalahati ng talong.
Sa Turkey at Italya, ang form na ito ng talong ay ginagamit para sa pagpupuno ng mga pagpuno. Para sa pagpapatayo, ang sapal ay pinutol mula sa bawat kalahati, naiwan ang isang pader na 0.5 cm ang kapal. - Pagpapatayo ng buong eggplants.
Sa kasong ito, ginagamit ang maliliit na prutas, na itinatago sa labas ng mahabang panahon. Sa isang pinatuyong talong, maririnig mo ang kalat ng mga binhi sa loob kapag nanginginig.