Pato na may mga mansanas at prun para sa maligaya na mesa
Ang maligaya na mesa ay laging puno ng mga pinggan na inihanda lalo na para sa mga espesyal na okasyon. Ang pato na may mga mansanas at prun ay isang obra maestra sa pagluluto para sa isang espesyal na okasyon. Paano siya lumitaw sa mga talahanayan ng ordinaryong tao, at hindi lamang sa mga pagtanggap sa mataas na lipunan.
Ang ibong ito ay naitaas sa buong mundo sa sandaling ito ay inalagaan. Sa Russia, kaugalian na magluto ng pato para sa holiday. Tiyaking pinalamanan ito ng mga cereal, pinatuyong prutas, mansanas at berry. Pinapanatili nitong makatas ang karne at ginagawang mas masarap ito. Ang bentahe ng pamamaraang ito sa pagluluto sa hurno ay isang nakahanda na ulam o isang masarap na karagdagan sa isang ulam. Ang pato sa pagluluto ay hindi mahirap kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon.
Rosy pato na may mga mansanas at prun
Paghahanda ng pato at pag-atsara
Mga sangkap:
- mansanas - 1 kg;
- buong bangkay ng pato;
- prun - 100 g;
- mga gulay;
- lemon;
- asin at itim na paminta sa panlasa.
Ang pato na may resipe ng prun at mansanas ay nagmumungkahi ng isang atsara. Kailangan ito upang ang karne ay malambot at matunaw sa bibig. Ang manok ay madalas na matigas.
Mga sangkap para sa pag-atsara:
- pulot - 15 g;
- langis ng oliba - 20 ML;
- dalawang sibuyas ng bawang;
- sariwang gulay basilica.
Sa paunang yugto, kinakailangan upang iproseso ang karne. Ang mga giblet ay dapat alisin mula sa pato. Upang alisin ang abaka, inirerekumenda na alisan ng balat ang balat ng isang kutsilyo, hawakan ito sa ibabaw ng nakabukas na gas burner at banlawan sa ilalim ng tubig.
Kinakailangan na suriin ang kalidad ng biniling pato. Kung walang mga tuod sa balat, pagkatapos ay hugasan ito nang maayos at hayaang maubos ang tubig.
Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa pag-atsara. Ang kanyang resipe ay angkop para sa anumang karne:
- Ang langis ng olibo at pulot ay ibinuhos sa isang lalagyan. Kung ang huli ay napakahirap, pagkatapos ay dapat muna itong matunaw sa isang steam bath.
- Ang mga basil sprigs ay masahin sa isang lusong upang ma-maximize ang malinaw na aroma ng halaman. Ang nagresultang gruel ay ipinadala sa mantikilya at honey.
- Ang bawang ay nabalot, dumaan sa isang press at halo-halong sa iba pang mga bahagi ng sarsa.
Ang mga pinatuyong halaman ay magdagdag ng banayad at isang kaaya-ayang aroma sa pag-atsara. Ang pato ay napupunta nang maayos sa cumin at oregano, turmeric at Provencal herbs. Ang asin at paminta ay maaaring idagdag sa sarsa o hiwalay na magamit.
Pagpupuno at pagluluto pato
Proseso ng pagluluto:
- Ang pato ay pinahiran ng marinade sa lahat ng panig. Kinakailangan din na gamutin ang panloob na lukab kasama nito. Itaas ang bangkay ay iwiwisik ng paminta at asin, kung hindi sila ipinakilala sa pag-atsara.
- Ang naprosesong pato ay nakabalot sa cellophane at ipinadala sa ref. Tumatagal ng halos 5 oras upang ma-marinate ang karne, kaya dapat itong ilagay sa gabi. Kung walang oras, pagkatapos ang pato ay itinatago sa mga ref para sa hindi bababa sa 60 minuto.
- Ibuhos ang mga prun ng maligamgam na tubig at umalis upang lumambot. Kapag handa na, kailangan mong matuyo ang mga berry.
- Ang mga mansanas ay na-peel. Ang kalahati ng prutas ay pinutol sa mga cube at ang natitira sa mga wedges. Upang maiwasang maging itim ang mga piraso mula sa labis na bakal, kailangan mong iwisik ang mga ito ng lemon juice.
- Maaari mong gamitin ang mga walnuts upang pagandahin ang ulam. Ang mga ito ay peeled at gaanong pinirito sa isang kawali.
- Ang pagpuno ng mga cube ng mansanas, prun at mani ay inilalagay sa loob ng bangkay. Ang butas ay tinahi ng ordinaryong sinulid o naayos sa mga tuhog.
- Ilagay ang pato sa isang inihaw na pinggan at takpan ang natitirang mga hiwa ng mansanas sa itaas.
- Kung ang karne ay luto sa manggas, kung gayon ang proseso ng pagtula ay hindi nagbabago. Ang temperatura ay nakolekta sa bag, dahil kung saan ang pato ay naging mas malambot nang malambot. Dapat itong buksan sa paglaon upang bigyan ang karne ng ginintuang tinapay. Ang pato na may mga prun at mansanas sa manggas ay mas mabilis na kumukulo.
- Ang oven ay kailangang painitin sa 200 degree at maglagay ng baking sheet doon sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng oras na ito, binubuksan ang bag, ang pato ay ibinuhos na may nakolektang katas at patuloy na inihaw sa loob ng 40 minuto pa. Sa oras na ito, ang crust ay magiging pink at crispy.
Upang ang pato na may mga mansanas at prun sa oven upang makakuha ng wastong panlasa, kailangan mong gumamit ng matamis at maasim na mansanas kapag pinupunan.
Hinahain ng mainit ang ulam. Bilang karagdagan dito, maaari kang mag-alok ng isang side dish ng bakwit o patatas. Ang buong pato ay mukhang maganda, ngunit hindi maginhawa na kainin ito sa form na ito. Ang karne ay dapat na maayos na gupitin upang ang pinggan ay pumupukaw ng gana.
Paano maghatid ng pinalamanan na pato
Mayroong isang tiyak na algorithm para sa pag-parse ng isang ibon:
- ang thread at mga tuhog ay tinanggal;
- ang mga binti at pakpak ay pinutol;
- ang karne ay tinanggal mula sa suso.
Una, ang pagpuno ay inilalagay sa isang tray, at pagkatapos ay ang mga handa na piraso ng karne. Mula sa itaas, ang lahat ay natatakpan ng mga sariwang tinadtad na halaman. Ang sarsa na nabuo sa panahon ng pagprito ay maaaring ibuhos sa isang hiwalay na mangkok at ilagay sa mesa. Ang pato na may mga mansanas at prun ay hinahain nang mainit, dahil medyo mataba ito at mabilis na tumigas. Ang masarap na ulam ay kumakalat ng aroma na imposibleng labanan.