Isang piraso ng tag-init sa isang garapon ng matamis na cherry jam na may buto

Ang matamis na cherry jam na may bato ay may isang espesyal na panlasa at aroma. Kung ikaw ang masuwerteng may-ari ng isang puno ng seresa sa iyong tag-init na maliit na bahay, siguraduhing kumuha ng pagkakataon at palawakin ang kasiyahan sa pagtamasa ng berry na ito hanggang sa taglamig, salamat sa pag-canning nito sa anyo ng jam. Sa mga seresa, maaari kang gumawa hindi lamang ng jam, kundi pati na rin ng mga compote, jam, pie. Ang mga berry ay maaaring magamit para sa pagproseso nang walang mga binhi at kasama nila.

Kapag pumipili kung paano magluto ng matamis na cherry jam na mayroon o walang mga hukay, dapat tandaan na ang buong mga seresa na may pangunahing panatilihin ang kanilang pinong aroma sa loob ng mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang pamamaraan para sa pagkuha ng binhi ay matrabaho at ang hugis ng berry ay lumala. Samakatuwid, madalas, ang pagpili ng mga maybahay ay nahuhulog sa paghahanda ng cherry jam na may isang buto.

Bakit kapaki-pakinabang ang matamis na seresa?

Ang mga pinggan ng cherry ay mababa sa calorie, kaya inirerekumenda ang mga ito para sa pagpasok kung sumusunod ka sa mga diyeta. Ang mga ito ay hindi lamang pandiyeta ngunit malusog din dahil naglalaman ang mga ito ng kaltsyum, magnesiyo, yodo, iron, tanso, posporus, pectins, malic acid, glucose at bitamina A, B1, B2, E at PP. Ang mga antioxidant sa anyo ng polyphenols ay maaaring makatulong na labanan ang sakit na dulot ng iba't ibang mga pathogens. Ang naunang nabanggit na yodo, sa maraming dami, ay mahusay na nakakaya sa mga karamdaman ng thyroid gland. At ang iron ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may anemia. Hindi tulad ng mga kamag-anak nito - seresa, Ang cherry ay hindi sanhi ng pagtaas ng acidity, na nangangahulugang maaari itong magamit ng mga may sakit sa tiyan, ngunit hindi sa maraming dami.

Kaugnay na artikulo: ang mga pakinabang ng mga seresa para sa katawan ng tao.

Matamis na cherry jam na may bato limang minuto

Ang mga nagnanais na mapanatili ang lahat ng mga bitamina ng cherry sa jam, pati na rin ang kanilang sariling oras, ay inaalok ng isang "limang minutong resipe". Sa limang minuto ng kumukulo, maaari kang maghanda ng isang matamis na gayuma na sa anumang paraan ay mas mababa sa mahabang mga pamamaraan ng paggawa ng jam.

Paggawa ng jam:

1. Hugasan ang 1 kg ng mga seresa, pag-aalis ng mga tangkay at dahon.
2. Pagsamahin ang mga handa na seresa na may 1 kg ng asukal.
3. Haluin nang lubusan at ipadala sa kalan. Kumulo hanggang sa matunaw ang asukal at ang mga berry ay makatas. Karaniwan itong tumatagal ng 5 minuto.
4. Ibuhos ang mainit na halo sa mga isterilisadong garapon at selyohon kaagad.

Karaniwang resipe matamis na cherry jam na may mga hukay

Ang resipe para sa matamis na cherry jam na may isang bato ay nagbibigay para sa isang mahabang paghahanda, na binubuo sa pangmatagalang saturation ng pinakuluang berry na may syrup ng asukal. Ayon sa klasikong resipe, kailangan mong kumuha ng 1 kg ng mga seresa, kakailanganin nila ng 1.2 kg ng asukal. Ang huli ay kinuha ng kaunti pa, dahil ang mga buto ay may posibilidad na sumipsip ng maraming halaga ng asukal.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang 65% ABV makapal na syrup sa pamamagitan ng pagsasama ng asukal at tubig.
2. Isawsaw ang mga hugasan na seresa na may mga binhi sa syrup at pakuluan ng 5-10 minuto. Takpan ng twalya. Ipadala sa isang malayong lugar na may matatag na temperatura sa loob ng 5 oras.
3. Ulitin muli ang pamamaraang kumukulo at 5-oras na saturation.
4. Matapos ang pangalawang pigsa, ipamahagi ang mainit na gamot sa mga isterilisadong mainit na garapon at i-seal ito ng mahigpit. Hindi mo kailangang balutin ito ng maligamgam na lino.
5. Handa na ang jam! Masiyahan sa iyong pagkain!

Matamis na cherry jam na may mga pits at lemon

Ang labis na kaibig-ibig na cherry ay maaaring lasaw ng asim sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga piraso ng lemon sa gamot. Para sa tulad ng isang tamis sa taglamig, kailangan mo ng tungkol sa 1 kg ng mga seresa, na kung saan ay dilute sa isang kilo ng asukal.Ang halagang ito ng mga pangunahing sangkap ay nangangailangan ng paghahanda ng isang katamtamang sukat na lemon, na may timbang na 180-200 gramo. Para sa mga nais mag-eksperimento, sa halip na lemon, maaari kang magdagdag ng isang kahel, at magdagdag din ng mga piraso ng nut.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang asukal sa malinis na mga seresa. Takpan ng tuwalya sa kusina at iwanan ang mga berry na babad sa asukal sa magdamag.
2. Sa umaga, maglagay ng isang mangkok ng cherry jam sa hinaharap na may isang bato sa mababang init, pakuluan at kumulo sa loob ng 5 minuto. Itabi muli sa loob ng 5 oras upang mababad sa syrup.
3. Ihanda ang lemon: hugasan, gupitin sa mga nais na bahagi kasama ang alisan ng balat, itapon ang mga binhi.
4. Magdagdag ng limon sa komposisyon sa panahon ng pangalawang pigsa, na tumatagal ng pareho sa una. Ipadala muli para sa paglamig.
5. Ang pangatlong pagluluto ay tatagal ng halos 20 minuto, hanggang sa maging makapal ang siksikan.
6. I-pack ang mainit na gamot sa mga sterile garapon at i-roll up ng mahigpit.
7. Masiyahan sa iyong taglamig na tsaa!

Ang citric acid (6 gramo) ay maaaring idagdag sa halip na lemon.

Puting cherry jam na may bato

Ang mga nagmamay-ari ng mga puting puno ng cherry ay maaaring gumawa ng kamangha-manghang jam para sa taglamig, pumili lamang ng 1 kg ng prutas. Ang lasa ng mga berry na ito ay hindi masyadong matamis, kaya't ang jam ay magiging pareho. Upang mapanatili ang natural na tamis, kailangan mong maghanda ng 7 baso ng asukal, kung nais mong mapahusay ang lasa, maaaring madagdagan ang dami ng asukal. Ang 3 patak ng sitriko acid ay makakatulong na maghalo ang matamis na cherry jam na may isang bato para sa taglamig.

Paghahanda:

1. Sa ilalim ng umaagos na tubig, hugasan ang mga puting berry, alisin ang mga tangkay at nasirang prutas. Mag-iwan sa tubig ng isang oras.
2. Ibuhos ang malinis na mga seresa sa bubbling syrup (tubig + asukal) at pakuluan ang mga ito sa loob ng 5 minuto. Patayin ang burner ng apoy, itabi ang gamot sa loob ng 10 oras upang mababad sa syrup. Siguraduhing takpan ang tuktok ng kawali ng isang napkin upang ang alikabok ay hindi mahulog sa panahon ng pagbubuhos.
3. Ilagay ang mga berry sa isang colander upang maubos ang syrup. Ibalik ito sa kaldero ng pagluluto, pukawin ang asukal at pakuluan muli sa loob ng 15 minuto. Hayaan itong sate sa loob ng 10 oras.
4. Ulitin ang pamamaraan ng 2 pang beses. Magdagdag ng citric acid sa huling pagkakataon.
5. Ang natapos na jam ay dapat na maputlang kahel, na nangangahulugang maaari itong maiinit na nakabalot sa malinis na mga garapon at tinatakan.

Ang vanillin o orange juice ay makakatulong upang mababad ang jam na may aroma, na ang dami nito ay natikman.

Ang matamis na cherry jam na may bato ay inihanda nang walang abala at pisikal na pagsisikap. Ang pagkakaiba-iba ng mga seresa, ang dami ng asukal at mga hakbang sa pagluluto ay nakakaapekto sa pangwakas na lasa. Subukang gumawa ng jam ayon sa lahat ng mga resipe na ibinigay, at alamin na ang isa, kahit papaano, ay mananatili sa iyo sa loob ng maraming taon. Mainit na gabi ng taglamig na may tsaa at cherry jam!

Basahin din ang artikulo: simpleng recipe para sa cherry jam.

cherry compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon!

Cherry jam na may bato at kanela - video