Tama ang pagluluto ng dumplings: ano, paano at kung magkano ang kinakailangan

Sabihin mo sa akin kung paano lutuin nang tama ang dumplings? Kadalasan, magkadikit sila, kapwa sariwang gawang-bahay at binili ng frozen, at ang huli ay pumutok din. Sinubukan kong magluto ng mas kaunti, kaya ang kuwarta sa mga tahi ay hilaw, kahit na ang natitira ay naluto na.

Ang Vareniki ay isa sa mga paborito at tanyag na pinggan na matatagpuan sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba sa maraming mga pambansang lutuin. Ano ang hindi inilalagay sa loob ng mga mapang-aktres na maybahay: patatas, kabute, atay, keso sa kubo, seresa, strawberry at kahit mga ubas ... Marahil ay mahahanap ng lahat ang kanilang paboritong pagpipilian upang tangkilikin ang isang mainit at nakabubusog na ulam na may pagpuno ng gulay sa isang malamig na gabi ng taglamig o sa masiyahan sa malamig na dumplings na may berry.

Gayunpaman, madalas na nangyayari na sa halip na isang masarap na hapunan, dapat kang makuntento sa isang hindi maunawaan na sangkap mula sa labi ng kuwarta, bukod sa kung saan ang dating masarap na pagpuno ay lumulutang. Ang pinakakaraniwang dahilan para sa isang nasirang ulam ay ang mga semi-tapos na produkto na masyadong tumatagal upang magluto, kaya't hindi nasasaktan malaman kung paano magluto ng dumplings upang ang kuwarta ay luto at ang pagpuno ay mananatiling makatas at hindi malagas.

Ano ang lulutuin?

Ayon sa kaugalian, ang dumplings ay pinakuluan sa isang kasirola ng tubig. Ang mga mababa at malawak na pinggan ay pinakaangkop para sa hangaring ito: ang tubig ay kumukulo sa kanila nang mas mabilis, bukod sa, ang dumplings ay lumutang sa isang layer, maginhawa upang pukawin at ilabas sila.

Ang mga nais mag-eksperimento ay gumagamit ng mga modernong kagamitan sa kusina upang maghanda ng dumplings, tulad ng isang mabagal na kusinilya, isang dobleng boiler o isang microwave.

Paano magluto sa isang kasirola?

Upang pakuluan ang dumplings sa kalan, dapat mong:

1. Punan ang isang kasirola ng tubig na katumbas ng 2/3 ng dami nito. Hindi ito nagkakahalaga ng pag-save, dahil mas maraming tubig, mas mabuti: kung maraming mga dumplings, ngunit walang sapat na tubig, sa masikip na kundisyon ay magkadikit agad sila, kahit na sa proseso.
2. Kapag kumukulo ang tubig, timplahan ng asin at maingat na ilagay ang dumplings.
3. Hindi kinakailangan na bawasan ang apoy hanggang sa muling kumukulo ng tubig, kasama ang mga dumpling, at lumutang sila.
4. Ngunit ngayon ang oras upang bahagyang higpitan ang burner, ngunit hindi sa minimum na halaga, kung hindi man ang masa ay magsisimulang maasim sa mababang init, at mawawalan ng hugis ang dumplings.
5. Paminsan-minsang pagpapakilos, dalhin ang handa sa pinggan at alisin gamit ang isang slotted spoon o itapon sa isang colander kung ang isang bahagi ay pinakuluan.

Upang mas mabilis kumulo ang tubig, dapat ibuhos kaagad ang asin, nang hindi hinihintay itong kumulo.

Paano magluto sa isang multicooker at isang dobleng boiler?

Upang pakuluan ang dumplings sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong punan ang mangkok ng tubig at itakda ang mode na "Pagluluto". Kung hindi man, ang proseso ay katulad ng variant na may isang kasirola: pagkatapos kumukulo, itinapon namin ang dumplings sa tubig at lutuin, paminsan-minsan pinapakilos.

Kung walang oras upang makagambala, maaari mong gamitin ang pagpapaandar ng yunit na "Steam pagluluto" sa pamamagitan ng pagtatakda ng timer para sa 10-15 minuto. Sa kasong ito, isang espesyal na suporta-insert ay inilalagay sa isang mangkok ng tubig, kung saan ang mga dumpling ay inilalagay sa isang layer. Ang mga dumpling ay inihanda sa parehong paraan sa isang dobleng boiler.

Paano magluto sa microwave?

Kung kailangan mong mabilis na gumawa ng isang bahagi, maaari mong gamitin ang microwave: ilagay ang dumplings sa isang malalim na ulam sa isang layer, punan ang mga ito ng tubig hanggang sa kalahati at takpan ng isang pangalawang plato sa itaas. Magluto nang buong lakas nang hindi bababa sa 1 minuto, pagkatapos ay bawasan ito at lutuin para sa isa pang 6-8 minuto.

Magkano ang lutuin?

Ang oras ng tradisyunal na kumukulo sa tubig ay nakasalalay sa kung anong uri ng pagpuno ang nasa loob ng dumplings (nagbibilang pagkatapos na lumitaw):

• cottage cheese - 3 minuto;
• pinakuluan patatas - 3-5 minuto;
• nilagang repolyo - 2-3 minuto;
• seresa, strawberry - ang parehong halaga.

Ang mga frozen na semi-tapos na produkto ay luto para sa isang minuto ng mas mahaba kaysa sa sariwang lutong dumplings.

Praktikal na payo sa kung paano pakuluan ang dumplings sa tubig - video