Chokeberry wine - isang simpleng recipe para sa isang banal na inumin
Ang isang maganda at mayamang madilim na kulay, ngunit sa parehong oras ang isang ilaw na hindi nakakaabala na lasa ng bundok na alak sa alak ay pahalagahan ng mga mahilig sa orihinal na inumin. At isang simpleng recipe na may isang minimum na halaga ng mga sangkap ay makakatulong upang maghanda ng alak mula sa chokeberry. Ang teknolohiya ng alak ay halos kapareho ng ng alak na ubas... At sa exit makakakuha ka ng isang halos semi-matamis na inumin.
Chokeberry wine - isang simpleng recipe
- mismong abo ng bundok-blackberry sa halagang 5 kg;
- isang maliit na asukal - 1 kg;
- at isang maliit na tubig - 1 litro.
Ihanda muna ang mga berry. Maingat na pag-uri-uriin ang mga ito mula sa mga labi, bulok at hindi hinog na mga ispesimen. Pipigilan ng huli ang pagbuburo at magdagdag ng acid sa inumin. At ang mga bulok ay maaaring masira ang lasa nito.
Mash ang mga pinagsunod-sunod na berry nang maayos sa iyong mga kamay upang hayaan nilang dumaloy ang katas. Kung gumagawa ka ng isang malaking dami, maaari kang gumamit ng blender o meat grinder. Ang mga binhi ng rowan ay maliit at hindi magbibigay ng kapaitan tulad ng mga buto ng ubas.
Tulad ng sa kaso ng mga ubas, hindi mo kailangang hugasan ang abo ng bundok. Ang mga ligaw na lebadura ay "nabubuhay" sa balat ng mga berry, na responsable para sa pagbuburo.
Kaya, kapag ang berry blangko ay "durog", maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto.
Ang teknolohiyang Blackberry na alak ay sunud-sunod
Ilipat ang mga durog na berry sa isang plastik na timba (10 L) at idagdag ang kalahati ng tinukoy na rate ng asukal (500 g). Ang karagdagang pamamaraan ay binubuo ng mga sumusunod na yugto:
- Ilagay ang timba sa isang mainit na silid para sa isang linggo upang makuha ang katas. Gumalaw nang madalas sa oras na ito. Ang senyas na nakumpleto ang unang yugto - ang balat ay lumitaw, at ang masa ay nagsimulang mag-foam.
- Pigain ang nagresultang katas, kunin ang pulp gamit ang iyong mga kamay. Ibuhos ito sa mga bote, puno ng kalahati. I-install ang amoy bitag at ilagay sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo.
- Ngayon pumunta sa sapal. Painitin at idagdag ang tubig at ang natitirang kalahati ng asukal dito. Hayaan itong tumayo ng 7 araw, at makakakuha ka ng isa pang bahagi ng katas, ngunit hindi gaanong puro.
- Paghaluin ang pangalawang juice sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa mga bote na may unang pag-ikot. Tanggalin muna ang foam. At muling ipadala sa pagbuburo. Tumatagal ito ng halos isang buwan, pagkatapos ay alisin ang batang alak mula sa mga lees at ipadala sa pagkahinog.
Ang alak ng Rowan ay umabot ng hanggang sa anim na buwan sa isang cool na lugar. Alisin ito mula sa latak isang beses sa isang buwan, pagkatapos ay bote ito at itago sa bodega ng alak.
Maaari kang gumawa ng inumin na may purong katas nang hindi kumukuha ng pangalawang hilaw na materyales. Sa kasong ito, ilagay ang lahat ng asukal nang sabay-sabay, at itapon lamang ang sapal.
Praktikal na payo
Ang aktibidad ng pagbuburo ay nakasalalay sa kung magkano ang asukal na naglalaman ng mga berry. Ito ay nangyayari na sila ay maasim, kaya't ang wort ay hindi nais na gumanti sa anumang paraan. Para sa seguro, maaari mo agad, sa unang yugto, magdagdag ng mga pasas sa katas.
Tungkol sa pagdaragdag ng asukal, hindi mo ito magagawa nang wala ito. Muli, dahil sa mababang likas na nilalaman ng asukal sa abo ng bundok. Ang alak ng Rowan, na inihanda na may dalisay na katas, na walang asukal, ay naging "mahina", halos 5% na alkohol.Ang nasabing isang mababang-alkohol na compote, na kung saan ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon.
At isa pa: kung nais mong dagdagan ang degree - ayusin ang alak gamit ang vodka o alkohol. Kahit na may pagdaragdag ng asukal, ang lakas nito ay mag-average ng 12%. Maaari kang magdagdag ng hanggang sa 15% ng dami ng alak sa entablado kapag nagpapadala ka ng batang alak sa pagkahinog.