Pag-aani ng spinach para sa taglamig: abot-kayang mga recipe para sa mga adventurous na lutuin
Sa tag-araw, kapag ang isang kasaganaan ng halaman ay lumalaki sa hardin, ang mga makatuwirang mga maybahay ay hindi nakaupo nang walang ginagawa. Para sa marami sa kanila, ang paghahanda ng spinach para sa taglamig ang pinakamahalagang aktibidad sa pagluluto. Pagkatapos ng lahat, imposibleng sobra-sobra ang mga benepisyo nito para sa katawan. Tingnan natin nang mabuti ang halaga ng produktong ito.
Isang kayamanan ng mga kapaki-pakinabang na elemento
- selulusa;
- mga protina;
- bitamina ng pangkat A, B, C, E;
- mga elemento ng pagsubaybay (kaltsyum, magnesiyo, posporus);
- karotina;
- lutein;
- mataba acid.
Ipinapakita ng pananaliksik ng mga siyentista na ang mga taong regular na kumakain ng spinach ay hindi gaanong nagkakasakit. Pagkatapos ng lahat, tulad ng isang hanay ng mga elemento ay may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system. Ang katawan ay nagiging mas lumalaban sa pagbuo ng iba't ibang mga bukol, kabilang ang mga cell ng kanser. Bilang karagdagan, ang pagkonsumo ng spinach:
- nagpapabuti sa memorya at pagpapaandar ng utak sa pangkalahatan;
- pinahuhusay ang kakayahang reproductive;
- pinapabagal ang proseso ng pagtanda;
- pinasisigla ang panunaw;
- nagtataguyod ng pagtanggal ng mga lason mula sa katawan;
- nagdaragdag ng hemoglobin;
- kinokontrol ang pagdeposito ng labis na pounds.
Upang makamit ang mga nakikitang resulta, kailangan mong kainin ito sa buong taon. Samakatuwid, ang mga bihasang maybahay ay nag-iimbak ng produkto para sa buong panahon.
Ang pag-aani ng spinach para sa taglamig ay isang sigurado na paraan sa kagalingan
Ang tanyag na pabula ni Krylov ay nagsabi na kung kantahin mo ang "pulang tag-init", wala kang oras upang tumingin sa likod pagdating ng taglamig. Maraming mga maybahay ang nagsisikap na huwag gawin ito. Hindi nila sinasayang ang mahalagang oras, ngunit nagsusumikap. Sinusubukang lumikha ng isang kamalig ng bitamina sa bahay, naghahanda sila ng mga paghahanda ng spinach para sa taglamig sa iba't ibang paraan, nang hindi nakakalimutan perehil, dill, matamis na paminta.
Bagaman mabibili ang halaman sa tindahan, walang sinuman ang maaaring magagarantiyahan ang kalidad ng produkto. At bakit nasayang ang pera sa maaari kang makakuha ng libre? Hindi ba mas mahusay na maghanda mismo ng mga gulay para sa iyong pamilya? Tingnan natin ang maraming mga paraan upang maiimbak ang spinach sa bahay at hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Kailangan mong kolektahin ang mga dahon ng halaman bago lumitaw ang mga "arrow" sa mga palumpong. Pagkatapos sila ay naging mas masarap.
Ang klasikong paraan ay pag-canning
Sa mga sinaunang panahon, kung wala pang mga refrigerator, ang mga eksperto sa pagluluto ay gumamit ng iba't ibang pamamaraan upang mag-imbak ng pagkain. Lalo na pagdating sa halaman. Ang Canning spinach ay isinasaalang-alang ang pinakamabisang pagpipilian sa paghahanda sa taglamig. Hindi ito nangangailangan ng anumang mga kasanayan, ngunit ang banal na pagpapatupad lamang ng mga tagubilin. Sa ating panahon, halos walang nagbago. Ang sinumang maybahay ay nakagawa ng gayong paghahanda ng spinach para sa taglamig.
Upang magawa ito, kumuha ng sariwang dahon ng halaman, malinis na tubig at asin. Para sa isang baso ng tinadtad na spinach, sapat na 70 g ng asin. Ang halaga ng likido ay 1: 1. Pagkatapos ang mga sumusunod na proseso ay ginaganap:
- maingat na pag-uri-uriin at hugasan ang mga dahon;
- ang hilaw na materyal ay ibinuhos ng mainit (hindi tubig na kumukulo) na tubig at itinatago ng halos 8 minuto;
- ilabas ang mga dahon gamit ang isang slotted spoon at tuyo;
- maglagay ng mga gulay sa malinis na garapon, na hinahawakan ang mga ito sa isang kahoy na spatula;
- ang likidong lilitaw ay pinatuyo;
- ang brine ay inihanda nang magkahiwalay, alinsunod sa tinukoy na proporsyon;
- ibuhos ang produkto ng mainit na likido;
- natatakpan ng takip at inilagay sa isang malamig na lugar.
Ang ilang mga maybahay ay nais na gumamit ng iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng spinach para sa taglamig.Halimbawa, ang canning sa anyo ng mga niligis na patatas. Upang magawa ito, ipinapasa nila ang produktong blanched sa mainit na tubig sa pamamagitan ng isang salaan o gilingan ng karne. Pagkatapos ito ay inasnan, ilagay sa mga garapon, pagkatapos na ito ay isterilisado sa loob ng 15-25 minuto. Handa na ang produkto.
Ang pagpapatayo ay isang matagal nang paraan upang mapanatili ang mga benepisyo sa kalusugan
Ayon sa mga eksperto, kung ang halaman ay hindi napailalim sa paggamot sa init, hindi mawawala ang mga mahahalagang elemento nito. Ngunit posible bang matuyo ang spinach sa bahay at hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian? Maraming mga chef ang matagal nang gumagamit ng gayong mga paghahanda para sa taglamig.
Mayroong maraming mga paraan upang magawa ito nang mas mahusay:
- Natural na pamamaraan. Ang malinis na dahon ng halaman ay inilalagay sa mga tray o baking sheet, na dati ay natatakpan ng papel. Dadalhin sila sa isang maayos na maaliwalas na silid (o sa isang malilim na lugar sa labas), kung saan ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba 22 degree.
- Gamit ang oven. Ang mga dahon na inilatag sa isang baking sheet ay ipinapadala sa isang gabinete na pinainit sa 45 degree. Pinatuyo ng halos 3 oras.
- Sa isang electric dryer. Ang mga dahon ay inilalagay sa sala-sala ng yunit upang hindi sila magkadikit. Itakda ang oras na tinukoy sa mga tagubilin, simulan ang aparato at ilabas ang natapos na produkto.
Ang pinatuyong spinach ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ito ay idinagdag sa mga pinggan ng karne, isda at mga dekorasyon. Ito ay praktikal na hindi mawawala ang lasa nito, nananatiling isang kapaki-pakinabang na produkto para sa katawan.
Mahusay na matuyo ang mga batang dahon kapag malambot pa rin sila. Dapat silang maging maliwanag na berde.
Ang modernong pamamaraan ng pag-aani ng isang halaman ay nagyeyelong
Tulad ng napansin ng mga may karanasan na chef, ang pagdaragdag ng mga nakapirming damo sa isang ulam ay nagbibigay dito ng isang kasariwang sa tag-init at isang natatanging aroma. At ang ilang mga halaman ay talagang isiwalat ang mga subtleties ng lasa pagkatapos lamang ng paggamot sa init. Samakatuwid, ang tanong: posible bang i-freeze ang spinach para sa taglamig, para sa mga bihasang maybahay ay hindi kahit na lumabas. Ginagawa nila ito bawat taon, tinatangkilik ang mga bunga ng kanilang mga kamay.
Ang pinaka-abot-kayang paraan upang ma-freeze ang isang halaman ay ilagay ang mga hugasan na dahon sa mga plastic bag, pisilin ang hangin sa kanila at ipadala ang mga ito sa freezer. Ngunit para sa mapangahas na lutuin, may iba pang mga pagpipilian. Isaalang-alang natin ang ilan sa mga ito.
Pag-aani na may buong dahon
Ang isang kahanga-hangang paraan upang ma-freeze ang spinach para sa taglamig ay ang paggamit ng hindi napinsalang mga plate ng dahon. Upang gawin ito, sila ay lubusan na hugasan sa ilalim ng gripo at pinatuyong. Pagkatapos ang mga punit at kulubot na mga ispesimen ay itinapon. Ang mga magaspang na petioles ay tinanggal. Ang mga nakahanda na hilaw na materyales ay ibinuhos ng mainit na tubig sa isang mangkok o ibinuhos ng kumukulong tubig, na dating nakatiklop sa isang colander. Pagkatapos ang mga dahon ay natural na pinatuyong, at pagkatapos ay nakatiklop sa mga bag o plastik na lalagyan. Ang mga natapos na pakete ay inilalagay sa freezer.
Upang hindi ma-freeze ang produkto nang maraming beses sa taglamig, mas mahusay na sa una ay maghanda ng mga disposable na bahagi para sa pagkain.
Ice cubes na may sorpresa
Ang isang napaka-maginhawang paraan upang ma-freeze ang isang produkto ay ang paggamit ng juice nito. Upang gawin ito, ang maingat na hugasan na mga dahon ay unang tinadtad ng isang kutsilyo, at pagkatapos ay nadaanan gilingan ng karne o isang blender. Ang nagresultang masa ay kumakalat sa isang salaan o gasa. Pigilan ang katas at iwanan ito sa loob ng 20 minuto upang maayos. Pagkatapos nito, ang mga hulma ng yelo ay puno ng nagresultang likido, inilagay sa freezer at pagkatapos ng 4 na oras ang mga cube ay handa na. Sa taglamig, ginagamit ang mga ito bilang mga pangkulay sa pagkain na naglalaman ng isang buong arsenal ng mga kapaki-pakinabang na elemento.
Pinong pure puree
Upang hindi mag-abala nang labis tungkol sa kung paano pinakamahusay na mapangalagaan ang spinach para sa taglamig, ang mga nasa bahay na maybahay ay gumagawa ng mashed na patatas mula rito, at pagkatapos ay i-freeze ito. Ang pamamaraang ito ay medyo simple at nagsasangkot lamang ng ilang mga hakbang. Ang mga nahugasan na gulay ay ibinuhos ng mainit na tubig na may pagdaragdag ng soda (1 kutsara ay sapat na para sa tatlong litro ng likido). Pagkatapos ang hilaw na materyal ay luto sa mababang init hanggang sa ang mga dahon ay malambot sa pagdampi. Pagkatapos sila ay inilabas at inilatag sa isang salaan. Gamit ang isang kahoy na spatula, giling hanggang makinis. Magdagdag ng malamig na tubig at lutuin hanggang makapal.Ang kahandaan ay nasuri sa isang simpleng paraan: kung ang masa ay hindi madulas ang kutsara, kung gayon handa na ang mga niligis na patatas. Ang pinalamig na produkto ay inilalagay sa maliliit na lalagyan at inilalagay sa lamig. Handa na ang workpiece.