Как да си направим доматен сок у дома без сокоизстисквачка?

Има моменти, когато доматите изгарят в градината или започват да се влошават. За да избегнете ситуацията с прехвърляне на продукти, можете да приготвите доматен сок без сокоизстисквачка у дома. Смляната и варена доматена напитка ще бъде перфектно запазена в този вид до зимата.

Доматен сок в диетата

Доматеният сок трябва да се добавя към храната поне веднъж на ден. Тази живителна течност има много свойства, а именно:

1. Лечебна. Съставът съдържа естествено вещество пектин, благодарение на което атеросклерозата може да бъде избегната. Също така, това вещество предотвратява разширените вени, намалява вероятността от венозна тромбоза и има благоприятен ефект върху цялата кръвоносна система. Освен това, поради наличието на пектин, доматеният сок, получен без сокоизстисквачка, се поддава на отлично съхранение у дома, тъй като има желеобразна текстура. В чист вид пектинът се извлича от зеленчуци, за да служи като хранителна добавка, като структуриращо средство при производството на сокове, напитки, кисело мляко, майонеза и други;
2. Полезен. Витамини, открити в доматите - A, B, C, H, P, PP, насищат организма и имат благоприятен ефект върху метаболизма. Калий, калций, магнезий, желязо, фосфор и други имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система;
3. Ободряващо. Наситен с витамини, въглехидрати, хранителни вещества, диетични фибри, органични киселини, доматеният сок едновременно утолява глада и жаждата. Освен това една чаша такава напитка веднага усеща прилив на сили и ободряваща енергия.

Консервиран доматен сок

Приготвянето на провизии от доматен сок е лесен, евтин и бърз вариант. Ако имате сокоизстисквачка, не бива да мислите за загуба на време и усилия. За тези, които все още се чудят как да приготвят доматен сок без сокоизстисквачка, ще бъдат представени няколко опции.

Рецепти за създаване на доматен сок за зимата без сокоизстисквачка

За да приготвите сока, се нуждаете от домати, сол, месомелачка, две емайлирани купички, тенджера, сито или тензух.

Доматен сок от червени домати

Етапи на консервиране:

1. Измийте доматите, обелете и нарежете на две.
2. Смелете в месомелачка.
3. Изсипете масата в тенджера и заври.
4. Преварете вареното доматено пюре през сито, за да получите хомогенна структура.
5. Добавете насипно количество: сол и захар, на вкус.
6. Варете настърганата течност отново в тенджера на слаб огън за 10 минути.
7. Стерилизирайте буркани и капаци.
8. Налейте доматен сок с пулпа в буркани и навийте на руло. Няма нужда да се увива или обръща.

Доматеният сок за зимата без сокоизстисквачка е готов.

За 8 литра домат са необходими 100 г захар.

Доматен сок от жълти домати

Жълти домати месеста, плътна и малко течност. Препоръчително е да се консервира сок от такива зеленчуци с пулп. За да направите този нектар, по-добре е да изберете следните сортове: капка мед, медени спа, райска ябълка.

Етапи на консервиране:

1. Преминете през 1,5 кг домати, не трябва да има развалени. Измийте и нарежете на парчета.
2. Смелете жълтите зеленчуци в месомелачка, след това разтрийте на сито.
3. Сварете сока в емайлирана тенджера, добавете сол и захар и кипете 15-20 минути.
4. Готовата смес изсипете в предварително стерилизирани буркани и навийте на руло.

Доматен сок с добавка на босилек

Етапи на консервиране:

1. Нарежете измитите 5 кг домат на 4 парчета.
2. Превъртете в месомелачка, след това през сито.
3. Варете сока с пулпата за 20 минути.
4. Добавете супена лъжица сол и чаена лъжичка захар.
5. Добавете клонче босилек, без значение изсушен или пресен.
6. Стерилизирайте буркани за 5-7 минути, след това изсипете доматен сок в тях и навийте на руло.https://www.youtube.com/watch?v=S7xOIshgrEk

Когато варите домат, трябва да отстраните пяната отгоре, така че сокът да кипи по-бързо.

Доматен сок с чесън

Етапи на консервиране:

1. Обелете измитите 11 кг домати от дръжките и ги нарежете.
2. Поставете в месомелачка и мелете. Ще получите смес със семена и пулп.
3. Фрезовани домат поставете да се готви на котлона за около 30 мин. След това намалете огъня и добавете 500-700 г захар, разбъркайте и добавете 150-180 г сол. Ври още 10 минути.
4. Добавете 5 скилидки, предварително нарязани през трошачка чесън супена лъжица оцет, половин чаена лъжичка смлян червен пипер, 5 чаени лъжички канела и няколко грах бахар. Варете сока с всички съставки още 20 минути.
5. Изсипете в буркани и навийте на руло. Доматът с пулп е готов.

Доматен сок с каша и стерилизирани кутии

За тези, които не знаят как да приготвят доматен сок за зимата, на ваше разположение е рецепта без сокоизстисквачка и без месомелачка. Има и случаи, когато под ръка няма дори месомелачка, а много презрели домати чакат за консервиране.

Етапи на консервиране:

1. Изплакнете презрели 1,5 кг домати.
2. Отстранете кората. Ако е трудно да се отстрани, поставете доматите в гевгир, изплакнете с вряща вода и след това със студена течаща вода. Кората се счупва и става много лесно да се отстрани.
3. Вземете отново същия гевгир, сложете в него белени домати и с помощта на смачкване загрейте зеленчуците. Такъв кухненски инструмент ще действа като преса. Ако имате опции да използвате преса с различен дизайн, можете да я използвате.
4. Получената каша трябва да се филтрира през тензух. Добавете 2 чаени лъжички сол към чист сок.
5. Налейте домата в буркани, поставете в тенджера с вода до "раменете" на стъклени съдове и стерилизирайте 20 минути от момента, в който водата заври.
6. Покрийте и запечатайте. Обърнете бурканите, увийте ги и оставете да се охладят. Използвайте всеки ден през зимата.

Доматеният сок без сокоизстисквачка у дома може да се затвори с различни добавки: целина, оцет, дафинов лист, може дори да се комбинира с други сокове: ябълка, цвекло, морков. Всичко зависи от вашите предпочитания и възможности. Стъпките за консервиране няма да се променят значително, в резултат ще се промени само вкусът.