Каква е рецептата за приготвяне на доматен сок за зимата, като имаш само сито?

Вкъщи не всяка домакиня има сокоизстисквачка или месомелачка, но всеки има желание да се наслади на домат. Няма значение, ще имате доматен сок за зимата. Рецептата за сито ще ви помогне да оживите тази прекрасна и здравословна течност.

Кое сито да изберете?

За да получите доматена маса, можете да използвате различни видове сита. Ако имате много зеленчуци и трябва да ги смилате възможно най-бързо, най-добре е да използвате механично сито. Такова устройство бързо ще се справи с натоварените в него домати. За тези, които планират да затворят само няколко буркана доматен сок през сито през зимата, можете да използвате обичайното ръчно устройство за почистване на зеленчуци.

Доматен сок през сито: вариант 1

Тази опция предполага консервиране на чисти домати без добавки съгласно стандартната рецепта.

Етапи:

1. Нарежете домата, внимателно измити 1,5 кг, на парчета.
2. Изсипете нарязаните парчета в купа или тенджера, загрейте до кипене. След като заври, доматената маса трябва леко да се охлади, за да е по-удобно да се прави на сито в бъдеще.
3. Поставете варените домати в сито и разтрийте. Като преса можете да използвате метална смачка (тази, която се използва за приготвяне на картофено пюре) или дървена кал. Кому е по-удобно. Някои са свикнали да го правят само с ръце.
4. Полученият сок се разрежда на едро: 2 чаени лъжички захар и сол. Можете да направите свои собствени пропорции на вкус.
5. Изсипете сместа в тенджера и заври.
6. Изсипете в стерилизирани буркани и затворете. Завийте и оставете настрана да се охлади.

С 1,2 кг сочни домати можете да получите 1 литър течност, а с месести домати - 0,8 литра.

Домат през сито: вариант 2

В този случай се осигурява добавяне на друг зеленчук или подправки към обикновения доматен сок през сито у дома. По-долу има рецепта за добавяне на чесън като пример за специфичен вкус.

Етапи:

1. Сварете доматите.
2. Избършете на ръчно метално сито.
3. 3 скилидки чесън прекарайте през преса за чесън и я поставете на дъното на буркана.
4. Изсипете няколко супени лъжици и една супена лъжица захар в празен буркан със сол.
5. Сварете домата.
6. Изсипете врящия домат в контейнера и затегнете капака. Увийте, няма нужда да обръщате.

Ако няма сито, гевгирът може да замени неговата функция.

Доматен сок през сито: вариант 3

Инструкциите стъпка по стъпка предлагат рецепта за консервиране на доматен сок за зимата през сито с пулп. Характеристика на разглежданата опция е, че тя не съдържа стандартния елемент „варете домати“, но вместо това полученото пюре изисква стерилизация преди валцуване.

Етапи:

1. Измийте 1,2 кг зрели домати. Залейте с вряла вода и отстранете кожата.
2. Поставете белените зеленчуци в гевгир или метално ръчно сито, използвайте тласкач, за да изстискате доматите.
3. Добавете около 2 чаени лъжички сол към полученото доматено пюре (или на вкус), изсипете в буркани и сложете в тенджера с вода, за да се стерилизира.
4. След 15 минути извадете бурканите и ги завийте отново със стерилизирани капаци. Обърнете се и увийте топло.

Времето за стерилизация на консерви със съдържание зависи от размера на консервите. Например, кутия от 0,5 литра изисква 10-минутно кипене.

Домат през сито: вариант 4

Тази рецепта за доматен сок през сито се различава от останалите в оригиналните си суровини. Тук основата за домата е сортове жълти домати... За приготвянето на консервиран сок са перфектни спа центрове с мед или райска ябълка. Те са доста сочни и след втриването ще остане малко остатък от сок. Домати като жълти фурми и капки мед са най-добре запазени цели, макар че и те работят за сок, просто повече проблеми. Жълтият домат е идеален за хора с алергия към червени зеленчуци. Полезните му вещества помагат за прочистването на организма, намаляват образуването на ракови клетки, спомагат за подмладяване на организма и др.

Етапи:

1. Измийте жълтите зеленчуци и нарежете на произволни парчета.
2. Сварете филийките в тенджера, като разбърквате често. Дебелата плът на домата може да изгори. Ако започнете да се сблъсквате с това, препоръчително е да инжектирате малко вода.
3. Сготвеното пюре прекарайте през сито.
4. Изсипете щипка сол в получената маса, захарта не е необходима, доматите вече са сладки. Изсипете в тенджера и поставете на слаб огън.
5. Налейте в буркани, леко покрийте и стерилизирайте в тенджера за 10 минути.
6. Корк и увийте с топла кърпа за един ден.

Има много рецепти за зимата на доматен сок, получен чрез сито. В процеса на приготвяне на заготовката можете да добавите към стандартния списък на съставките: звънец, копър, дафинов лист, целина, оцет и дори смес със сок от цвекло или ябълков сайдер.

Вкусни препарати и витаминна зима за вас!