Доматен сок в сокоизстисквачка за зимата
Солен или сладък, пикантен или мек на вкус, с добавка на сок от други плодове и зеленчуци, или чист, хомогенен доматен сок е различен, но отдавна е оценен като вкусна, ароматна и много здравословна напитка. Много домакини използват такова прекрасно и удобно нещо като сокоизстисквачка в своите кухни, но, уви, не всички готвачи знаят как да правят доматен сок в него.
Има много различни рецепти за такъв витамин, вкусна напитка и ние ще разгледаме само най-простите, но в същото време и най-интересните.
За да приготвите доматен сок в сокоизстисквачка за зимата, са ви необходими само няколко съставки. Но е важно да ги изберете правилно, така че доматената напитка да се окаже вкусна, а бурканът със сок да стои в ред за цялата есен.
Как да избера съставките?
Преди да започнем да избираме, нека поговорим за самия зеленчук. Има повече от 1200 (!) Всички видове сортове домати. Всички те се различават по вкус, размер, цвят, сочност, твърдост, плътност и много други фактори. Какъв вид домат ще отговаря на вкуса на вашето семейство - решете сами. Въпреки това, в допълнение към разделянето на сортовете, самите плодове на зеленчука, експертите разграничават следните видове:
- Доматите от първия вид се отличават със своя подчертан вкус, големи размери и сочност.
- Зеленчуците, класифицирани като втори вид, обикновено са кръгли. Те са със среден размер, но гладки, красиви на външен вид.
- Доматите от трети тип имат пикантен аромат и изискан вкус.
- Четвъртият вид на тази съставка се отличава с малкия си размер, сладникав вкус. Познахте ли? Разбира се, чери доматите са първите, които идват на ум.
Както вероятно вече сте разбрали, за зимата ще използваме големи, сочни зеленчуци за доматен сок в сокоизстисквачка. Нека започнем да избираме съставки за ястието. Добрите домати са плодове без повреди, не мачкани, без драскотини, пукнатини, чипс, гнили места. В никакъв случай доматите не трябва да имат кафяви или други петна. Кората трябва да е плътна или с плавен цветен преход. Колкото по-ярък е доматът, толкова по-зрял е, което означава, че съдържа повече витамини и други хранителни вещества.
Доматът трябва да е със средни размери (без свръхрастеж и бебета!). Наличието на дръжка е силно насърчавано, това е важно! Цветът му обикновено е тъмно зелен, но в никакъв случай не е кафяв. Издънка не може да бъде избрана суха, това е сигурен знак за стар, остарял продукт.
Отсъствието на дръжка е подозрително. Обикновено продавачите премахват старата, суха „опашка“, за да скрият възрастта на продукта.
Пресният, узрял зеленчук е твърд на допир. Прекалено твърдият домат обаче показва незрялост, а твърде мекият - разваляне.
Не пренебрегвайте такъв важен фактор като аромата. Миризмата на добър домат трябва да е вкусна, типична за домат. Ароматът е особено силен при дръжката. Ако миризмата е кисела, продуктът е започнал да гние. Зеленчукът, който е взет незрял, изобщо няма аромат.
Следната съставка изобщо не се изисква за рецептата за доматен сок в сокоизстисквачка, но можете да добавите чушка, ако желаете.Разбира се, отново е по-добре да го вземете направо от градината, но ако възможността не е предоставена, отиваме в магазина или на пазара.
Висококачественият, узрял, вкусен пипер има следните данни. Плодовете са достатъчно големи, въпреки че това зависи от сортовете. Еластична, гладка, твърда. Чипове, пукнатини, драскотини и вдлъбнатини водят до бързо увреждане на продукта. Освен това върху увредените участъци от кожата могат да се натрупват различни микроби и мръсотия. Цветът на висококачествения пипер е едноцветен. Кожата е блестяща, гладка.
Цветът на чушката има значение. Червеният зеленчук съдържа повече калории, захар, витамини А и С. Жълтият пипер може да се похвали с най-високо съдържание на калий и фосфор. Зеленото показва най-ниските калории, но чушките от този цвят са с високо съдържание на витамин К.
Дръжката трябва да е лека, стегната, сочна.
Готвене на доматен сок в сокоизстисквачка
Много домакини, които отдавна са запознати със сокоизстисквачката, знаят от първа ръка, че това нещо е много удобно за използване в кухнята. И дори ако приготвянето на доматен сок в сокоизстисквачка за зимата е иновация, ние ще се опитаме да направим този процес възможно най-полезен и запомнящ се.
Нека разгледаме три от най-простите, но толкова разнообразни рецепти.
Класическа рецепта за слитък
За да създадем напитка с невероятен вкус по първата рецепта, са ни необходими съставките:
- домати - 4 кг;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица;
- сол - половин супена лъжица;
- български пипер - 0,7-1 кг.
Последната съставка може да бъде елиминирана при желание.
Първата стъпка в приготвянето на доматен сок в сокоизстисквачка у дома е нарязването на домати. Това може да стане по няколко начина: с помощта на едро ренде, в блендер, нарязване на средни кубчета. С чушките, ако решите да го добавите към вашата рецепта за доматен сок в сокоизстисквачка, трябва да направите същото.
Поставете доматите в решетката за суровини или, просто казано, горния контейнер. Налейте вода в основата (долния контейнер) в сглобената сокоизстисквачка, затворете плътно капака и поставете на силен огън.
След пет минути готвене добавете парченцата пипер, добавете сол и захар. Отново затворете капака плътно и оставете на силен огън за 35-40 минути. По време на готвене понякога разбърквайте размразените съставки в горната тенджера.
Когато в решетката за суровини останат само кости, малко количество целулоза и кожи, извадете готовия кулинарен шедьовър от огъня и изсипете напитката от втория слой на сокоизстисквачката в предварително стерилизирани буркани. За да може пулпата да присъства в готовия сок, смилайте остатъците от горния съд през сито директно в съда за приготвяне. Навийте на руло, обърнете го с главата надолу и го оставете на топло място. Сокът по първата рецепта е готов!
Рецепта за доматен сок за пикантни любители
За да направим сок по втората рецепта, имаме нужда от:
- домати - 2 кг;
- чесън - 5 глави;
- червени люти чушки - 4 броя;
- гранулирана захар - 4 супени лъжици;
- оцет - 6 супени лъжици;
- дафинов лист - 1-2 броя;
Изплакнете старателно доматите и ги нарежете наполовина или на четвъртинки (в зависимост от големината на зеленчуците), обелете чесъна и ги нарежете на едро. Счукайте лютите люти чушки на най-малките парченца. Поставяме всички съставки в горната купа на сокоизстисквачката, захар. Изсипете всичко с оцет, разбъркайте добре. Хвърлете лаврушка отгоре. Поставяме на силен огън за 10-15 минути, плътно затваряйки капака.
След изтичане на това време отворете капака на сокоизстисквачката, смесете съставките, които се размразяват с пара, затворете отново скарата и оставете да се готви още 40 минути. След изтичане на времето отстраняваме в огъня, изсипваме сока от сокоизстисквачката в бурканите. Затваряме ги, поставяме ги на тъмно място.
Рецептата за доматен сок в сокоизстисквачка за зимата се оказа проста, но напитката се оказва много вкусна и интересна.
Рецепта за вкусен сок с билки
Какво, ако не зеленчуци, съхранява много витамини, полезни за тялото? Нека се опитаме да направим доматен сок в сокоизстисквачка у дома с различни билки.
Състав:
- домати - 3 кг;
- босилек - 1 връзка;
- магданоз - 1 връзка;
- сол - 1 чаена лъжичка.
Измийте старателно доматите, попарете билките с вряща вода. Нарежете доматите, сложете ги в горната купа на сокоизстисквачката. Нарежете на ситно босилека и го поставете в багажника за суровини. Трябват ни само листа от магданоз, изхвърлете дръжките. Нарязваме и листата, слагаме ги с останалите съставки.
Посолете отгоре, покрийте и варете около половин час. След като изтече времето, насочваме маркуча със сока в буркана, смесваме съставките в тенджерата, отново затваряме капака и готвим още 15-20 минути.
Изсипете готовия доматен сок в контейнери, поставете няколко листа отгоре магданоз и босилек за вкус, навийте бурканите. Тръгваме на тъмно място.
Три лесни, но толкова различни и интересни рецепти ни помогнаха да създадем вкусни, здравословни напитки с необичаен вкус.