Рецепти за консервиране на чери домати в собствен сок

Чери доматите са отлична украса за празничната трапеза, както пресни, така и консервирани. За тези, които желаят да запазят чери доматите в собствения си сок за зимата, има някои невероятни рецепти. Поради своя миниатюрен външен вид, тези пресни зеленчуци се вписват идеално в салати, а осолените череши допълват идеално гарнитурите или служат като компоненти на борш. Независимо от техния размер, те са също толкова здрави, колкото обикновените домати.

Обилното присъствие на калий в този сорт домати определя бързото извеждане на течността от тялото. Желязото, съдържащо се в черешата, предотвратява анемията, пречиства и обновява кръвта. Чери домати в собствения си сок е препоръчително да се използва през зимата. Те съдържат много магнезий, който помага да се адаптира към температурните промени. Серотонинът в доматите ободрява, подобрява настроението, подобрява тена и повишава ефективността. Ясно е, че използването на този зеленчук няма да излекува сериозни заболявания, но има превантивен ефект.

За да запазите чери доматите в собствения си сок за зимата, трябва да получите всички възможни кухненски механизми, които могат да улеснят процеса на получаване на домат. Това може да бъде месомелачка, сокоизстисквачка или дори метално сито. След това трябва да подготвите емайлиран съд за варене на доматената смес.

Преди да започнете работа, не забравяйте да стерилизирате бурканите за храна. Стерилизация може да се извърши във фурната, микровълновата печка или по стария, доказан метод върху чайник. Капаците също трябва да бъдат обработени с гореща пара, независимо дали са завинтени или стегнати, благодарение на работата на валцоващата машина.

Чери - домати в собствен сок без стерилизация

Процес на консервиране:

1. Попарете 1 кг обикновени домати с вряща вода, отстранете кората, смилайте в месомелачка.
2. Сварете получените 0,8 - 1 литър домат. Изсипете 2 с.л. супени лъжици сол, 3 с.л. супени лъжици захар, варете, докато се разтвори напълно.
3. Измийте 0,8 - 1 кг череша, обелете и напълнете предварително стерилизирани стъклени съдове с обем 1,5 литра. Кипнете вода и напълнете бурканите за 7-10 минути, покривайки с капаци. Изцедете ароматната вода.
4. Изсипете врящия домат до горе в празни буркани със сушена череша. Затегнете с тенекиени капаци, обърнете и завийте с топло одеяло.
5. След като се охлади напълно, обърнете в правилно положение и съхранявайте при стайна температура до зимата. Провизиите за череши са готови!

От 1 кг домати можете да получите 900 грама сок с пулп.

Чери - домати в собствен сок със стерилизация и оцет

Процес на консервиране:

1. Измийте средните череши и ги поставете плътно в 0,5 литрови буркани. Залейте с вряла вода и изчакайте 10 минути, докато доматите поемат колкото се може повече течност.
2. Потопете големи и сочни домати в сокоизстисквачка и вземете доматен сок. Според втория вариант можете да го смилате в месомелачка. Изборът на опцията няма да промени вкуса и качеството на резултата. В получения домат разбъркайте 1 чаена лъжичка сол, 3 чаени лъжички захар, няколко листа мелиса на кутия. Сварете, след 5 минути кипене налейте 2 чаени лъжички оцет.
3. Отцедете ароматизираната, преварена вода от бурканите и ги залейте с доматената смес. Поставете стъклени съдове със съдържание в тенджера за стерилизация.Стерилизирайте за 10 минути.
4. Извадете провизиите, запушете, обърнете, увийте за един ден. След няколко месеца чери доматите в собствения си сок ще бъдат готови за зимата.

Дали да се отървете от доматената кора, зависи от вас. Наличието на черупката няма да повлияе на вкуса. Това ще засегне само по-нататъшната употреба.

Череша с подправки в собствен сок

Процес на консервиране:

1. Измийте узрелите, твърди череши, не ги белете.
2. Поставете 1 скилидка чесън, дафинов лист, копър, парченца корен от целина, клон босилек, черен пипер на дъното на стъклен съд. По желание добавете клинове от сладък пипер и люти чушки.
3. Поставете големи домати в сокоизстисквачка или обработете в месомелачка. Сварете смлената смес с добавка на захар и сол, по 1 с.л. лъжица на литър сок.
4. Можете да продължите към последната основна стъпка за консервиране, как да приготвите чери домати във вашия собствен сок. Поставете мини домати в буркани и ги покрийте с вряща вода за 5 минути. Изцедете водата.
5. За допълнителна застраховка можете да добавите 1 аспирин към буркана и да излеете врящата доматена смес. Запушете и веднага увийте в топло бельо.

Всякакви добавки на вкус се използват като подправки. Броят им е строго регламентиран от вашите желания.

Череша в доматен сок за зимата, рецептите са непретенциозни и прости, но резултатът е невероятно вкусен. Дори не можете да разберете кое е по-вкусно: салата от домати или чери домати.

Вкусни приготовления и приятна зима!