Най-добрите рецепти за булгур за здравословна диета

Зърнените култури са ценен склад на въглехидрати, витамини, сложни съединения и микроелементи. Най-популярните рецепти за булгур отварят пътя за укрепване на организма през цялата година. Вкусните ястия се правят от уникален продукт.

Булгурът е вид зърнени култури, получени от твърда пшеница. Получава се в резултат на проста технология. Младите зърна се обработват с вряща вода, изсушават се и след това се натрошават на малки фракции. Крупата се използва активно за храна в Близкия изток, Кавказ и южните райони на Русия. Като гарнитура булгурът се съчетава добре с месни продукти, зеленчуци и билки. Ако замените традиционната зърнена култура с булгур в популярно ястие, ще получите напълно нов кулинарен шедьовър. Нека се опитаме да разберем тънкостите на готвенето на необичайни зърнени култури.

Подходящи рецепти за булгур в тетрадка

Както знаете, човешката памет е твърде кратка, за да се надяваме на това. Много по-разумно е да запишете рецептите, които харесвате в книгата. Помислете за най-простите варианти за приготвяне на булгур, когато той се използва вместо традиционните зърнени култури.

Пилаф от булгур

Любимият пилаф на всички обикновено се прави от ориз. Можете обаче да му придадете съвсем различен вкус, като замените основния компонент.

Рецептата ще се нуждае от продукти:

• булгур;
• месо (свинско, агнешко или телешко);
• сочни ароматни моркови;
• няколко крушки;
• големи скилидки чесън (3-4 парчета);
• месен бульон с подправки;
• растително масло за пържене;
• сол;
• връзка магданоз, копър;
• лавров;
• берберис;
• комплект сухи билки "Khmeli-Suneli";
• черен пипер (смлян).

Котел обикновено се използва за готвене на булгур пилаф. Ако във фермата няма такива ястия, вземете дълбок тиган с двойно дъно. Точно в него е удобно да се пържат зеленчуци.

Обеленият измит лук и морковите се нарязват на равни кубчета. В тиган се изсипва олио, нагрява се и се нарязва наситнения лук. Пържете, докато стане кафеникаво. Добавете морковите, разбъркайте и задушете до полуготовност. Поставете в купа.

Намереното в хладилника месо се измива старателно. Оставете на масата, за да се отцеди кръвта и течността. След това избършете със салфетки, нарязани на средно големи парчета.

Малки парченца месо ще се загубят в кашата, което ще повлияе на вкуса ѝ.

В тигана се изсипва растителна мазнина. Когато се затопли, изнесете парчетата месо. Разбърквайте от време на време, пържете около 10-15 минути. През това време тя ще бъде напълно трансформирана. Ще се появи невероятен аромат и златист цвят. След това изсипете пържените зеленчуци в тигана. Разбъркайте добре. При необходимост се добавя растително масло. Подправете сместа с подправки, сол, черен пипер. Пържете на средна температура за около 5-10 минути. Налейте горещ бульон с подправки.

Според рецептата булгурът не трябва да се измива с вода. Той просто се изсипва в тиган или котел, където кипи бульон с месо. Съставките се смесват.

Кога пилаф кипнете, намалете силата на огъня, покрийте и задушете, докато зърнените храни са напълно готови. 10 минути преди края на процеса към пилафа се добавят парченца чесън и билки. Ястието се сервира на плоска чиния. За по-добро усвояване на продукта те предлагат всякаква зеленчукова салата или кисело зеле.

Турска зеленчукова яхния

Поради некачествената храна милиони хора на планетата са с наднормено тегло. Само малцина успяват да се отърват от него завинаги.Здравословната храна, която се основава на зърнени култури и зеленчуци, помага в това.

Отлично ястие за отслабване се приготвя от прости съставки:

• големи патладжани;
• сладък пипер;
• моркови без сърцевина (сладки);
• лук (бял);
• крупа от булгур;
• чесън (зимен);
• зехтин;
• сол;
• подправки по вкусови предпочитания;
• сушени или пресни босилек.

На първо място, подгответе зеленчуци. Лукът се нарязва на кубчета. Настържете морковите с големи секции. Звънецът се нарязва на ивици. Обелете чесъна. Патладжаните се нарязват на равни филийки.

Зехтинът се изсипва в тиган. Хвърлете настъргания лък. Пържете до светлокафяво. След това добавете накълцани моркови. Разбъркайте и оставете да къкри около 5 минути. Сместа придобива ярко оранжев оттенък.

След това сложете в тигана чушките и филийките патладжан. Покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат. След това сместа се изсипва в котел. Налейте вода и излейте булгур. Подправете с подправки, сол. Оставете да заври активно, след това намалете температурата и оставете да къкри 20 минути. Калоричното съдържание на продукта е приблизително 1500 kcal. Въпреки това, умерената консумация на зеленчукова яхния елиминира неудържимото чувство на глад.

Хранителна вегетарианска супа

Тази невероятна зърнена култура, получена от пшеница, е особено почитана от вегетарианците. Благодарение на своите свойства, силата, изразходвана през ден, пълен с проблеми, бързо се възстановява. А горещата супа ще ви даде няколко минути блаженство.

Приготвя се от компоненти:

• булгур (крупа);
• леща за готвене;
• домати;
• морков;
• лък;
• растително масло;
• куркума;
• нарязана суха кориандър;
• пресен магданоз, копър;
• сол;
• вода;
• заквасена сметана при сервиране.

Изсипете леща в тенджера и сложете на огън. Освен това, съгласно рецептата, булгурът се запържва в малко количество растително масло. Когато лещата омекне, пърженият булгур се изсипва в "бульона".

Нарязаният лук се запържва в тиган, докато стане прозрачен. След това добавете настъргани моркови. В самия край слагат филийки зрели домати. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 5 минути. Готовият сос се изпраща в тигана. Варете 20 минути, като разбърквате от време на време.

При сервиране добавете към супата заквасена сметана и поръсете с накълцан пресен магданоз.

Оригинални кюфтета с шампиньони

Ако в хладилника няма месо, няма значение. Вместо това се използват гъби, които имат вкус на пиле.

За оригиналния деликатес ще ви трябват следните съставки:

• Шампиньон;
• крупа от булгур;
• яйце;
• домат;
• Пшенично брашно;
• чесън;
• домати;
• чесън;
• мляко;
• сол;
• подправки за любител;
• всякакви пресни билки;
• вода;
• зехтин.

Готвенето започва със зърнени храни. Изсипва се в дълбок съд, напълнен с вода за 15 минути. Когато набъбне, течността се източва, а булгурът се изцежда на ръка. В масата се забива яйце, изсипва се прясно мляко, доматено пюре. Разбъркайте добре и добавете пшенично брашно. От получената смес се оформят малки топчета, големи колкото орех. Водата се излива в тенджера. Когато заври, хвърлят кюфтетата. Продуктът се вари, докато изплува на повърхността. Готовите топчета се отстраняват с решетъчна лъжица. Поставете върху плоска чиния.

Шампиньоните се измиват добре. Оставете водата да изтече. Нарежете на парчета. Те се изпращат в тигана, където зехтинът се загрява. Пържете до омекване. Накрая добавете накълцан чесън, резенчета домати и кюфтета. Ако е необходимо, налейте вода. Задушете продукта на тих огън за около 10 минути. Сервира се като пълноценно ястие за вечеря, поръсено с билки за красота и вкус.

Вместо пресни шампиньони могат да се използват всякакви замразени горски гъби.

Лятна салата с гурме песъчинки

За да увеличите обема на любимите си ястия, често се използват зърнени храни. Например оризът се добавя към салата с морски дарове, а просото се добавя към зеления борш.По същия начин се приготвя лятна зеленчукова салата. Рецептите на булгур със зеленчуци под формата на салати ще бъдат приятно допълнение към ежедневното меню.

Ще ви трябват продукти:

• месести червени домати;
• чушка;
• лук;
• булгур;
• зехтин;
• сол;
• млян черен пипер;
• пера от зелен лук;
• клони магданоз, копър;
• чесън.

Изсипете крупа в тенджера. Изсипете вода със скорост 1: 2. Варете на умерен огън, докато омекнат. Това отнема приблизително 15 минути.

След това българският пипер се нарязва на ивици. Домати - на малки парченца. Лук и зелен лук в традиционните квадрати. Поставете съставките в подходящ съд. Добавете булгур, разбъркайте добре. Подправете с подправки, сол, залейте със зехтин. Счуканият чесън ще придаде специален вкус на ястието.

Салатата се сервира за всякакви гарнитури или месни продукти.

Рецепти на Булгур за истински вегетарианци

Тези, които са изключили месните продукти от диетата, с удоволствие приготвят не по-малко оригинални деликатеси. Помислете за популярна рецепта за есенна салата.

Той включва съставки:

• крупа от булгур;
• сладка чушка;
• Чери домати;
• див лук;
• лимон за сок;
• зехтин;
• пресни зеленчуци от кориандър;
• ароматен мента;
• сол;
• подправки за аматьор.

Чушките се измиват под чешмата. Дръжката и семената се отстраняват, нарязват се на ивици. Лукът се нарязва по обичайния начин. Веган зелените се нарязват на ситно с нож. Чери доматите се разрязват наполовина.

Булгур се изсипва в огнеупорен съд. Налейте вода и варете, докато омекнат. След това продуктът се прехвърля в купа. Отгоре сложете подготвени зеленчуци. Поръсете с лимонов сок и зехтин. Добавят се сол и любими подправки. Вегетарианско ястие, готово за консумация.

По желание деликатесът се поръсва със сирене фета, което се натрошава отгоре на зелените.

Диетичен гювеч в бавен котлон

Оригиналните здравословни свойства на булгура позволяват да се използва за приготвяне на отлични диетични ястия. Гювечът от зърнени култури се приготвя в бавен котлон по традиционния начин.

Рецептата се състои от следните продукти:

• портокалова сладка тиква с кожа;
• бял лук;
• булгур;
• зехтин;
• спанак;
• кориандър;
• сол;
• домати.

Обелете тиквата и лука и след това ги нарежете на парчета. Зелените се нарязват на ситно.

В купата на уреда се налива зехтин. Задайте програмата "Fry". Добавете лука и сотирайте, докато омекне. След това продуктът се комбинира с парчета тиква и домати. Оставете да къкри на 100 ° C за около 15 минути. В получената смес се излива преварена вода и се добавя булгур. Сол, сложете нарязани зеленчуци. Затворете капака.

Изберете програмата "Гасене", задайте времето и температурата. След акустичния сигнал се отделя пара. Сервирайте горещо.

Ястието е подходящо не само за тези, които искат да отслабнат, но и за диабетици. В крайна сметка те внимателно следят диетата си, за да избегнат сериозни проблеми.

Вкусна и здравословна храна за обяд

Благодарение на здравословната храна, всички вътрешни органи могат да функционират без прекъсване. Различните зърнени култури са чудесна помощ при приготвянето на ястия за всеки ден. Булгурът обаче се цени най-вече от всички.

ОТНОСНОоригиналните рецепти за каша с булгур съдържат съставки:

• кайма от всяко месо;
• бял лук;
• сладки моркови;
• чушка;
• булгур;
• растителна мазнина;
• бульон;
• сол;
• подправки на вкус;
• пресен магданоз.

Всички зеленчуци се белят и измиват под чешмата. Лукът се нарязва на кубчета. Морковите се втриват на едро ренде. Пиперът се нарязва на ивици. Зелените се нарязват с нож.

В тиган в растителна мазнина задушете лука, докато се появи жълтеникав цвят. Добавете моркови и след 5 минути звънец. Задушете до полуготовност. Каймата се изпраща към зеленчуците. Бъркайте непрекъснато с шпатула, за да не изгори масата. С образуването на бучки те веднага се чупят. След това добавете подправки, сол.

Поставете булгура в получената маса и разбъркайте добре.Налейте бульон или вода. Когато заври, намалете котлона и оставете да къкри около 15 минути. Приготвената каша с кайма се поръсва със ситно нарязани билки и се сервира за обяд. Бързо, вкусно и, разбира се, здравословно.

Предястие за месо с булгур

Интересно ястие се получава чрез комбиниране на прост набор от продукти:

• свинско месо (пулп и кости за бульон);
• крупа от булгур;
• бял лук;
• растителна мазнина;
• подправки;
• сол;
• прясна рукола.

Свинската каша се нарязва на парчета. Пържете в тиган до златисто кафяво. Добавете лука на кубчета. Задушете 15 минути и след това изсипете бульона, приготвен предварително. Доведете съставките до мека текстура.

Част от месото се взема от получената маса в отделен съд. И изсипете зърнените култури в тигана и разбъркайте добре с дървена шпатула. Оставете да къкри на слаб огън без капак, докато масата придобие консистенцията на обикновена каша. След това булгурът с месо се разстила върху плоска чиния и се изравнява с нож. Отгоре се добавят предварително избраните съставки.

При сервиране ястието се украсява с рукола и се поръсва с канела.

Рецепти за булгур с пиле

Месото от птици се отличава с изискания си вкус. Използва се за приготвяне на различни основни ястия, салати, котлети и сос. Помислете за проста рецепта за булгур в тандем с пиле.

Ястието се състои от компоненти:

• крупа от булгур;
• пиле;
• голям лук;
• сладка чушка;
• сочни моркови;
• месести домати;
• растително или масло.

В тенджера загрейте олио и изсипете булгур в него, сол. Разбъркайте добре. Водата се излива със скорост 1: 2. Покрийте с капак. Гответе на тих огън около 15 минути.

Докато продуктът се задушава в тенджера, пилето се нарязва на порции. Пържени в растително масло в тиган. Когато върху месото се образува златист оттенък, добавете нарязан лук, чушки, моркови и домати. Сол и черен пипер. Съставките се задушават за около 45 минути, докато месото се свари напълно.

Гарнитурата с булгур се поставя върху плоска чиния и се изравнява добре с нож. Отгоре се поставят парчета пиле със зеленчуци. Поръсете с накълцани билки и любимите си подправки. Сервира се като пълноценно горещо ястие за семейно хранене.

Невъзможно е да се разгледат всички опции за ястия, които лесно се приготвят в домашната ви кухня с едно движение. Всеки от тях обаче има своите предимства и вкус. Не е ли време да се захванете за работа и да изненадате приятелите си със здравословно ястие.

Рецепти за булгур на турски - видео