Farklı malzemelerden kış için borsch sosu tarifi
Rüzgar ve pencerenin dışında soğuk olduğunda - lezzetli bir kırmızı pancar çorbası istersiniz. Yaz aylarında, kışın borsch sosu için bir tarif kullanarak, bir defterden kışın borsch sosu için bir tarif kullanarak, lezzetli bir hazırlık hazırlarsanız - akşam yemeği hazırlama süresi önemli ölçüde azalacaktır. Diyet borsch için patatesleri soymak, lahanayı doğramak ve borsch sosunu kilerden çıkarmak yeterlidir. Daha doyurucu bir yemek elde etmek için önce et suyunu kaynatmalısınız.
Havuç, pancar ve domateslerden kışın borsch sosu tarifi
Ürünleri hazırlayın:
- havuç - 700 g;
- 1 kg dolmalık biber, pancar ve domates;
- beyaz soğan - 800 g;
- 250 ml bitkisel yağ;
- sirke 40 ml;
- şeker ve tuz her biri 50 g
Pancar çorbası için sos hazırlamadan önce tüm sebzeler iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır. 
Sonra soğanı yarım halka halinde doğrayın. Havuç ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri kabuğu ile birlikte küpler halinde kesin ve bir blenderde küçük bir parça doğrayın. Biberleri yıkayın, kuyruğu ve tohumları çıkarın, küçük küpler halinde kesin.
Daha lezzetli ve daha lezzetli bir sos için beyaz, sarı ve kırmızı biber tercih edilir.
Pişirme süreci:
- Büyük bir tavada soğanı şeffaf olana kadar soteleyin.
- Havuç ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Doğranmış domatesleri ve baharatları dökün. 10 dakika pişirin.
- Pancar ve biberleri bir kaba koyun. Ara sıra karıştırın, yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Bir karıştırıcıya doğranmış domatesleri dökün ve kaynatın.
- Sebze karışımına sirke ekleyin ve 5 dakika pişmeye devam edin.
Bitmiş pansumanı steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. İyice soğuması için iyi sarılmış boş bırakın. Kilerinizde veya dolabınızda yakıt ikmali için kavanozlar saklayın.
Kışın kavanozu açın ve salata sosunu bir tabağa koyun, biraz sarımsak ekleyin. Et veya yulaf lapasına harika bir ektir.
Pancar çorbası için sos
Kış boşluklarını hazırlamak 2 saat sürecek. Emek neticesinde 15 adet yarım litrelik kavanozlar çıkacak.
Hazırlanacak malzemeler:
- 3 kg pancar ve bir domates;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
- 2 kg kırmızı biber ve havuç;
- iki pul biber;
- 3 defne yaprağı.
100 g pansumanın enerji değeri - 32.83 kcal.
Pişirme süreci:
- Yağı kalın tabanlı bir tencereye veya bir kazanın içine dökün ve ısıtın.
- Kırmızı pancarları ve tatlı havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Biberleri şeritler halinde kesin.
- Domatesleri kıyma makinesi ile öğütün ve Şili.
- Hazırlanan havuç ve pancarları kaynayan yağa ekleyin ve 15 dakika kaynatın.
- Gelecekteki sosun kalan malzemelerini ekleyin ve 60 dakika pişirin.
Lahana, havuç ve pancardan kışın borsch sosu tarifi
Kış için pancar çorbası hazırlamak için klasik tarifte lahana her zaman mevcuttur.
Yakıt ikmali için hazırlanın:
- 1 kg olgun etli domates, beyaz lahana ve bordo pancar;
- sofra sirkesi - 1/3 yemek kaşığı;
- 500 gr havuç, soğan ve biber;
- bir baş sarımsak;
- 25 gr tuz ve şeker;
- 100 gr ayçiçek yağı;
- yeşillik;
- 4 yemek kaşığı. l. salça.
Pansuman hazırlığının aşamaları:
- Başlamak için pancarları, soğanları ve dolmalık biberleri şeritler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Kazana bitkisel yağ dökün.Sebzeleri ekleyin ve orta ateşte 45 dakika pişirin. Sebze karışımı kaynadığı anda sirke ekleyin.
- Temiz kutuları fırında veya mikrodalgada sterilize edin. Kapakları kaynatın.
- Lahanayı ince ince doğrayın ve kaynayan sebzelere ekleyin.
- Kıyılmış lahana, tuz, sarımsak ve şekeri aynı anda ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika daha kaynatın.
- Hazırlanan borsch pansumanını bankalarda düzenleyin. Pilav sırasında oluşan suyu eşit bir şekilde kavanozların üzerine yayın. Yuvarlayın ve iş parçasını tamamen soğumaya bırakın.
Pansuman için sebzeler zarar görmeden sulu ve olgun olmalıdır.
Sirkesiz pancar çorbası için sos
Kış için borsch sosunun bu tarifi sitrik asit veya sirke kullanımını içermez.
Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- olgun domatesler - 4 kg;
- 1 kg pancar, havuç ve soğan;
- dolmalık biber - 500 g;
- şeker kaşığı;
- tuz 75 g;
- rafine yağ - 300 ml.
Olgun domatesleri kesin ve bir kıyma makinesi kullanarak kabuğu ile birlikte doğrayın. Karışımı kalın tabanlı bir kazan veya tencereye dökün ve kaynatın.
Soyulmuş havuç ve pancarları rendeleyin. Kaynayan domates kütlesine tuz dökün. Yağı dökün.
Kaynattıktan sonra hazırlanan pancar ve havuçları ilave edip iyice karıştırın. Sebze karışımını 10 dakika pişirin. İnce doğranmış soğanı ve dolmalık biberleri ekleyip karıştırın.
Kullanılan sebzelerin lezzetini tam olarak geliştirmek için şeker eklenir.
Son sebzeleri koyma anından itibaren borsch sosu için pilav süresi 30 dakikadır. Ateşi vidalayın ve boşluğu kutulara koymaya başlayın.
Fasulye ile kış borsch sosu tarifi
Anneannelerimiz ve büyük anneannelerimiz de fasulyeli borsch pişirdi. Yemek her zaman zengin, kalın ve doyurucu çıkıyor. Bununla birlikte, bu tür pancar çorbası için pişirme süresi önemli ölçüde artar, çünkü çekirdeklerin pişirilmesi uzun zaman alır. Pancar çorbası için fasulye ve sebze sosu kurtarmaya gelecek.
Oruç sırasında ekşi krema ve etsiz fasulyeli börek hazırlanır.
Pansuman için malzemeler:
- fasulye - 3 yemek kaşığı;
- 2 kg havuç, pancar, domates ve soğan;
- dolmalık biber - 1 kg;
- 500 ml su ve bitkisel yağ;
- 200 gr şeker;
- 150 gr sirke;
- tuz - 100 gr.
Pişirme süreci:
- Her şeyden önce fasulyeleri iyice durulamanız ve suyla doldurmanız gerekir. Bir gecede bırakın. Sabahları su verin. Fasulyeleri bir tencereye dökün ve üzerini temiz, durgun suyla kapatın. Yumuşayana kadar pişirin. Fasulyeleri fazla pişirmemek önemlidir.
- Fasulye kaynarken sebzeleri hazırlayın. Yıkanan domatesleri kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri kıyma makinesiyle öğütün. Biberleri kesin, soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. İsterseniz havuç ve pancarları doğrayın veya rendeleyin.
- Sebzeleri yağda birbirinden ayrı kızartın.
- Doğranmış domatesleri kısık ateşte çeyrek saat kaynatın. Havuç, biber ve soğanı ekledikten sonra 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Pancar, baharat, su ve yağı ekleyin. İş parçasını 5 dakika pişirin.
- Haşlanmış Fasulyeler süzün ve sebzelere ekleyin. Sirkeye dökün. 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
- Pansumanı steril kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Bir battaniyeyle sarın ve bir gün bekletin.
Kilerde boşluklu kavanozları saklayın. Açtıktan sonra, iş parçası kalıntılarının bulunduğu kabı buzdolabında saklayın.
Dondurulmuş borsch sosu
teneke kutuları saklamak için bodrum katı veya kiler yok Hostesler kışın pancar çorbası pişirmek için bir sebze karışımını dondurur. Dondurulduğunda meyvenin tadı korunur ve ilk yemek yazın olduğu kadar lezzetli olur.
Bir porsiyon dondurulmuş sos hazırlamak için 1,5 kg pancar, her biri 500 gr soğan, biber, domates ve havuç gerekir. Kıyılmış otlar ve sarımsak, maydanoz kökü veya kereviz.
İş parçası hazırlama süreci:
- Tüm sebzeleri yıkayın ve soyun.
- Domates, soğan ve biberleri ince ince doğrayın
- Havuç ve pancarları rendeleyin.
- Hazırlanan sebzeleri geniş bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.
- Paketlemek için kilitli veya basit çantalar kullanın.Bir poşete o kadar çok hazırlık koyun ki bir pancar çorbası için yeterlidir.
Dondurucuya koymadan önce torbadaki havayı sıkın ve iyice kapatın.
Pancarsız borsch sosu
Ailen pancar çorbası ile pancar çorbası tercih ediyorsa, o zaman bu tür kış hazırlığı tam sana göre.
Pancarsız borsch sosu, çeşitli çorbalar yapmak için yulaf lapası veya patates için sebze sos yapmak için de kullanılır.
İş parçasının bir kısmı için ihtiyacınız olacak:
- 0,8 kg soğan ve havuç;
- sarımsak başı;
- 1 kg tatlı biber ve domates;
- bir bardak ayçiçek yağı;
- sofra sirkesi - 60 ml;
- 75 gr şeker ve 25 gr tuz;
- isteğe bağlı baharatlar ve otlar.
Pişirme süreci:
- Acı biberleri ve domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Domates karışımını büyük bir tencerede 25 dakika kısık ateşte pişirin. Tavanın içeriğini periyodik olarak karıştırın
- Tüm sebzeleri keskin bir bıçakla soyun ve doğrayın
- Bütün baharatları ve bitkisel yağları haşlanmış domates suyuna ekleyin. Kaynama.
- Doğranmış sebzeleri dökün ve 20 dakika pişirin.
Sosun hazırlanmasından birkaç dakika önce otlar, acı biber ve sarımsak ekleyin.
Havuçlar yumuşarsa, preparat kavanozlara paketlenmeye hazırdır. Sargıyı dolapta veya mahzende saklayabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede pancar çorbası için pansuman tarifi
Yavaş bir tencerede kış için az miktarda pancar çorbası sosu hazırlanabilir. Bir seferde, iş parçasından 8 adet yarım litrelik kavanoz hazırlamak gerçekten mümkündür.
4 kavanoz (0,5 l) için ihtiyacınız olacak:
- iki soğan;
- 3 pancar ve 3 havuç;
- bir dolmalık biber;
- orta boy lahana;
- domates salçası - 4 yemek kaşığı. l. veya 4 taze domates;
- tuz ve şekerin tadına bakmak;
- bir kaşık yağ;
- bir demet taze maydanoz.
Pişirme adımları:
- Havuçları herhangi bir şekilde soyun ve doğrayın. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
- Çoklu pişiricide "Söndürme" modunu ayarlayın. Soğanları ve havuçları yağda kızartın.
- Pancarları ince şeritler halinde doğrayın veya rendeleyin. Biberleri küçük küpler halinde kesin. Domatesleri kaynar su ile haşlayın, soyun ve rendeleyin.
- Sırayla haşlanmış sebzelere biber, pancar ve domates püresini (salça) ekleyin. Çok pişirici kasenin içeriğini periyodik olarak karıştırın.
- Lahanayı doğrayın ve kaseye ekleyin. Hazır olmadan birkaç dakika önce doğranmış maydanozu ekleyin.
- Çok pişiriciyi kapatın ve temiz kutuları sıcak benzin istasyonuyla doldurun. Kapaklarla kapatın.
İş parçasını kavanozlara çevirin, bir battaniyeyle örtün ve bir gün bekletin. Bir mahzende saklayın.
Geleneksel olarak kullanılan sebzelere ek olarak, isteğe bağlı olarak maydanoz veya elma kereviz kökü de hazırlanır. Kişisel tercihe göre çok çeşitli yeşillikler eklemek mümkündür. İş parçasını donmuş veya kapalı olarak steril kavanozlarda saklayın.
Borsch sosu için sebze seçme ve doğrama önerileri:
- Hasat için her türlü pancarı seçin. Sebzeyi ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
- Rendelemeye uygun büyük havuçları seçin.
- Soğanların yalnızca şerit veya küp şeklinde kesilmesi gerekir.
- Sadece olgun, etli domates çeşitlerini seçin. Deri çıkarılabilir veya bırakılabilir.
- Pansuman için orta veya geç olgunluğa sahip lahana kullanın. Lahana başlarının içi iyi olgunlaşmış ve beyaz olmalıdır.
- Farklı renklerde kalın duvarlı biberleri seçin. Meyveleri şeritler veya küpler halinde kesin.
Borsch sargılı bankalar, ancak tamamen soğuduktan sonra (bir gün içinde) depoya gönderilir.