Sulu tutmak için sıcak tütsülenmiş bir tütsü odasında balık nasıl içilir?

Sıcak tütsülenmiş bir tütsü evinde balık içmeyi bilerek, lezzetli ve çok sağlıklı bir yemek yiyebilirsiniz. Ne yazık ki, herkes bir karkasın ne kadar süre saklanacağını bilemez, böylece çiğ kalmaz ve aynı zamanda tüm aromalarını korur. Bu nedenle, temel kurallara ve ipuçlarına uymanız gerekir, o zaman yemek inanılmaz derecede lezzetli olur ve bir festival veya yemek masasında en iyi yemek olur. Bir tütsü evinde balıkların nasıl düzgün şekilde içileceğini öğrenmek için aşağıdaki bilgileri okumalısınız. Ayrıca makaleyi okuyun: dana bifteğinin pişme derecesi!

İşlemin özelliği nedir?

Sıcak tütsüleme, talaşın yavaşça yanması sonucu ortaya çıkan dumanı kullanarak taze balık veya diğer etleri işlemek için kullanılan bir yöntemdir. Evde karkas pişirmenin birçok faydası vardır. Ana ve belki de asıl mesele, fabrikalarda işlendiğinde olduğu gibi, balığın oksitlenmemesidir.

Sıcak tütsülenmiş bir balığın sadece güzel değil, aynı zamanda hoş kokulu olması için hangi yakacak odunun kullanmanın daha iyi olduğunu bilmeniz gerekir. En iyi seçenek kızılağaç ve ardıç... Sadece böyle bir ahşabın yardımıyla maksimum tadı elde edebilirsiniz. Gerekli yakacak odun mevcut değilse, diğer ağaçların kullanılması önerilir, ancak sadece meyve grubundan.

İğne yapraklı dalların kullanılması yasaktır. Bunun nedeni, balıkların üzerine yerleşebilecek büyük miktarda reçine içermeleridir.

Tütsülenmiş etin lezzetini çeşitlendirmek için karkasa aşağıdaki gibi baharatlar ekleyebilirsiniz:

• karanfiller;
• Kişniş;
• yenibahar;
• Defne yaprağı.

Pek çok gurme, yemeklerini alışılmadık hale getirmek için yeşil sarımsak, soğan, Dereotu ve maydanoz.

Hızlı bir şekilde sıcak tütsülenmiş bir tütsü odasında balık nasıl içilir

Bu şekilde hazırlanan bir karkas, birçokları için gerçek bir inceliktir. Ancak herkes, bir tütsü evinde sigara içmek için hangi balığın kuru kalmaması için daha iyi olduğunu bilmiyor. İstenilen sonucu elde etmek için yağlı deniz ve nehir bireylerini satın almalısınız. İyi bir seçenek somon, somon, uskumru, kadife balığı olabilir. zander, sazan.

Malzemeler:

• balık - üç parça;
• tadına bakmak için tuz;
• tuzlama kabı.

Nehir balığı pişirmenin aşamaları:

1. Bir yemek hazırlamadan önce bir sigara içme yöntemi seçmelisiniz. Bazıları balığın midesini kesmeyi tercih ederken, diğerleri onu bağırsaklarla bırakır. Her iki durumda da et lezzetli ve aromatik olacaktır. Tek fark, birçok insanın sevdiği karın bölgesinde hafif bir acılığın varlığıdır. Bu nedenle, tüm misafirlerinizi memnun etmek için, boğulmuş ve soyulmamış balıkları kantinin içine koymak daha iyidir.
2. Bir sonraki adım karkası tuzlamaktır. Çok fazla balık varsa, boyuta göre sıralanması gerekecektir. Marine etme süresi, ana ürünün ağırlığına bağlıdır. Büyük bir balık yaklaşık 2,5 saat, orta boy bir - 2 saat ve küçük bir - 1,5 saat tuzda tutulmalıdır. Bu göstergelere uymak zorunludur. Sonuçta, tuzlamanın süresi nihai sonucu etkiler. Kabın dibinde tuzlu su (çorba) göründüğünde et hazır kabul edilir.
3. Tuzlamadan sonra karkas akan suda iyice durulanmalıdır. Bu durumda sıvının soğuk olması gerekir. Ardından balığı bir kağıt havluyla iyice kurulayın ve suyun doğal olarak buharlaşması için asın.
4. Ten rengi değişmeye başlar başlamaz ayçiçek yağı ile ovmaya başlayabilirsiniz. Ayrıca ızgarayı yağlamanız gerekecektir.
5. Balıklar kısa aralıklarla birbirlerinden yayılmalıdır. Birbirine dokunmamalı. Bu çok önemli. Karkas hazırlandıktan sonra, sigara içme prosedürünün kendisine geçebilirsiniz.

Balıkları tuzlarken ağırlık kullanmanıza gerek yoktur.

Sıcak tütsülenmiş bir tütsü evinde balık içmenin zamanı karkasın büyüklüğüne bağlıdır. Orta boy bir balık için 40 dakika yeterli olacaktır, büyük bir tanesi yaklaşık 50 dakika bekletilmelidir. Bu durumda, kantinin içindeki hava sıcaklığı 70 derece içinde olmalıdır.⁰FROM.

Lezzetli sıcak füme uskumru tarifi

Ayrıca oku:ringa balığı evde lezzetli ve hızlı nasıl tuzlanır?

Bu yöntem amatörler arasında en popüler olanıdır. Bu tarife göre pişirilen karkas eti ağzınızda eriyecektir. Her şey talimatlara göre yapılırsa, o zaman yemeğin balığın kokusunu ve tadını beğenmeyenlere bile hitap edeceğinden emin olabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ürünler:

• 3 orta boy uskumru;
• tuz (ince);
• öğütülmüş biber.

Sigara içmek için hem taze hem de dondurulmuş uskumru kullanabilirsiniz. Satın aldığınız balığı doğal olarak erimesi için buzdolabına koyun. Ardından eti suyla durulayın ve biraz kurulayın.

Karkasları derin bir kaseye koyun, tuzlayın ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Bu, balıkları tütsü odasına göndermeden önce yapılmalıdır.

Makineye üç küçük avuç ıslak talaş koyun. En iyi sert ağaçlardan alınır. Balıkları tel ızgaranın üzerine koyun ve kabı bir kapakla kapatın. Cihazı orta ateşe koyun. Bu durumda yaklaşık 10 dakika tutun.

Etin yapısı ve tadı kantinin içinde ne kadar sıcak füme balık içileceğine bağlıdır.

Acılığın ortaya çıkmasını önlemek için, belirtilen süreden sonra deklanşörü kaldırmanız gerekecektir. İlk duman çıktıktan sonra, kapağı orijinal konumuna getirin ve 20 dakika daha sigara içmeye devam edin.

Balığın hazır olup olmadığı dumanın rengine göre belirlenebilir. Cihazdan hafif yumrular çıkarsa, bu sıvı buharlaşmanın bir işaretidir, sarımsı balığın yanmasını gösterir ve zengin bir aroma ile kuru, bitmiş bir ürünü gösterir.

Uskumruyu biraz soğuduktan sonra tatmaya başlamalısınız. Etin yoğunlaşması yaklaşık 10 dakika sürecektir. Servis yapmadan önce, yemeğin ince dilimler taze limon ve yeşil yapraklarla süslenmesi tavsiye edilir.

Tarif edilen tariflerden de görebileceğiniz gibi, sıcak füme balıkları evde bir tütsü evinde pişirmek zor değil. Bu prosedürün tüm kurallarına uyarsanız, böyle bir aktivite tüm aile üyelerine hitap edecek ve karkasın eti mevcut olanların kalbini kazanacaktır.

Konuyla ilgili tarif:Evde tuzlu uskumru - çok lezzetli!

Sıcak tütsülenmiş uskumru yapmak için video tarifi