Minimum çaba ve para ile kış için yeşil soğan nasıl kurtarılır

Sulu soğan tüyleri, salatalara, çorbalara ve ana yemeklerin yanı sıra tuzlu atıştırmalıklara uyumlu bir ektir. Bu nedenle, birçok ev hanımı için yeşil soğanın kış için nasıl kurtarılacağı sorusu önemlidir. Soğuk mevsimde kullanımı, güçlü bağışıklığın korunmasına ve virüsler ve zararlı bakterilerle savaşılmasına yardımcı olacaktır. Sadece yeşil tüylerin tadını korumak değil, faydalı özelliklerini kaybetmemek de önemlidir. Baharatın lezzet özelliklerini ve içerdiği vitaminleri korumanın birkaç etkili yolu vardır.

Eğitim

Bir depolama yöntemi seçmeye başlamadan önce yeşil soğanlar kış için hazırlık aşamasına dikkat etmek önemlidir.

Bunu yapmak için aşağıdaki kurallara uymalısınız:

• depolama için hasarsız sadece parlak yeşil yaprakları almaya değer;
• solmaya başlayan veya uçlarında sarı renk tonu olan tüyleri seçmeyin;
• İlk bakışta soğan temiz görünse bile, soğuk akan su altında iyice durulanmalıdır;
• kalan nemi çıkarmak için yeşiller bir mutfak havlusu ile lekelenmelidir;
• kolay saklama için yaprakların ezilmesi gerekir.

Taze bir parça için yaprakları kesmenize gerek yok. Başka bir şekilde depolanacaksa hammaddeler ezilir. Soğan dilimleme yöntemi kişisel isteklerinize bağlıdır. Çorbalarda ve ana yemeklerde daha sonra kullanmak için yeşilleri orta halkalarla doğrayın. Soslara eklemek için daha küçük parçalar halinde kesin. Yeşil soğanı kurutmaya da özellikle dikkat etmelisiniz.

Kurutulduktan sonra yapraklarda fazla nem kalırsa, hammadde erken çürümeye başlayabilir.

Yeşiller nasıl düzgün yıkanır

Buzdolabında temiz soğanları çıkarmak için aşağıdaki işlemleri yapın:

• kap soğuk suyla doldurulur;
• içine yeşillikler yerleştirilir;
• yapışık kir topaklarını gidererek yaprakları iyice durulayın;
• bez veya kağıt peçetelere yayılır;
• sıvı tamamen kaybolana kadar 30-60 dakika bekletin.

Sulu soğanlara ek olarak, birkaç şımarık, hafif solmuş veya sararmış örnekler varsa, onlardan kurtulmamalısınız. Onları tuzlamak oldukça mümkün.

Yeşil soğanı kışa kurtarmanın farklı yolları

Kışa tüy hazırlamanın birkaç yöntemi vardır. Ancak hepsi basit ve fazla zaman almayacak.

Taze depolama

Bu yöntem en kolay yöntemlerden biridir ve fazla hazırlık gerektirmez. Yeşil soğanı buzdolabında nasıl taze tutacağını bilmek isteyen herkes, bu amaç için sadece genç, yaylı tüylerin uygun olduğunu anlamalıdır. Bunları saklamanın en kolay yolu dayanıklı plastiktir. Poşetler 20 dakika buzdolabına konur, ayrılan süreden sonra çıkarılıp yaprakla doldurulur. Sonra sebze çekmecesine otlar içeren plastik poşetleri koyun. Bu yöntem, salatalar için elinizin altında taze otlara sahip olmanızı sağlayacaktır. Ancak bu tür tüyler, donmuş veya kurutulmuş olanlardan daha az depolanır. Ama aynı zamanda tadı daha parlak ve daha yoğun.

Yeşil soğanı satın aldıktan sonra beyaz sapları plastiğe sıkıca sarabilirsiniz. Bu, hammaddelerin raf ömrünü artıracaktır.

Soğan ve yeşil soğanı aynı bölmede saklamayın.

Kurutma

Yeşil soğanı kurutarak kışa saklayın.

Bu prosedür birkaç şekilde yapılır.:

• sebzeler için elektrikli kurutucu kullanmak;
• fırında;
• Güneşte iyi havalarda.

Kurumadan önce tüyler durulanır ve orta boy parçalar halinde kesilir. Fırını kullanırken minimum sıcaklık 50 dereceye ayarlanmıştır. Bu durumda fırın kapağı biraz açık olmalıdır. İş parçalarının yanma olasılığı yüksek olduğundan, yeşillerin fırında kurumuş olup olmadığını yorulmadan izlemelisiniz. Daha uygun bir yol, elektrikli sebze kurutucu kullanmaktır. Doğru zamanda kendini kapatır, hammaddeler kesinlikle zarar görmez.

Yeşil tüyler açık havada da kurutulabilir:

1. Bunun için doğranmış yeşillikler temiz bir tepsiye konularak sokağa çıkarılıp güneşe batırılır.
2. Maksimum besin maddesini korumak için, yeşillerin doğrudan güneş ışığı altında kalmamasını sağlamak gerekir.
3. Boşlukların üstüne sinir bozucu böceklere karşı koruma sağlamak için ince bir gazlı bez tabakası kaplanmıştır.
4. Üç ila dört gün sonra soğan tamamen hazır olacaktır.

Parmaklarınızla sıkıldığında tüylerin iyice parçalandığında hazır olduğunu anlayabilirsiniz. Soğanlar kuruduktan sonra bir kahve değirmeni içinde öğütülür ve karanlık bir yere çıkarılır.

Kurutulmuş yeşil soğanı diğer baharatlarla karıştırmaya gerek yoktur çünkü bu, yeşil tüylerin keskin tadı ve baharatlı aromasını kaybetmesine neden olur. Kuru hammaddeleri cam kavanozlarda veya kanvas torbalarda saklayın.

Dondurarak kışın yeşil soğan nasıl korunur?

Dondurma, kış için yeşil soğan hasadı için yaygın bir yöntemdir. Elde edilen yeşillikler, kurutulmuş olanlara göre daha yumuşak bir tada sahipken, çok çeşitli yemeklere eklenebilir. İş parçasını bu şekilde 12 ay boyunca saklayabilirsiniz.

Dondurma için iki seçenek var:

1. Buz kalıplarında. Küçük parçalar halinde kesilmiş yeşillikler buz kalıplarında çıkarılır, ayrıca pişirme kaplarını ve diğer uygun kapları da kullanabilirsiniz. Kapta soğan hacminin 1 / 3'ünü kaplamalı, kalan boşluk su ile doldurulmalıdır. Ham maddeler tamamen donana kadar dondurucuya alınır. Bir süre sonra küpler çıkarılarak poşetlere konulmalıdır. Bu, istenen kısmı hızlı bir şekilde ayırmanıza ve tüm iş parçasının buzunu çözmenize engel olur.
2. Bir kesme tahtası üzerinde. Soğanı ince ince doğrayın, tahta üzerine tek kat halinde yayın. Daha sonra dondurucuya 6-7 saat koyun. Ayrılan sürenin sonunda ürünü plastik bir torbaya dökün. Bu, parçaları ayrı ayrı donduracak ve birbirine yapışmayacaktır.

Yeşil soğanları tuzlamak

Kış için yeşil soğan boşlukları da tuzlama kullanılarak yapılır. Bu amaçlar için 250 gr tuz ve 1 kg yeşil tüy almanız gerekir. Ham maddeyi iyice kurulayın. Otları 100 gr tuzla karıştırın. Ardından temiz bir kaba bir kat yeşillik dökün, üstüne bir koruyucu tabaka dökün. Yeşilliklerin üst tabakası tuzla kaplanmalıdır. Kap bir kapakla kapatılır, 2-3 hafta sonra tuzlama hazırdır. Bu formda soğan yaklaşık altı ay saklanacaktır.

Bitkisel yağ kullanmak

Kışın yeşil soğanı nasıl koruyacaklarını arayanlar için bitkisel yağ kullanın. Bu yöntem yeşillikleri donmadan taze tutar. Küçük kareler halinde doğranmış yeşillikler cam bir kaba konulmalıdır. Ham maddeler ¾ teneke kutu almalıdır. Ayçiçeği veya zeytin yağı... Kapağı üstüne vidalayın. İş parçaları yağda yaklaşık 6 ay saklanabilirken, tüm faydalı maddeler korunur. Bu yöntemin dezavantajları, yağ ile birlikte tüylerin her tarife uygun olmamasıdır. Soğanları yağda, güneş ışığından uzak serin bir yerde saklayın.

Hasat yöntemi seçmeden önce yeşil soğanın hangi şekilde kullanılacağına karar vermelisiniz. Tüyler taze salatalar için kullanılmazsa, soğanların kuru veya dondurulmuş halde saklanması daha kolaydır.

Yağ ve tuzdaki tüyler, çorbalar ve ana yemeklerle uyumlu bir şekilde birleştirilir, yemeklere unutulmaz bir aroma ve baharatlı bir tat verirler.

Başınızı bir bardak suya indirip ışıklı bir pencereye koyarsanız, yılın herhangi bir zamanında soğandan her zaman biraz taze yeşillik yetiştirebilirsiniz.

Kış için yeşil soğanları kurtarmanın iki yolu - video