Erikleri evde nasıl kurutacağımızı ve kış için doğru şekilde saklayacağımızı anlıyoruz
Meyvelerin sonbaharda hasadı, yaz sakinlerine sadece neşe değil, aynı zamanda hoş işler de getiriyor. Kışın içecek ve çeşitli tatlılar hazırlamak için evde erik nasıl kurutulacağını öğreneceğiz. Lezzetli meyveler çok sağlıklıdır. Sindirim sistemini ve kardiyovasküler sistemi uyarırlar. Erik ayrıca kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Kışa kuru meyve hazırlamanın 6 ana yolu vardır. Her birinin özelliklerini ele alalım. Bununla birlikte, önce hangi çeşitlerin kurutma için en iyi olduğunu bulacağız. Kaliteli bir ürün elde etmek için erik kurutucu nasıl yapılır?
Evde kurutmak için uygun erik çeşitleri
Mutfak uzmanları, kurutma için aşağıdaki çeşitleri kullanmanızı tavsiye eder:
- Greengage;
- Macarca;
- Anna Shpet;
- İmparatoriçe;
- Barton;
- Üzümlü erik.
Bazı kiraz eriği türleri de uygundur. Önemli olan, meyvelerin genel gereksinimleri karşılamasıdır: tatlı ve ekşi tat, sert et, yoğun kabuk.
Ev yapımı drenaj kurutucu
Kış için meyve toplamak çok çaba gerektirir. Ürün, tam vitamin ve minerallerle birlikte iyi kalitede olmalıdır.
Erikleri evde kurutmanın birkaç yolu vardır:
- Güneşin içinde;
- fırında;
- elektrikli kurutucu kullanarak;
- airfryer'da;
- mikrodalga fırın kullanarak;
- banyoda.
Bununla birlikte, bol hasatla, geniş bir DIY kurutucu gerekebilir. Ünitenin en basit versiyonunu düşünün.
Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- fanlı ısıtıcı;
- örgü plastik kutular;
- yapışkan bant (bant).
Kutulardan birinde fanlı ısıtıcı için bir delik açılır. Sonra oraya dikkatlice monte edilir. Tel çıkarıldı.
Elektrikli cihaz kutusu, boş kasaların üstüne yerleştirilmiştir. Üstüne aynı kutudan birkaçından oluşan bir piramit inşa ediyorlar. Yapı yapışkan bir film ile kaplanmıştır.
Tüm katmanlar, birkaç bölüm yapmak için keskin bir bıçakla dikkatlice kesilir. Fan ile alt seviyeye dokunulmaz.
Anahtarları rahatça kullanmak için tersine ek delikler açılır.
Kış için elektrikli bir kurutucuda kuru erik yapmayı kendi ellerinizle nasıl pişireceğinizi düşünün. Elde edilen tepsiler yıkanmış meyvelerle doldurulur. Fanı aç. 1 numaralı modu ve maksimum sıcaklık seviyesini ayarlayın. Üst çekmece içerisine böceklerin girmemesi için gazlı bezle kapatılmıştır. Süreci izliyorlar. Gerekirse kutular değiştirilir.
İşlem için meyve hazırlama
Lezzetli bir ürün elde etmek için yeterli değil, sadece geleneksel şekilde kuru erik. Onları sürece uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Aksi takdirde meyve sert bir dokuya dönüşecek ve yüzey siyah değil kırmızı-kahverengi olacaktır.
Kuru eriklerin hazırlanması basit işlemleri içerir:
- sadece en olgun meyveler hasat edilir;
- hasarlı ve çürümüş numuneler alınarak sıralanır;
- sepetlere (tercihen bir asmadan) her biri yaklaşık 15 kg koyun;
- kap bir gölgelik altına yerleştirilir ve 3 gün bekletilir.
Bu dönemde erik, kuruduktan sonra bile kalacak olan özel bir yumuşaklık kazanacaktır. Daha sonra meyveler aşağıdaki gibi yıkanır. Prosedür su berrak ve şeffaf hale gelene kadar tekrarlanır.Tüm erikler, büyük numuneleri ayırarak hafifçe kurutulur ve sınıflandırılır.
Meyveler taş ile kurutulursa beyazlatılır. Bunu yapmak için karbonatı sıcak suda 1 litre oranında eritin, 1 çay kaşığı yeterlidir. Meyveler solüsyona yaklaşık 20 saniye daldırılır ve sonra tekrar yıkanır. Prosedür sayesinde, eriklerin nem kaybettiği ciltte mikro çatlaklar oluşur.
Meyveleri 3 günden fazla bir gölgelik altında tutarsanız, fermantasyon başlayacak ve kurutmaya uygun olmayacaktır.
Evde güneşte erik nasıl kurutulur
Belki de bu yöntem en ekonomik olanıdır, ancak oldukça uzun sürmektedir. Yıkanan meyveler ikiye bölünür. Kemik çıkarılır. Temiz bir yüzeye veya fırın tepsisine nazikçe yerleştirin. 4-5 gün bekletin.
Meyveler çok sıkı yerleştirilmez ve kesilir. Bu sayede meyve suyunu kaybetmeyecekler.
Güneşte kuru eriklerin nasıl kurutulacağını ve mükemmel bir ürün elde etmeyi adım adım ele alalım:
- meyveler böceklerden dikkatlice korunur (sürekli olarak çıkarılır veya gazlı bezle kaplanır);
- her akşam erik iç mekanda alınır;
- sabah, çiy düştüğünde, tekrar güneşe maruz kalırlar;
- periyodik olarak devrilir.
Daha sonra meyveler geniş bir kapta toplanır ve birkaç (3-4) gün gölgede kurutulur. Kutular, rüzgarın kuru ve sürekli estiği gölgelik altına katlanır. Erikleri periyodik olarak ellerinizle karıştırın. Bitmiş ürün paketlenir ve serin ve kuru bir yerde saklanır.
Fırında erik nasıl kurutulur
Beyazlatılmış meyveler bir fırın tepsisine dikkatlice yayılır ve mümkün olduğunca kompakt ve tek bir katman halinde yerleştirilmeye çalışılır. İstenirse mangal yüzeyini parşömen kağıdı ile kaplayın. Yüksek kaliteli bir ürün elde etmek için eriklerin fırında nasıl doğru şekilde kurutulacağını anlamanız gerekir. Aslında, sadece tadı değil, aynı zamanda faydalı bileşenlerin içeriği de sıcaklık seviyesine bağlıdır.
İş sırası aşağıdaki eylemleri içerir:
- fırını 50 ° C sıcaklığa kadar önceden ısıtın;
- meyveyi yaklaşık 5 saat koyun;
- 4 saat soğutuldu;
- sıcaklık göstergesini 80 ° C'ye yükseltin;
- erikleri dolaba geri gönder;
- yaklaşık 6 saat çürümek;
- güzel;
- sıcaklığı 100 ° C'ye çıkarın;
- 30 dakika kurutun.
Bitmiş erikler tamamen soğuyana kadar birkaç saat bekletilir. Cam kavanozlara aktarılır. Bir kapakla örtün. Serin, kuru bir yerde saklayın. Kışın komposto, tatlı tatlılar ve et yemekleri hazırlamak için kullanılırlar.
Elektrikli kurutucuda meyve pişirme
Modern teknolojiler, özel cihazlar kullanarak kışa hazırlık yapılmasını mümkün kılıyor. Her biri için bir talimat verilmiştir. Bununla birlikte, eriklerin kurutucuda nasıl kurutulacağına ilişkin kurallar değişmeden kalmıştır. İşlem için, meyve sıcak suda kabartma tozu ile önceden beyazlatılır. İyice durulayın ve paletlere eşit şekilde yayın.
Ünite, istenen sıcaklık kademeli olarak ayarlanarak başlatılır. İlk 4 saat erik 55 derecede kurutulur. Sonraki altı saat boyunca sıcaklık 60 ° C'ye yükseltildi. Son aşama da yaklaşık 6 saat sürer, ancak sıcaklık rejimi 70 ila 80 ° C arasında ayarlanmıştır. Her işlemin sonunda meyve tamamen soğuması için kurutucudan çıkarılır.
Mikrodalgada erik evde nasıl kurutulur
Çok fazla meyve yoksa hızlandırılmış versiyonu ile hazırlanır. Meyveler iyice yıkanır. Yarıdan kes. Düz bir yüzeye deri tarafı aşağı doğru yayın. Üstüne yoğun bir kağıt peçete ile örtün.
Cihazda orta güç seçin. Zaman ayarlandı - 3 dakika. Ünite başlatılır. Daha sonra peçeteler dikkatlice çıkarılır. Meyveler soğuduğunda yine aynı güçte 3 dakika mikrodalgaya gönderilir. Sonunda erikler maksimum sıcaklıkta yaklaşık 1 dakika kurutulur.
Mikrodalga fırında erikleri kurutmak için sert hamurlu çeşitler uygundur. Aksi takdirde ürün sıvı bir meyve kütlesine dönüşecektir.
Airfryer kullanıyoruz
Bir airfryer yardımıyla sadece et yemeklerinin hazırlanmadığı, aynı zamanda eriklerin de kurutulduğu ortaya çıktı. İş için orta boy meyveler alırlar.İyice durulayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın. Daha sonra erikler üniteye yerleştirilir. Zamanı 45 dakikaya ve sıcaklığı 62 ° C'ye ayarlayın. Cihaz başlatılır. İşlemden sonra ürünü soğumaya bırakın. Ardından işlem iki kez daha tekrarlanır.
12 saat sonra erikler tekrar 4 defa 45 dakika airfryer'da kurutulur. İşlemler arasındaki aralık 1 saattir. Bitmiş kuru erikler dikkatlice kağıt havluların üzerine serilir. Yaklaşık 24 saat bekletin. Daha sonra kuru bir yerde paketlenir ve saklanır.
Meyveleri toplamanın alışılmadık bir yolu
Belki birileri, atalarımızın kullandığı banyoda kuru erik kurutmanın eski yöntemini beğenecektir. Süreç oldukça basit. Önemli olan talimatları adım adım takip etmektir. Önce geniş paletler hazırlayın. Üstleri metal bir ızgara ile kaplanmıştır. Daha sonra yıkanan meyveler üzerine sürülür.
Eski bir buzdolabından bir radyatörü ızgara olarak kullanabilirsiniz.
İlk kap, bir levha üzerine döşenen tuğlaların üzerine yerleştirilir. Gerisi üstüne yerleştirilir. Sonra ılımlı bir ateş yakılır. İç mekanda aynı sıcaklık korunur. Meyve suyu tepsiye gider ve meyve yavaş yavaş kurutulur. Süreç, hem ateşin hem de meyvenin sürekli denetimini gerektirir. Gerekirse erikleri çevirin. Ayrıca her prosedürden sonra tamamen soğumaya bırakın.
Ürünün doğru şekilde nasıl saklanacağına dair pratik tavsiyeler
Hazır erik özellikle esnektir. Parmaklarınıza yapışmazlar. Sıkıldıklarında orijinal görünümlerini korurlar. Sezon boyunca kuru kalmasına rağmen iç kısım oldukça yumuşaktır. Ürünün her zaman bu tür avantajlara sahip olmasını sağlamak için, kuru eriklerin evde nasıl saklanacağını analiz edeceğiz.
Temel kural karanlık ve serin bir yer. Bir buzdolabında, kilerde veya kuru bodrumda bulunabilir. Önemli olan, kurutulmuş meyvelerin doğrudan güneş ışığından korunmasıdır.
Ambalaj olarak uygundur:
- kağıt torbalar;
- keten çantalar;
- cam kavanozlar;
- plastik tepsiler.
Böceklerin girmemesi için tüm nesneler sıkıca kapatılmalıdır. Tüm şartlar sağlandığında ürün 12 ay saklanabilir. Ayrıca faydalı özelliklerini kaybetmez.
Kompostolar ve tatlılar için evde eriklerin nasıl kurutulacağını dikkatlice düşündük. Prensip olarak süreç basittir. Bununla birlikte, uygun bir ürün çeşidi seçme kurallarını unutmayınız. Ürünü kurutmaya uygun şekilde hazırlayın ve işlem sırasında basit talimatları izleyin. Ve kuru erik tüm yıl boyunca kalbimizi memnun edebilir.