Rus kalplerin fatihi - köy patatesleri
Rus mutfağının birçok farklı yemeğinden en popüler olanı köy patatesidir. Genellikle lüks restoranlarda, kafelerde ve McDonald's'ta servis edilir. Şenlikli bir masa ve düzenli bir yemek için hazırlanmıştır. Sonuçta, neredeyse herkes patatesleri, özellikle de lezzetli pişmişleri sever. Yiyecek konusunda çok seçici olanlar bile çıtır çıtır ve yumuşak rustik patateslerin tadına bakmayı reddetmeyecektir. Bu yemeğin gerçek bilenleri, deneyimli şeflerin tavsiyelerini dinlerlerse, kendi başlarına kolayca pişirebilirler.
Patatesin Peter I döneminde Rusya'ya gelmesi ve denizaşırı bir incelik olarak görülmesi ilginçtir. Zamanımızda sadece Rusların değil, çevredeki halkların da kalbini kazandı.
Bu konuda:Fransız patates!
Büyükanneden basit bir tarif
Önce ürünleri toplarlar:
- orta boy patatesler;
- sebze yağı;
- sarımsak (kurutulabilir);
- köri baharatı;
- öğütülmüş biber;
- tuz.
Fırında rustik tarzda patates pişirme işlemi basit adımlardan oluşur:
- Patatesler musluk altında fırça veya süngerle iyice yıkanır. Dilimlere böl. Bunu yapmak için yumru 6 veya 8 özdeş parçaya bölünür.
- Sebzeyi düz bir tabağa koyun ve üzerine tuz, karabiber, köri ve kuru sarımsak serpin. Bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve demlenmesi için çeyrek saat bekletin.
- Fırın tepsisini kağıtla örtün. Ardından patatesleri birbirinden kısa bir mesafeye yayın. Önceden ısıtılmış fırına (190 ° C) gönderilir ve yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.
- Masaya domates, salatalık veya kefir ile servis yapın.
Patates çeşidi pişirme süresinin belirlenmesine yardımcı olacaktır.
Yaz gurme ikramı
Fırında rustik patateslerin nasıl pişirileceğini bilmiyorsak, en iyisi uzmanlara sormaktır. Deneyimlerini paylaşmaktan mutlu olacaklar. Böyle bir yemek hazırlamak için bir yaz seçeneği düşünün.
Malzemeler:
- yeni patatesler;
- sebze yağı;
- Sarımsak;
- "Provence otları" baharatları;
- kırmızı biber;
- Zerdeçal;
- Dereotu;
- tuz.
Çalıştırma prosedürü:
- Genç patatesler, kalan toprağı çıkarmaya çalışarak güçlü bir su akışı altında iyice yıkanır.
- Patatesler, Venedik gondollarını andıran küçük dilimler halinde kesilir.
- Tüm baharatları küçük bir kapta karıştırın, yağ ekleyin.
- Patateslerin her tarafı cömertçe baharatlanır. Sonra pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yayın. 25 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderilir.
- Sebze pişerken preste geçirilen sarımsak, ince kıyılmış dereotu ile karıştırılır. Pişirmeden birkaç dakika önce, yemeği sarımsak karışımı ile baharatlayın.
Fırında pişirilmiş rustik sarımsaklı patatesler, taze salatalık, domates ve dolmalık biber.
Her baharatın kendine has özellikleri olduğundan, bu tür noktalar hatırlanmalıdır. Kırmızı biber, yemeğe tatlı bir dokunuş katar. Zerdeçal rengi altındır. "Provence bitkileri" - mükemmel bir aroma ile doldurun.
McDonald's hayranları için lezzetli bir ikram
Patatesleri evde kırsal tarzda hazırlamak, bu kadar basit bir tarif kullanarak markalı bir kafede olduğundan daha kötü değildir.
Ana bileşenler:
- küçük patatesler;
- sebze yağı;
- Dereotu;
- Fesleğen;
- kırmızı biber (öğütülmüş);
- kekik (kurutulmuş);
- tuz.
Pişirme adımları:
- Patatesler topraktan bir mutfak fırçası ile iyice yıkanır. Tekne şeklindeki güzel dilimler halinde kesin.
- Bitkisel yağ küçük bir kaba dökülür, kuru baharatlar, doğranmış otlar eklenir. İyice karıştırın.
- Patates dilimlerini geniş bir kaseye koyun, sosun üzerine baharatlarla dökün. Tüm parçalara eşit olarak dağıtılması için karıştırın.
- Fırından gelen form bir folyo tabakayla kaplanır, ardından üzerine patates tekneleri serilir. Fırın 180 ° C sıcaklığa ısıtılır, patatesler oraya gönderilir. En az yarım saat pişirin.
- Muamele, domuz eti veya tavuğa ek olarak sıcak olarak servis edilir. Her porsiyonu doğranmış taze otlarla süsleyin. Yemeğin McDonald's'dakinden daha kötü olmadığı ortaya çıktı.
Yemeğin orijinal versiyonu - domuz göğsü ile şirkette
Doyurucu yemeklerin hayranları, deneyimli şeflerin tarifine göre fırında kır tarzı patates pişirebilirler. Ana özelliği patateslerin pişirilmeden önce kaynatılması gerektiğidir.
Yani, ürün listesi:
- domuz göğsü;
- patates;
- yeşil soğan tüyleri;
- Sarımsak;
- Dereotu;
- tuz.
Adım adım pişirme talimatları:
- Patatesler iyice yıkanır, soyulur. Suyu dökün ve kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.
- Yeşil soğanı, eti ve dereotunu küçük parçalar halinde kesin.
- Haşlanmış patatesler bir kevgir içine konur, suyla yıkanır ve bir fırın kabına yerleştirilir.
- Sonra otlar, tuz serpilir. Üzerine domuz göğsü parçaları konur. Paket özel klipslerle paketlenmiştir.
- Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. Kabine patatesli bir fırın tepsisi yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika pişirin.
Yemek pişirildiğinde, sıcak buhar püskürtmesine maruz kalmamak için manşon çok dikkatli bir şekilde açılır.
Yavaş bir tencerede lezzetli yemek pişirme
Bazı geleneksel yemekler, elektrikli tavada pişirildiğinde özellikle ağız sulandırıcıdır. Özel bir pişirme programı, gerekli sıcaklık ve sızdırmazlık ile donatılmıştır. Sonunda, çok pişiricide pişirilen rustik patatesler enfes bir aroma ile elde edilir.
Bir inceliğin tadı tamamen kullanılan çeşnilere ve ek bileşenlere bağlıdır.
Gerekli bileşenlerin listesi:
- patates;
- sebze yağı;
- yeşillik;
- her zevke uygun baharatlar;
- Sarımsak;
- tuz.
Pişirme adımları basit işlemlerden oluşur:
- Öncelikle patates yumruları iyice yıkanır. Kirlenmiş alanlar fırça ile alınır, siyah noktalar bıçakla kesilir.
- Her yumru 4, 6 veya 8 parçaya bölünür (patatesin büyüklüğüne bağlı olarak). Baharatları cömertçe serpin.
- Parçaları çok pişirici bir kaseye yayın, üzerine bitkisel yağ dökün. Ardından Pişirme programını seçin, ardından çalıları bir kapakla kapatın, üniteyi 50 dakika çalıştırın.
Yarım saat sonra patateslerin hazır olacağını belirtmekte fayda var. Ancak üzerinde kahverengi bir kabuk oluşması için 20 dakika daha beklemek daha iyidir. Yemek salatalık, domates veya ekşi krema ile servis edilir.
Baharatlı hardal yemeği
Baharatlı yiyeceklerin hayranları, hardallı kır tarzı bir fırında pişirilmiş patatesleri kendileri için pişirebilirler. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- küçük patatesler;
- hardal;
- sebze yağı;
- Sarımsak;
- tatmak için baharatlar;
- tuz;
- yeşillik.
Pişirme seçeneği birkaç işlemden oluşur:
- Soyulmuş patatesleri düzgün dilimler halinde kesin. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Boşaltın ve soğumaya bırakın.
- Sarımsak ayrı bir kaba sıkılır, hardal eklenir ve homojen bir kütle elde etmek için karıştırılır.
- Fırın 190 ° C'ye ısıtılır.Fırın tepsisini fırın kağıdı ile örtün. Patates dilimlerini serpin ve hardal sosuyla yağlayın. Daha sonra 45 dakika fırına gönderilir.
- Yıkanan yeşillikler bir mutfak tahtasında ince ince doğranır.
- Hazır patatesler otlarla serpilir ve akşam yemeğinde servis edilir.
Country usulü patates kızartması
Amerikan analog patates kızartmasının tadını çıkarmak için deniz aşırı uçmanıza gerek yok. Normal bir tavada pişirebilirsiniz. Bazı yurttaşlarımız bu yemeği açık havada için için yanan odun kömürünün altında yapıyor. Tavada pişirilmiş kır tarzı patateslerden daha lezzetli bir şey yoktur. Yemek için birkaç basit malzeme al:
- patates;
- rafine bitkisel yağ;
- baharat;
- biber;
- tuz.
Lezzetler için, büyümesi ve büyük zararı olmayan dikdörtgen şekilli patatesler uygundur.
Süreç sebzenin hazırlanmasıyla başlar. Musluk altında iyice yıkanır ve ardından dört parçaya bölünür.
Bitkisel yağı derin bir tavaya veya tencereye dökün ve ateşe verin. Kaynayınca patates dilimlerini daldırın ve yağın sebzeleri tamamen kaplaması şartıyla 15 dakika kızartın.
Ürünün hazır olup olmadığı, görünümüyle belirlenir. Patates dilimlerinin her tarafında kahverengi bir kabuk oluşursa, içi yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Daha sonra oluklu bir kaşıkla sebze dilimleri yakalanır ve bir kaseye konur. Ürünü biraz buğulamak için bir kapakla kapatın.
Fazla yağı emmesi için kabın altına kalın bir peçete koyabilirsiniz.
Tavada pişirilen patateslere baharat serpilir ve domates sos veya mayonez ile servis edilir.