Mantarlı patates zraz pişirmenin sırları
Mantarlı patates çılgınlığı, çocukluktan beri birçok kişiye aşina olan lezzetli bir yemektir. Bu tür turtalar yapmak için birçok tarif var. Herkes için ana ürünler patates ve mantardır, ancak her ev hanımının böyle bir yemeği özellikle lezzetli kılan kendi küçük sırları vardır. Bu turtaların nasıl yapılacağına dair size küçük numaralar sunuyoruz. Aşağıda mantarlı patates zrazının fotoğrafları olan birkaç tarif bulunmaktadır.
Bu konuda:fotoğraflı patatesli krep klasik tarifi!
Klasik tarife göre mantarlı patates çılgınlığı
Yemek için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg. patates;
- 2 – 3 yumurtalar;
- ayçiçek yağı;
- 500 gr. elenmiş un;
- 300 - 400 gr. mantarlar;
- 1 soğan (küçükse iki);
- tuz;
- biber.
Pişirme süreci:
- Patatesler yıkanmalı, soyulmalı, dilimler halinde kesilmelidir. Derin bir tencereye koyun, üzerini su ile örtün, ocağa koyun ve pişene kadar pişirin.
- Kabuğu soğandan çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
- Mantarları yıkayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin.
- Doğranmış soğanı, bitkisel yağ ile yağlanmış ısıtılmış bir tavaya koyun ve hafifçe kızarana kadar kızartın.
- Üzerine doğranmış mantarları ekleyin ve yaklaşık beş dakika - kısık ateşte yedi dakika - pişirin. Bundan sonra doldurma çıkarılmalı, soğumaya bırakılmalı ve yağ boşaltılmalıdır.
- Suyu bitmiş patateslerden boşaltın, soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bir blender ile püre yapabilirsiniz. Çok daha hızlı.
- Un, yumurta, biraz bitkisel yağ, tuz ve karabiber ekleyin.
- Normalde yaptığınız gibi hamuru yoğurun. Yumuşak, esnek bir kıvam elde etmelisiniz.
- Hamuru, turtalar oluşturmak için küçük parçalara bölün.
- Bir parça alın, hafifçe düzeltin, oraya 1-2 çay kaşığı mantar dolgusu koyun ve çıldırın.
- Bundan sonra tavayı ısıtmanız, oraya ayçiçek yağı dökmeniz ve turtaları koymanız gerekir. Altın kahverengi olana kadar kızartın (her iki tarafta yaklaşık beş dakika).
Patates zrazı için taze patatesleri haşlamanıza gerek yok Dün akşam yemeğinden arta kalanlar iyi olur.
Ne olduğunu bul patates graten.
Fırında mantarlı patates çılgınlığı
Çoğu ev hanımı bu tür turtaları bir tavada yapar. Ancak fırında da pişirilebilirler. Dahası, fırında mantarlı çılgınca pişirmek çok daha kolaydır ve tat ve besin özellikleri açısından, ocakta kızartılanlardan hiç de aşağı değildirler.
Test şunları gerektirecektir:
- 1 kg patates;
- tuzlu bir çay kaşığı;
- bir çay kaşığı şeker;
- yenibahar, karabiber;
- 1, 5 su bardağı un.
Doldurma için ihtiyacınız olan:
- 500 gr. mantarlar;
- 1 büyük soğan
- tatmak için biber veya diğer baharatlar;
- ayçiçek yağı;
- tuz.
Pişirme metodu:
- Mantarlı zraz tarifi birkaç aşamada hazırlanır. Önce hamuru yapın. Bunu yapmak için patatesleri yıkayın, soyun, parçalara ayırın. Her şeyi kaynar, tuzlu suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
- Yumuşak sebzeleri püre haline gelene kadar öğütün. Bu bir patates değirmeni, kıyma makinesi veya blender ile yapılabilir.
- Biber, yumurta, unu ekleyip hamuru yoğurun. Yumuşak, hafif viskoz olmalı ve şeklini iyi korumalıdır.
- Bir sonraki adımda dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için mantarları hazırlayın: pomsnm, soyun, doğrayın. Soğanla da aynısını yapın.
- Önce doğranmış mantarları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, on dakika kızartın. Sonra soğanları koyun ve kızarana kadar pişirin. Dolguyu ocaktan alın, tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edin.
- Sonra hamuru parçalara ayırın. Bir tane al, kek yapmak için ellerinle düzleştir. Ortaya bir kaşık dolusu doldurun ve kenarları birleştirin. Güzel, eşit bir köfte oluşturun. Tüm boşluklarla bu tür manipülasyonlar yapın.
- Bir fırın tepsisine ayçiçek yağı sürün, yarı mamul ürünleri yerleştirin ve 180 derece sıcaklıkta yarım saat fırına koyun.
Birçoğu için hamurun şeker ilavesi anlaşılmaz. Ancak patates turtalarının tadını iyileştiren bu ürünün az bir miktarıdır. Aynı zamanda tatlılık kesinlikle hissedilmez.
Mantarlı ve etli patates kızartması
Mantarlı patates zrazının birçok çeşidi vardır. En lezzetli tariflerden biri et ilaveli seçenektir. Bu çok doyurucu bir yemektir. Özel tadın sırrı patateslerin hazırlanmasında yatmaktadır. Kaynatılmaz, pişirilir. Bu turtalar çok popüler. Mantarlı çılgın et, hemen hemen tüm Slav mutfaklarında bulunur.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg. patates;
- 250 gr. mantarlar (hem taze hem de kuru alabilirsiniz);
- 2 orta boy soğan;
- 1 yumurta;
- tuz, karabiber, tadı diğer baharatlar;
- ayçiçek yağı.
Pişirme süreci:
- Önce mantarları hazırlayın. Taze olanların yıkanması, soyulması ve kesilmesi yeterlidir. Kuru - ıslatın.
- Sonraki adımda patatesleri pişirin. Bunu yapmak için yıkayın, bir fırın tepsisine ayçiçek yağı sürün, yumruları koyun ve kırk dakika fırına koyun.
- Kıymayı sıcak bir tavaya koyun, doğranmış mantarları, doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Soğumasına izin verin.
- Bitmiş patatesleri fırından çıkarın (çok yumuşak olmaları gerekir). Bir patates değirmeni ile soyun ve öğütün. Hiç topak olmamalıdır. Patatesleri bu şekilde öğütmek zorsa, kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.
- Soğutulmuş kıvama gelinceye kadar yumurta, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
- Çılgınca oluşturun: bir kek yapın, dolguyu içine koyun ve sıkıştırın.
- Kızarana kadar tavada kızartın.
Ilık hamurun ellerinize yapışmasını önlemek için avuç içlerinizi soğuk suyla nemlendirmeniz gerekir.
Mantarlı patates ve havuç çılgın
patates zraz tarifi mantarlı havuç içermesi bakımından farklılık gösterir. Bu, yemeğe keskin bir tat katar, onu sağlıklı kılar ve hamurun kendisi çok güzel olur. Havuç kokusunu sevmeyenler için orada hiç hissedilmediğini söylemek istiyorum.
Tarif şunları gerektirecektir:
- 1 kg. patates;
- 1 büyük havuç;
- 500 gram mantar;
- 1 büyük soğan
- 1, 5 su bardağı buğday unu;
- tuz, karabiber, sarımsak;
- kızartma için bitkisel yağ.
Pişirme süreci:
- Sebzeleri yıkayın, soyun, parçalara ayırın, bir tencereye koyun, suyla kapatın, ocağa koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Tuzlu sezon.
- Soğan ve mantarları soyup doğrayın. Kesme yöntemi tamamen bireyseldir. Ancak parçalar ne kadar küçükse dolguyu hamurun içine sarmak o kadar kolay olur.
- Ayçiçek yağını bir tavaya dökün, mantarlı soğanları oraya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Sonundan birkaç dakika önce tuz, karabiber ve sarımsak ekleyin. Soğumaya bırakın.
- Bu arada teste geri dönün. Hazır, yumuşak sebzelerden suyu boşaltın ve pürüzsüz olana kadar öğütün.
- Un ekleyin ve iyice karıştırın. Yeterli un yoksa daha fazlası eklenebilir. Önemli olan, hamurun yumuşak olmasıdır, ancak aynı zamanda şeklini de iyi korur.
- Sonra biraz hamur alın, tortilla yapın, dolguyu oraya koyun ve sıkıştırın. Güzel bir pirzola oluşturun.
- Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın
Patates filizi en iyi hamur hala sıcakken yapılır.Sonra turtalar güzelleşecek ve oluşum sürecinin kendisi çok daha az zaman alacaktır.
Zraz hamuru önceden yapılabilir, bir torbaya konulup buzdolabına bırakılabilir. Sonra ertesi gün bu tür turtaları hızla kızartabilirsiniz. Mantarlı zraz için fotoğraf tariflerimiz pişirme sürecini rahat ve anlaşılır hale getirmeye yardımcı olacaktır. Lezzetli yemek pişirmek zor değil. En temel ürünlerden bile unutulmaz bir yemek yapabilirsiniz.