Pancar dolabı yapmanın kolay yolları - ferahlatıcı bir gurme çorbası

Dünya gezegeninde her biri kendi ulusal mutfağına sahip 250'den fazla ülke ve bölge vardır. Tüm yemekleri tadamayacaksınız, ancak bazılarını, özellikle Belarus pancarını soğuk pancarları bile pişirebilirsiniz. Gerçekten de, çoğu zaman komşular arkadaşça ilişkiler geliştirir ve lezzetli yemekler için ilginç tarifler paylaşır. Bu yemek, Belarus mutfağının en ferahlatıcı çorbası olarak kabul edilir.

Bugüne kadar, bir pancar soğutucusunun nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var. Sabit ürün setine rağmen, her biri kendine özgü özellikleri ile ayırt edilir. Sonuç, sıcak bir günde ferahlık ve sakin bir kış akşamında hoş hisler getiren mükemmel doyurucu bir yemektir.

Basit Malzemeler - Mutfak Sanatlarında Başarının Anahtarı

Pancar dolabı yapmak için ana ürün elbette pancar. Orijinal rengi, yemeğin güzelliğini tanımlar. Ve tadı büyüleyici. Bu nedenle, yemek sıradan insanlar arasında çok popüler. Gerçekten orijinal kılmak için bu kadar basit ürünlere ihtiyacınız var:

• pancar;
• yumurtalar;
• salatalıklar;
• yeşil soğan tüyleri;
• limon suyu;
• tuz;
• baharatlar.

Çoğu zaman, pancarlardan soğuk bir ürperti hazırlamaya başlarlar. Bazı insanlar onu daha çok haşlanmış veya salamura sever. Her durumda, sebze soyulur ve kaba bir rende üzerine sürülür.

Faydalı özelliklerini, rengini ve aromasını kaybetmemek için pancarın folyoda pişirilmesi tavsiye edilir.

Bundan sonra sebze soğuk kaynamış su ile bir tencereye batırılır. Soğuk pancar çorbasının renk doygunluğunu korumak için üzerine birkaç damla limon suyu ekleyin. Ek olarak, yemeğe biraz tazelik notları verecektir.

Yumurtalar ayrı bir kapta kaynatılır. Miktar, porsiyon büyüklüğüne ve soğuk sıvı atıştırmalık severlerin isteklerine bağlıdır. İkiye veya dilimler halinde kesilebilmeleri için sert kaynatılmaları gerekir. Soğutulmuş yumurtalar küçük parçalara bölünür. Biri küpleri sever, biri pipeti sever. Prensip olarak, çeşitlilik yemeğin tadını etkilemez.

Taze salatalıklar akan su altında yıkanır. Peçete ile kurulayın veya silin. Küçük parçalar halinde kesin.

İnce kabuklu genç sebzelerin soyulmasına gerek yoktur. Bu, yemekte hoş bir tazelik yaratmaya yardımcı olacaktır.

Ana yemekte ince ince doğranmış yeşil soğan tüyleri tuzla öğütülür. Aromatik meyve suyu göründüğünde, oraya salatalık, yumurta ve pancar tentürü koyun. Ürünler iyice karıştırılır. Yemek hazır. Gördüğünüz gibi, soğuk pancar tarifi çok basittir, bu nedenle deneyimsiz bir aşçı için bile mevcuttur. Ekşi krema ve dereotu ile servis edilir.

Yemek pişirmeye esnek yaklaşım

Muhtemelen birçok mutfak uzmanı, yemek pişirmenin yaratıcılık için benzersiz bir alan olduğu konusunda hemfikirdir. Bazen basit bir tarif verilir ama aşçı kendi fikriyle yeni bir malzeme ekler. Sonuç, benzeri görülmemiş bir popülerlik kazanan yeni bir besindir. İşte su üzerinde pancar soğutucusu için bu tariflerden biri.

Malzemeler:

• pancar;
• yumurtalar;
• salatalıklar;
• Limon;
• tuz;
• şeker;
• maydanoz, dereotu;
• domates;
• sosis.

Pişirmenin sırrı hazırlıktır. Akşamları küçük bir tencerede su kaynatılır. Sabah soğuyacak ve içine sebze daldırmaya hazır hale gelecektir.

Pancar önceden fırında kaynatılır veya pişirilir. Bu, zamandan tasarruf etmeyi ve mutfakta çalışma sürecini hızlandırmayı mümkün kılar.

Planlanan çorbadan bir gün önce yumurtalar kaynatılır. Soğutulduklarında daha iyi temizlenirler ve soğuk ürünleri kesmek çok daha uygundur.

Soğuk pancar pancar çorbası tarifinin öne çıkan özelliği, sebzenin dekapajının ön işlemidir. Bunu yapmak için önce kaba bir rende üzerine soyulur ve ovalanır.

Malzemeyi öğütmek için ince bir rende kullanmak mükemmel sonuçlar verir. Yemeğin güzel bir renk ve düzgün bir kıvamda olduğu ortaya çıkıyor. Tadı, Belarus yemeklerinin hazırlanmasının klasik versiyonundan daha düşük değildir.

Pancarları marine etmek için limon suyunu rendelenmiş bulamaca sıkın ve şeker ekleyin. Karışım iyice yoğrulur. Yarım saat bekletin.

Ürün dekapaj yapılırken salatalıklar akan su altında yıkanır. Eskiyse cilt çıkarılır. Genç örneklerin soyulmasına gerek yoktur, bu pancar çorbasının tadını etkilemez. Daha sonra sebzeler şeritler veya küçük küpler halinde doğranır.

Tüm ürünler pişirildiğinde kaynamış soğuk suya batırılır. Pancar turşusu, doğranmış yumurta, salatalık da oraya konur. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.

Yemek masasında servis yaparken bir tabağa soğuk pancar çorbası veya haşlanmış pancar sosu dökün, 1 kaşık ekşi krema koyun ve otlar ile ezin. Uygun maydanoz, dereotu veya yeşil soğan. Tadı arttırmak için küçük dilim domates veya sosis ekleyebilirsiniz. Böyle lezzetli bir yemeği kim reddeder? Sadece çok utangaç insanlar.

Yeni başlayanlar için pratik ipuçları

Çoğu zaman, aileyi şaşırtmak isteyen genç nesil mutfakta harikalar yaratır. Deneyimli aşçılar veya iyi arkadaşlar size soğuk pancarın nasıl pişirileceğini söyleyebilir. Belarus okroshka yapmak için birçok farklı seçenek var, ancak yalnızca en basit ve en uygun fiyatlı olanı yapacak.

Orijinal ürün grubu:

• yaklaşık 3 litre su;
• 3 küçük pancar;
• 5-8 küçük salatalık;
• yeşil soğanlar;
• dereotu veya maydanoz;
• 4 yumurta;
• meyve suyu için limon;
• tuz.

Okroshka'ya patates ve et eklenebildiğinden, böyle bir ürün seti evrensel olarak kabul edilir. Yemek çok daha doyurucu çıkıyor.

Malzemeler hazır olduğunda pişirme işlemi başlar. Yeni başlayan aşçılar için soğuk pancar için adım adım bir tarif kurtarmaya geliyor:

1. Yumurta ve sebzeler, pişene kadar önceden kaynatılır (pişirilir).
2. Pancarları keskin bir bıçakla soyun.
3. Yumurtaları tamamen soğuduktan sonra soyun.
4. Salatalıklar temiz suda yıkanır ve kurutulur. Küpler veya küçük dilimler halinde kesin.
5. Yeşiller bir kaseye batırılır, suyla dökülür ve 2 dakika bekletilir. Bu süre zarfında toprağın kalıntıları küçük yaprakların gerisinde kalacaktır. Bir kesme tahtası üzerinde kurutulmuş ve ince şık.
6. Pancar rendelenir.
7. Soğuk suya daldırılmış.
8. Salatalık, ince kıyılmış yeşillik, tuz da oraya konur. Karışım tahta bir spatula ile iyice karıştırılır.
9. Çorbanın iyi demlenmesi ve buzdolabının rafına gönderilmesi için yeterli zaman verin.
10. Ekşi krema, doğranmış otlar ve yarım yumurta ile servis edilir. Çok güzel ve lezzetli bir yemek.

Benzer şekilde kefir üzerine pancar dolabı hazırlanır. Aynı zamanda bazı nüanslar da dikkate alınır.

Sebzeler yaklaşık 2 saat suda kaynatılır. Soğuduktan sonra - kaba bir rende soyun ve ovalayın. Yumurtalar ve salatalıklar küpler veya şeritler halinde kesilir. Tüm ürünler büyük bir tencereye konur, kefir ile dökülür. Sebzelerin sıvı içinde eşit olarak dağılması için karıştırın. Yiyecek miktarına bağlı olarak tuz eklenir. Çorba 1 saat soğuk bir yere gönderilir. İyi doyduğunda soğuk olarak servis edilir.

Üzerine doğranmış otlar serpin. En zorlu gurme bile birkaç dakika yemek keyfi garantilidir.

Kefirde soğuk pancar için video tarifi