Çikolata kaplı çilekler: gurmeler için estetik bir zevk
Çoğu insan için çikolatadaki çilek adı lüks, gurme, bohem yaşam tarzıyla ilişkilendirilir. Belki de 50 yıl önce, çikolatanın az olduğu ve çilekler taze tüketildiğinde, onlardan reçel ve komposto yaptılar. O zamanlar böyle bir tatlıyı hazır hale getirmek neredeyse imkansızdı, ama şimdi sadece çikolatalı çilekler satın almakla kalmaz, aynı zamanda kendiniz de pişirebilirsiniz. Sadece meyvelere ve çikolataya ihtiyacınız var, bu da eksik değil. Pişirme işlemi çok basittir, acemi bir pasta şefi bile halledebilir.
Küçük numaralar
çilek
Elbette, ev yapımı tatlılar yapmak için meyveleri yataklarınızdan almak daha iyidir. Sonuçta, bunlar en kullanışlı ve lezzetlidir. Ancak çilek hasadı zengin değilse, satın alırken meyvelerin görünümüne dikkat etmelisiniz. Güçlü, olgun (yeşilimsi veya beyazımsı varil olmamalıdır). Sap meyveden serbestçe ayrılmalıdır (bu olgunluğu gösterir). Dondurulmuş meyveler kullanmayın! Tatlıyı hazırlamadan hemen önce çilekleri yıkayın. Bunu, özellikle olgunlaşmış meyvelere zarar vermemek için dikkatlice yapın.
Meyveler yıkandıktan sonra kuruması için kağıt havlu veya havlu üzerine serilir. Bu son derece önemlidir. Çileklere su damlacıkları ile çikolata sosu dökerseniz, çikolata düzensiz bir şekilde uzanır ve meyveler çekici görünmez.
Ek bir tat vermek için her bir meyveye likör, rom, konyak eklenebilir. Bu, geleneksel bir şırınga kullanılarak yapılır.
Çikolata
Çilekleri sırlamak için normal bir çikolata çubuğu uygundur. Tabii ki, en az% 50 kakao çekirdeği içeriyorsa ve daha da iyisi -% 70 veya% 90. Ancak herkes bitter çikolatayı sevmez, bu nedenle hem beyaz hem de sütlü çubukları kullanabilirsiniz.
Su banyosunda veya mikrodalga fırında eritilmiş çikolata.
Eritme işlemi, kütleyi karıştırarak, yanmasına izin vermeden sürekli izlenmelidir. Pürüzsüz hale gelir gelmez çikolata hazırdır. Erimiş kütleye bir damla su bile girmesine izin verilmemelidir, aksi takdirde sır pullara dönüşür ve her şey kanalizasyona gider.
Türün klasikleri
Çikolata kaplı çileklerin geleneksel tarifi, bitter çikolata ve taze olgun meyvelerin kullanımını içerir. Yarım kilo çilek için 200 gr bitter veya bitter çikolata almanız gerekir.
Tatlı oluşturmak için adım adım talimatlar:
- Meyveler hazırlanır (yıkanır, kağıt havlu üzerinde kurutulur).
- Çikolatayı dilimler halinde kırın, eritin, düzenli olarak karıştırın. Şu anda kitleye vanilya, tarçın, fındık eklenebilir.
- Ortaya çıkan kütleye (biraz soğuduğunda), tüm çilekler sırayla daldırılır.
- Meyveleri parşömen üzerine yayın, istenirse şeker veya waffle kırıntısı serpin, Fındık.
- Katılaşma için buzdolabına koyun.
Çikolata buzdolabında donmaz, ancak oda sıcaklığında donarsa, yumuşak, pürüzsüz hale gelir ve gevrek ve kırılgan olmaz.
Likörlü çikolatalı çilek
Çikolata kaplı çilekler için enfes bir tarif - romantik bir akşamın tamamlayıcısı olarak mükemmel bir tatlı Şampanya veya tatlı şarap. Yemek pişirmek için birkaç büyük çileğe, liköre, bir bar bitter çikolataya ihtiyacınız olacak.
Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:
- Çilekler yıkanır ve kurutulur. Her meyve bir şırınga kullanılarak likörle doldurulur. Her birinin alkol miktarı, meyvenin yoğunluğuna ve boyutuna bağlı olarak değişir.
- Su banyosunda bir kalıp çikolata eritilir. Ayrıca alkol de ekleyebilirsiniz. Sır pürüzsüz hale geldikten sonra ocaktan alın.
- Şimdi sıra "yıkanma" idi. Meyveler çikolataya daldırılır, eşit olarak dağıtılması ve ağırlıkta tutulması için biraz kaydırılır, kremanın "yeterli" olması beklenir ve tüm fazlalıklar süzülür.
- Meyveleri parşömen üzerine yayın ve katılaşması için buzdolabına koyun.
Bir buçuk saat içinde tatlı hazır!
Harika bir tatlıyı çeşitlendirebilirsiniz. Deneysel ev aşçıları çilekleri dönüşümlü olarak önce beyaza, sonra bitter çikolataya daldırır. İşte böyle güzel desenler elde edilir. Sıcak pembe şeker yapmak için beyaz kremaya gıda boyası ekleyin. Bu tatlı çok çekici görünüyor.
Çikolata kaplı çilek yapmak oldukça basittir. Ancak, bunu bilmelisiniz tatlı çok çabuk bozulur. Saklama için buzdolabına koymamak, hazırlandıktan hemen sonra tüketmek daha iyidir.