Hindistan cevizli dondurma - duygularınızı dinlemek için bir fırsat
Ev sahibesi evde hindistancevizli dondurma hazırladığında kar beyazı hamur, hassas bir incelik haline gelir. Bu ikramla, benzersiz bir tazelik hissederken olağanüstü bir şey keşfedebilirsiniz. Böylesine bir izlenim telaşı, cennetsel tatlıyı tatmaya başlar başlamaz misafirlerin üzerine düşer. Ya çocuklar? Her şeye hazır olacaklarından, onları böyle bir tatlılıkla şımartmak yeterlidir. Yani yapacak çok az şey kaldı - sadece pişirin.
Tarif hindistan cevizi sütü kullanıyor. Ürün hazır olarak satın alınır veya kendiniz yapılır. Talaşlar 2 saat (1: 1.5) su ile dökülür ve sonra süzülür. Koyulaştırmak için karışımı buzdolabına koyun.
Derhal hindistan cevizli dondurma hazırlamak
Öncelikle bir tencereye 50 ml su dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Üzerine bir tutam tuz eklenir. Bu süre zarfında sarılar beyazlardan (üç parça) ayrılır. Kaynayan sıvıya 400 ml koyulaştırılmış hindistan cevizi sütü gönderilir. Çözündükten sonra ateşi kapatın ve karışımı kaynatın. Ardından bir dizi mutfak prosedürü gerçekleştirilir:
- sarıları 75 gr şekerle çırpın (birkaç tur yeterli);
- kalan rafine şeker bir demleme ile bir tencereye dökülür;
- ince bir akış halinde (küçük porsiyonlar halinde) sıcak hindistan cevizi sütünün yarısını dökün ve yumurtaların kıvrılmamasına dikkat edin.
Bundan sonra yumurta-hindistancevizi kütlesini sürahideki karışıma geri koyun. Sıvı kaynayana kadar sürekli karıştırın. İlk guruldama belirtisinde, hindistancevizli dondurmanın topaklanmaması için bulaşıkları ocaktan alın. Bir elek kullanarak süspansiyonu süzün ve masanın üzerinde soğumaya bırakın. Sonra 1 saat buzdolabına koyun.
Vanilin ve 200 ml kremi kabarık, havadar bir kütle halinde çırpın. Tereyağı yapmamaya çalışın. Daha sonra soğutulmuş ürün ile karıştırılır.
Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra, yarı bitmiş ürün 30-40 dakika boyunca bir dondurma makinesine gönderilir. İstenilen modu ayarlarlar ve sonucu beklerler.
Dondurma makinesi olmadığında başka bir tarif var
Bu tarzda yemek pişirmek için 3 kutu egzotik süte ihtiyacınız olacak. İlk ikisi bir gece buzdolabına konur ve sonuncusu ile yoğunlaştırılmış süt hazırlanır. Şekerle (2/3 su bardağı) birlikte koyulaşana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. 12 saat boyunca serin bir yerde soğumaya gönderilir.
Ertesi sabah krema, önceki iki kavanozda oluşan sıvıdan ayrılır. Onları kabarık bir kütle haline getirin. Daha sonra vanilin ve pişmiş yoğunlaştırılmış sütü bir mikser ile 3 dakika karıştırarak ekleyin. İstenirse dolguyu ekleyin ve ardından kalıplara paketleyip dondurucuya koyun. 5 saat sonra tatlı yemeye hazırdır.
Hindistan cevizli dondurmayı farklı ile süsleyin çilek, ama böylece muamelenin tadını boğmazlar. Bazı durumlarda birkaç vuruşta tatlı şurup veya karamel uygulanır.