Evde domuz yağı içmek - en uygun fiyatlı yollar
Güzel kokulu ve güzel tütsülenmiş domuz pastırması, etle birlikte tüm ciddi ziyafetlerin değişmez bir özelliğidir. Bir incelik arayan bu yemeğin uzmanları alışverişe gitmeye değil, kendileri yapmaya çalışırlar. Evde domuz yağı içmek gerçekten lezzetli ve doğal bir ürün elde etmenizi sağlar. Malzemelerin satın alınmasından pişirme yöntemi seçmeye kadar tüm sürecin kontrolü tamamen sizdedir. Üstelik bir apartman dairesinde bile sigara içebilirsiniz. Ve ev yapımı domuz pastırması da varsa, bu genellikle ideal bir seçenektir.
Yağın seçimine gelince, sadece zevkinize bağlıdır. Ancak en sulu ve en yumuşak yağ, özellikle en az ince bir et tabakası ile göbek üzerindeki bonfile olacaktır. Ancak beğenmezseniz, en az 5 cm yağ tabakası olan parçaları pişirin.
Domuz yağı sigara için hazırlanıyor
Muhtemelen "çiğ" pastırmanın genellikle içilmediğini zaten biliyorsunuzdur. Önce hazırlanmalıdır ve bu iki şekilde yapılabilir:
- Kuru tuzlama. Domuz yağının basit tuzlanması için kullanılan bir yöntem. Kesilmiş ürünü tuz ve karabiberle iyice daldırın. Tadına başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
- Turşunun içinde. Pastırmayı bir tencereye koyun ve turşuyla kaplayın. Hazırlamak için tuzu ve biraz kuru hardalı bir litre suda eritin. İnce kıyılmış sarımsak ve birkaç lavrushki ekleyin.
Kuru tuzlama yöntemi domuz yağı en az 2 hafta olgunlaşmasını gerektirir. Salamura parçaları ise 5-7 gün sonra içilebilir.
Evde domuz yağı - video, pişirme yöntemleri
Tabii ki, en uygun olanı airfryer'da domuz pastırması pişirmektir. Ancak, her mutfakta böyle bir ünite olmadığı göz önüne alındığında, bugün daha basit yöntemleri ele alacağız.
Lezzetin hazırlanmasına yardımcı olabilirsiniz:
- Sıvı duman. Aslında, aslında sigara içmeyecek, daha doğrusu yemek pişirecek. Pastırmayı bir tencereye koyun. 6 yemek kaşığı ile seyreltin. l. bir litre suda sıvı duman ve tuz. Çözeltiyi parçaların üzerine dökün ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından havayla kurutun ve en az 24 saat buzdolabında tutun.
- Fırın. Yağı uygun süre için marine edip bekletin. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın, parçaları tek bir tabakaya koyun ve 90 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. İstenilen sigara içme derecesine göre 40 ila 120 dakika bekletin.
- Ev tütsü odası... Bu, dahili destekli özel bir konteynerdir. Pastırmayı iki hafta önce kuru tuzlama ile tuzlayın. Pişince kazanı sobanın üzerine koyun. İçine meyve ağaçlarından talaş koyun, bir tel ızgara yerleştirin ve üzerine domuz pastırması sürün. Örtün ve 30 dakika ile 120-180 dakika arasında sigara içilir. Kapağı açarak periyodik olarak dumanı üfleyin.