Bir tatil ziyafeti için fırın tavşanı pişirmenin kolay bir yolu
“Tavşanlar sadece değerli kürk değildir” - birçok insan ünlü mizahçıların bu cümlesini duymuş olmalı. Gerçekten de, fırında pişmiş tavşan en popüler diyet yemeklerinden biridir. İhale eti fazla hormon içermez ve salgılanan yağ sulu bir ürün elde etmek için yeterlidir. Deneyimli şefler, lezzetli bir yemek yaratmak için çeşitli yaklaşımlar kullanır. Et, açık bir fırın tepsisinde, folyoda ve bir kılıfta pişirilir. Ev mutfağınızda bir tavşanı nasıl pişireceğinize dair birkaç adım adım tarif düşünün.
Uygulama, etin baharat, kefir, ekşi krema, şarap veya konyak ile marine edildiğinde çok daha lezzetli olduğunu göstermektedir.
Et ve mantarın enfes bir kombinasyonu
Çanak aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:
- tavşan karkası;
- Champignon;
- patates;
- Ekşi krema;
- sebze yağı;
- Sarımsak;
- baharat;
- yeşillik maydanoz;
- Roka;
- tuz.
Fırında pişirilen bir tavşan aşağıdaki işlemler yapılarak hazırlanır:
- Yıkanmış et porsiyonlara bölünür. Daha sonra ekşi krema, baharat ve tuzla yaklaşık 30 dakika marine edilir.
- Baharatlara batırılan parçalar bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır.
- Soyulmuş patatesler büyük parçalara bölünür ve mantarlar dörde bölünür. Sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın.
- Daha sonra patatesler petrolle karıştırılır, tuzlanır ve baharatlarla tatlandırılır. Kütleye ayçiçek yağı eklenir.
- Bir fırın tepsisine sebze, sarımsak ve mantar yayın. Kızartılmış et eşit şekilde üstlerine yerleştirilir.
- İş parçası önceden ısıtılmış fırına 40 dakika gönderilir.
Tabağı roka veya maydanoz dallarıyla süslenmiş porsiyonlar halinde masaya servis edin.
Evcil bir tavşan pişirmek istiyorsanız, pişirme süresini 2 saate çıkarmanız gerekir. Aksi takdirde et sert ve tatsız hale gelecektir.
Folyoda pişmiş sulu tavşan
Herhangi bir girişimci ev hanımı, evinizi lezzetli bir incelikle şımartabilecek ve onlar için gerçek bir göbek ziyafeti ayarlayabilecektir. Bunu yapmak için, folyoda pişmiş tavşan için kanıtlanmış tarifi kullanın ve cesurca işe başlayın.
Gerekli ürünlerin listesi:
- tavşan eti;
- sebze yağı;
- kereviz;
- ampul;
- meyve suyu için limon;
- Sarımsak;
- Su;
- biber;
- tuz.
Bir tavşanı pişirmek için adım adım talimatlarfırında pişmiş:
- Et, su ile bir kapta iyice yıkanır ve birkaç kez değiştirilir. Daha sonra karkas parçalara bölünür.
- Bir kaseye soğan, sarımsak, biber, tuz, bitkisel yağ ve limon suyu konur. Daha sonra malzemeler homojen bir kütle elde etmek için bir blender ile ezilir.
- Elde edilen bulamaç bol miktarda et parçaları ile yağlanır ve ardından 120 dakika soğuk bir yere yerleştirilir.
- Zaman geçtikten sonra, mangalın tabanı yağla yağlanır, bir folyo tabakasıyla kaplanır. Ardından ürünleri yerleştirin: ilk katman sebzedir, ikincisi tavşan parçalarıdır.
- “Paketlenmiş” yemek en az 90 dakika fırında pişirilir. Kuru kırmızı şarap ile sıcak servis edilir.
Etin suyuna iyice doyması için deneyimli şefler, etin fırını kapattıktan sonra folyo içinde kalmasını tavsiye eder.
Kızartma kabında güzel kokulu bir muamele
Bir manşon içinde pişmiş bir tavşan yapmanın geleneksel versiyonu uzun süredir kullanılmaktadır. Bu teknoloji sayesinde et eşit şekilde pişirilir ve alışılmadık derecede sulu ve yumuşaktır. Arkadaşlarla lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak için şenlikli bir masaya böyle bir yemek koymak utanç verici değil.
Malzeme listesi:
- küçük tavşan;
- mayonez;
- baharat;
- mandalina;
- Elma;
- Tarçın;
- tuz.
Pişirme prosedürü:
- Tavşan karkası su ile iyice yıkanır ve parçalara ayrılır. Mayonez yüzeye yayılır.
- Bundan sonra et, ortada bir huni oluşması için bir çiçek şeklinde yerleştirilerek bir manşona yerleştirilir. İçine doğranmış elma, mandalina kabukları ve tarçın çubuğu konur. Ürünlere mayonez dökülür.
- Daha sonra, manşon kenarlarından klipslerle sabitlenir ve önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Ürün yaklaşık 60 dakika pişirilir. Küçük porsiyonlarda öğle yemeği ile servis edilir.
Sıcak buhardan zarar görebileceğiniz için tavşanı manşondan yazdırırken çok dikkatli olmalısınız.
Benzer şekilde, deneyimli ev hanımları bütün bir tavşanı hazırlar. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri kullanıyorlar:
- genç bir tavşanın karkası;
- sek şarap;
- kayısı (taze veya konserve);
- ceviz (0,5 su bardağı);
- biber;
- tuz.
İlk olarak, tavşan yaklaşık 4 saat temiz suya batırılır (bu süre zarfında kan tamamen dışarı çıkacaktır).
Daha sonra parçalara ayrılan kayısılar karkasın içine konularak dikilir. Tavşanın yüzeyini biber ve tuz karışımı ile ovalayın. Bir sonraki adım, bir manşona koymak, üzerine şarap dökmek, paketlemek ve 60 dakika pişirmektir. Ürün üzerinde kırmızı bir kabuk oluşması için manşon kesilir ve 15 dakika daha pişirilir.
Çanak, henüz tamamen soğumadığında, geniş bir tabağa güzelce yerleştirildiğinde servis edilir.