Evde badem unu: yemek tarifi, pişirme tarifleri
Ev yapımı badem unu, doğal badem fındıklarından yapılır. Yoğun, yağlı bir dokuya ve zengin bir ceviz kokusuna sahiptir. Şekerlemelerde gurme unlu mamuller ve tatlıların hazırlanmasında kullanılır. Misafirlerinizi bademli turta veya gurme makarnalı kurabiyelerle memnun etmek istiyorsanız, ancak mağazadan badem tozu alamıyorsanız, o zaman bütün badem yapacaktır. Ayrıca bir kahve değirmeni veya güçlü bir karıştırıcı ve adım adım pişirme talimatlarına ihtiyacınız olacak.
Evde badem unu, kalori içeriği ve BJU
100 g ürünün kalori içeriği 602 kcal'dir.
Badem unu BZHU (g):
| proteinler | yağlar | karbonhidratlar |
| 25,8 | 54,5 | 13,0 |
E vitamini ve çoklu doymamış yağ asitlerinin yüksek içeriğine ek olarak, un bir dizi faydalı madde içerir.
Badem unu (bileşim):
- Sinir sistemini güçlendiren, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştiren B vitaminleri (1, 2, 5, 6, 9);
- bağışıklığı artıran, metabolik süreçleri hızlandıran, kalp kasının çalışmasını normalleştiren askorbik ve nikotinik asit (B3);
- göz hastalıklarının önlenmesini sağlayan beta-karoten;
- kan dolaşımındaki kolesterol seviyelerini düşüren kolin (B4);
- potasyum, kalsiyum, kas-iskelet sistemini güçlendirmek;
- selenyum, magnezyum, çinko, hücre metabolizmasına katılan ve metabolizmayı iyileştiren;
- zihinsel aktiviteyi ve fiziksel aktiviteyi harekete geçiren fosfor.
Badem yemeklerinin uykusuzluk, nöbetler, sinir gerginliği, görme bozukluğu ve anemi için menüye dahil edilmesi önerilir.
Adım adım pişirme talimatları
Yani, fındık var, ama badem unu gerekiyor: evde hızlı ve doğru bir şekilde nasıl yapılır? Pişirme işlemi zor değil ama iyi bir doğrayıcıya ihtiyacınız var. Bir biçerdöver, kahve değirmeni, blender keskin bıçaklarla, tercihen titreşimli modda. Ayrıca bir fırına ve kaynar suya ihtiyacınız olacak.
100 gr kuruyemişten yaklaşık 85 gr toz çıkar. Çekirdekler fırında soyulup susuz kaldıkça kilo kaybı meydana gelir.
Hazırlık süreci:
- Cevizler akan su altında yıkanır ve 2 ila 4 dakika kaynar suya batırılır.
- Bir kağıt veya keten havlu üzerinde kaynar sudan çıkardıktan sonra kurumasına izin verilir.
- Çekirdeğe parmaklarınızla bastırarak cildi soyun.
- Fırını önceden 90 derece ısıtın veya mümkün olan en düşük ayarı seçin.
- Fındıkları bir fırın tepsisine tek kat halinde yayın, 20 dakika fırında kurumaya bırakın.
Çekirdekler kururken, hamurun eşit şekilde kuruması için periyodik olarak karıştırılmalı, solunmalı ve ters çevrilmelidir.
Un hazırlama:
- Susuz kaldıktan sonra, taneler bir doğrayıcıya aktarılır.
- Cihazı 5-7 saniye açarak, içeriği toz haline getirin.
- Bademler yağ salgılamaya başlayıncaya kadar elek yardımıyla bir kaba süzülür.
- Büyük parçacıklar tekrar öğütülür.
Videoda görsel talimatlar sunulmuştur:
Hazırlanan hacimde un hemen kullanılmazsa ağzı sıkı bir cam kavanoza konur. Kuru bir yerde raf ömrü 30 günü geçmemelidir.
Pişirme tariflerinde badem unu
Badem unu bebek mamasının kokusunu arttırır. Süt lapasına, yulaf ezmesine eklenir. Aynı zamanda Avrupa hamur işleri için lezzetli tariflerin bir parçasıdır.
Fransız makarna (Macaron)
Tatlı, tatlı, havadar minyatür bir kurabiyedir. Hassas bir krema ile birbirine bağlanmış iki yarıdan oluşur. Badem tozu ona özel bir doku ve tat verir.
Malzemeler:
- 150 gr pudra şekeri ve kum;
- 150 gr badem unu;
- 50 ml su;
- üç yumurtanın beyazı;
- jel boya (gerekli miktar talimatlara göre veya renk yoğunluğuna göre görsel olarak belirlenir).
Pişirme işlemi videoda ayrıntılı olarak anlatılmıştır:
Gioconda bisküvi
Aromalı un ve yumurta esas alınarak hazırlanır. Normal bir bisküvinin aksine, Mona Lisa daha esnektir. Bu nedenle tarif, Avrupa köpüklü keklerin ve tatlıların temeli olan rulo yapmak için kullanılıyor.
Malzemeler:
- 50 gr badem tozu;
- 20 gr buğday unu;
- 2 yumurta + beyaz 2 yumurta;
- 50 gr pudra şekeri;
- 20 g ghee.
İnanılmaz derecede lezzetli tatlılar için evde badem tozu yapmak kolaydır. Süreç zaman alıcı değildir ve çok az zaman alır. Elde edilen ürün, nem ve partikül boyutu açısından mağaza ürününden farklılık gösterir (endüstriyel daha ince bir dokuya sahiptir), ancak tadı ve besin değeri açısından hiç farklılık göstermez.