Bu önemlidir ve herkesin bilmesi gerekir - evde balın doğallığını kontrol etmek
Birçoğumuz balı sadece lezzetli bir muamele olarak değil, aynı zamanda soğuk algınlığı ve benzeri durumlar için tıbbi amaçlar için de satın alırız. Ancak yalnızca doğal bir arıcılık ürünü gerçekten yararlı, lezzetli ve tıbbi olacaktır. Doğrudan satın alırken, doğallığını belirlemek her zaman mümkün değildir, ancak balın evde kontrol edilmesi kalitesinden emin olmanızı sağlayacaktır veya bunun tersi de geçerlidir. Bunun için herhangi bir özel ekipmana veya özel aletlere ihtiyacınız yoktur. Ayrıca her mutfakta bulunan sıradan ürünleri veya basit ev eşyalarını kullanarak satın aldığınız balı kontrol edebilirsiniz.
Kaliteli balın belirtileri
- Kokulu. Koku, arıların topladığı bitkinin polenine bağlıdır, ancak her zaman oradadır. Oysa sahte bir ürün neredeyse kokmaz.
- Özellikle kışın kalın. Sadece taze bal sıvıdır, birkaç ay içinde koyulaşır ve şekerle kaplanır.
- Tatlı, tadından sonra hafif bir yanma hissi ile. Sahte bal genellikle ağızda kalan karamelli tada aşırı tatlıdır.
- Tane içermeyen homojen hassas kıvam.
En yaygın taklitler, balın su veya tatlı şurupla seyreltilmesidir. Ve koyulaştırmak için nişasta ve diğer kıvam arttırıcılar eklenir. Ve bir ilginç gerçek daha. Ballı bir litrelik kavanozun ağırlığı en az 1400 gr olmalıdır, eğer daha az çıkarsa, bu kesinlikle düşük kaliteli seyreltilmiş baldır.
Balı evde kontrol etmek - etkili yollar
Sadece arıcılar ballarının kalitesinden şüphelenemezler. Ya onların sözüne güvenmek ya da tabiri caizse, gerçeğin ardından bir kontrol yapmak, eve bir kavanoz bal getirmek.
Yani, balın doğallığını belirlemek yardımcı olacaktır:
- Ekmek. Su ile seyreltilmiş balda ekşi hale gelir ve doğal balda onu emerek şişer.
- Kağıt mendil. Üzerine bir damla bal yayılmazken, seyreltilmiş bir sahte tüm peçeteyi bulanıklaştırır ve ıslatır.
- Tel, ama basit değil, ama ateşli. Sahte bala batırılırsa yanmasına neden olur. Sıcakla temastan kaynaklanan kütle siyaha dönecek ve karakteristik bir yanık kokusu görünecektir. Doğal bal yanmaz, sadece erir ve sıvı hale gelir.
- İyot. Balı suda çözer ve iyot düşürürseniz, hiçbir şey olmaz. Ancak nişastalı sahte ürünler maviye dönecek.
- Amonyak... Su ile seyreltilmiş doğal bal ile benzer bir deney sonuç vermeyecektir. Ancak çözelti koyulaşırsa, bu, kalınlaştırıcı olarak nişasta içeren düşük kaliteli bir üründür.