Greenfinches yapmak için basit ve uygun fiyatlı tarifler

Yeşil ispinozlar ya da "sessiz avlanma" dolarının hayranları tarafından da adlandırıldıkları gibi, şartlı olarak yenilebilir mantarlardır. İsimleri, meyve gövdesinin sıradışı yeşil renginden kaynaklanmaktadır. Zengin ve sağlıklı kimyasal bileşimleri nedeniyle, bu mantarlar çoğu zaman birçok yemek yemeğinde ana bileşen haline gelir ve aynı zamanda genellikle festival masasını süsler. Bu orman sakinleri çorba yapmak, turşu yapmak, dekapaj yapmak veya kurutmak için kullanılır. Hemen hemen her deneyimli mantar toplayıcı, yeşil kuşları pişirmek için tarifleri bilir.

Yeşil çay nasıl hazırlanır

Daha fazla mutfak işleme ile devam etmeden önce, yeşil kuşların hazırlanması gerekir. Mantarın içinde büyüdüğü yaprakların, döküntülerin ve kumun meyve gövdesini iyice temizlemek son derece önemlidir. Daha hızlı temizlik için, hasat edilen mahsulü yarım saat ılık suda bekletin. Bu süre tabakların açılması için yeterli olacak ve mantarlardaki kumu rahatlıkla temizleyebilirsiniz. Bundan sonra şımarık ve hasarlı bölgelerin bıçakla kesilmesi gerekir. Daha sonra sadece akan suyla tekrar durulamak ve kapağı ve bacağını bir mutfak süngeri ile silmek kalır.

Greenfinch tarifleri

Sizin için mantar pişirmek için bazı ilginç ve basit tarifler seçtik.

Bankalarda kış için tuzlanmış çıtır parlak yeşillikler

Yeşil kuşları kış için iki şekilde hasat edilir: ıslatma ile soğuk yöntem veya sıcak yöntem.

1 kg yeşil kuş için aşağıdaki içerik listesine ihtiyacınız olacak:

• su - 200 ml;
• tuz - 30 g;
• sirke - 100 gr;
• yenibahar bezelye;
• sitrik asit - bir tutam;
• sarımsak - birkaç diş;
• şeker - 1 çay kaşığı.

Pişirme şeması:

1. Hazırlanan ve ıslatılan mantarlar cam kaplara konulmalı, her tabakaya tuz serpilmelidir. Bu aşamadaki oranlar şu şekildedir: 1 kat greenfinches - 1 yemek kaşığı tuz.
2. Bundan sonra, mantarlar fıçılara veya derin geniş tencerelere konur ve baskı ile bastırılır (bir daire, gazlı bez ve bir yük yerleştirilir). Ardından, meyve suyunun görünmesini beklemeniz gerekir. Bundan sonra ağırlık kaldırılabilir ve frenk üzümü yaprakları mühür olarak kullanılabilir veya yabanturpu.
3. Kap naylon bir örtü ile sıkıca kapatılmalı ve tuzlamaya bırakılmalıdır. Sonra turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
4. Ardından, tuzlanmış yeşil saksıları steril kavanozlara koyun. Kabı bir su banyosunda, mikrodalga fırında veya fırında işleyin. Sadece doldurulmuş kapları sıcak turşuyla dökmek, az miktarda bitkisel yağ eklemek ve naylon kapaklarla kapatmak için kalır.

Bitmiş ürün sadece serin bir yerde saklanmalıdır: kiler, buzdolabı veya balkonda.

Tuzlamadan bir süre sonra, mantarlarda salamura bulunup bulunmadığını kontrol etmek gerekir - mutlaka birkaç santimetre daha fazla çıkıntı yapmalıdır. Kavanozlarda tuzlu su yoksa, yeniden doldurulmalıdır. Mantar boşlukları, günlük diyeti çeşitlendirmeye veya şenlikli masayı dekore etmeye yardımcı olacaktır. Mutfak işleme için çok fazla zaman almaz ve yeşillik yapmak için tarifler yardımıyla kış için iştah açıcı bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Yeşil kuşları son derece sıcak bir şekilde tuzlamanız önerilir. Bunun nedeni, yeşil mantarların belirli renkleri nedeniyle belirli miktarda toksik madde içermesidir.

Bu nedenle tuzlamadan önce haşlanmaları gerekir. Ek olarak, diğer mantarlar gibi yeşil kuşların da çevreden zararlı maddeleri emebilmesi nedeniyle ısıl işlem gereklidir.

 

Yeşil kuşlar için turşusu

Toplanan orman hediyelerinin tadı ortaya çıktığı için mantarlar, kokulu bir turşuyla kışa kapatılır.

Turşuyu hazırlamak için gerekenler:

• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l;
• karabiber - 10 adet;
• karanfil - 2 tomurcuk;
• tarçın - bir tutam;
• şeker - 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Öncelikle suyu kaynatmanız, tuz, şeker eklemeniz ve iyice karıştırmanız gerekir.
2. Kaynattıktan sonra gerekli baharatları ekleyin. Sirke, her litre kabına bir çay kaşığı oranında ilave edilmelidir.
3. Karışım kaynadıktan sonra birkaç dakika demlenmesine izin verin.

Hazırlanan tuzlu su, mantarları tamamen doyuracak ve onlara ek lezzet verecektir.

Üstte küf izleri görülürse periyodik olarak çıkarılmalı, gazlı bez ve yük sıcak tuzlu suda yıkanmalıdır.

Bundan sonra, her şey silinir ve tekrar bir yük, daire ve gazlı bezle kaplanır.

Turşu yeşil kuşları

Yeşil ispinoz turşusu tarifleri, mutlaka sirke kullanımını ve zaten güçlü mantar aromasını artırabilecek her türlü baharatı içerir.

Malzemeler:

• yeşil kuşları - 9 kg;
• turşusu suyu - 4 l;
• lavrushka - 6 adet;
• siyah yenibahar bezelye - 10 adet;
• tuz - 500 g;
• sirke - 300 gr.

Pişirme talimatları:

1. Mantarları yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın ve büyük bir kaba (kase veya tencere) koyun. Ayrı bir kapta beş litre su ve 300 gr tuzu karıştırın. Hazırlanan malzemeleri dökün ve 12 saat bekletin. Belirtilen sürenin sonunda mantarları çıkarın, akan su altında iyice durulayın.
2. Derin ve geniş bir tencerede 3 litre suyu kaynatın, yeşillikleri bir kaseye koyun ve üzerini kapakla kapatın. Karışım kaynadığı anda gazın azaltılması ve mantarların bir saat kaynatılması gerekir. Ardından oluklu bir kaşıkla haşlanmış meyveleri kaptan çıkarın.
3. Ardından turşunun hazırlanmasına devam edin: 4 litre suyu başka bir kapta kaynatın, defne yaprağını, karabiber, tuzu koyun ve iyice karıştırın. Tadı ve aromayı arttırmak için genellikle kiraz, frenk üzümü yaprağı, diş sarımsak eklenir, Dereotu ya da cehennem.
4. Mantarları kaynayan bir turşunun içine koyun ve on dakika kaynatın. Ardından tavaya sirke ekleyin ve iyice karıştırın. Malzemeleri beş dakika daha kaynatın ve ardından ocağı söndürün.
5. Hazırlanan ürünü steril cam kavanozlara koyun, üstüne doldurun, marine edin ve kapatın. Saklama kapları su banyosunda, fırında veya mikrodalgada işlenebilir.

Turşu mantarlarının tat ve aromasını kaybetmemesi için + 5 derece sıcaklıkta saklanmaları gerekir.

Kış için yeşil kuşları pişirmek için video tarifleri