Domuz eklemli rulo yapmak için en iyi tarifler
Domuz boğum rulosu, herhangi bir şenlikli masanın en iyi atıştırmalığıdır. Yemek doğru hazırlanırsa, çok lezzetli ve güzel çıkacaktır. Pek çok tarif var, ancak herkes tatilin ana vurgusu olması için bir incik rulosunun nasıl yapılacağını bilmiyor.
Ayrıca oku:fırında pişmiş domuz parmak eklemi
Lezzetli domuz rulo
Kemikleri daha iyi seçmek için et bir mutfak çekiçiyle biraz dövülmelidir.
Pişirme malzemeleri:
- küçük bir domuz eklemi;
- 600 ml su;
- yarım tavuk göğsü;
- üç küçük soğan;
- 2 havuç;
- 2 kaynaklanıyor kereviz;
- yenibahar;
- Defne yaprağı;
- mutfak sofra tuzu.
Pişirme et suyu ile başlamalıdır. Bunu yapmak için derin bir tencerede soyulmuş havuçların yarısını, kabuklu soğanları, kereviz saplarını kaynatın. Ayrıca et suyuna biraz yenibahar, birkaç parça defne yaprağı ve tuz koyun. Malzemelerin bulunduğu kabı sobanın üzerine koyun ve yarım saat kısık ateşte pişirin.
Bir sonraki adım, sapı hazırlamaktır. Eti akan suyun altında iyice durulayın ve cildi temizleyin.
Ciltteki fazla kiri çıkarmak için bu gereklidir. Sonra sapı uzunlamasına kesin, kemiği çıkarmak için eti dikkatlice kesin. Hazırlanan eti tuz, karabiberle baharatlayın ve yarım saat bekletin.
Kalan havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin. Bu, dilimlerin aynı olması için özel bir bıçak kullanılarak yapılmalıdır.
Eti, derisi dibe gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Üstüne bir kat havuç koyun. Dilerseniz kızarmış mantarlı top yapabilirsiniz.
Sırada tavuk göğsü olacak. Kümes hayvanlarını ince dilimler halinde kesin ve havuçların üzerine yerleştirin. Her şeyi tuzlayın ve biraz karabiber. Sonra domuz eti yavaşça sıkı bir rulo haline getirin. Eti iplerle bağlayın veya mutfak ipi ile sabitleyin.
Şanktan gelen rulo boydan boya sabitlenmelidir. Bu, pişirme sırasında dolgunun çıkmaması için gereklidir.
Etler hazırlanır hazırlanmaz yarıklı bir kaşıkla et suyundaki tüm sebzeleri çıkarın ve yerine koyun. Tencereyi orta ateşte koyun ve kaynatın. Domuz etini kapalı bir kapak altında 3,5 saat pişirin.
Pişirme işlemi sırasında tavadaki sıvı miktarını dikkatlice izlemelisiniz. Su biraz kaynarsa hemen eklemeniz gerekir. Ayrıca eti her yönden aynı renge sahip olacak şekilde döndürmeyi de unutmamalısınız.
Bitmiş yemeği bir kaseye koyun ve hafifçe soğumaya bırakın. Ancak et sertleştikten sonra iplik çıkarılabilir ve kesilebilir. Servis yapmadan önce her bir ısırığı doğranmış sarımsakla bolca ovalayın.
Haşlanmış domuz boğum rulosu çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Bu tür etleri buzdolabında veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
Fırında domuz eklemli rulo için lezzetli bir tarif
Fırında domuz incik rulo yapmak için malzemeler:
- domuz eklemi - 1 kg;
- yarım bardak mayonez;
- bir çorba kaşığı hardal fasulyesi;
- yenibahar öğütülmüş biber;
- kaliteli Deniz tuzu;
- üç küçük diş Sarımsak;
- tadı evrensel baharat.
Bir domuz incik rulosu hazırlamadan önce cildi iyice temizlemelisiniz.
Eti kemikten ayırın. Bunu keskin bir bıçakla yapmak daha iyidir.
Derin bir kapta mayonezi hardalla karıştırın. Karışımı iyice karıştırın.
Küçük bir kapta biber ve tuzu karıştırın. Her iki bileşeni de iyice öğütün.
Eti bir kesme tahtası üzerine koyun ve pişmiş baharatlarla bolca yağlayın. Ayrıca içine doğranmış sarımsak serpin.
Domuzu bu durumda 17 dakika bekletin. Daha sonra mayonez karışımı ile yayın ve hardal... Eti iyice yuvarlayın ve bir iplik veya mutfak ipi ile sabitleyin.
Şaftı folyoya koyun. Derinin yapışmasını önlemek için altına yağlı bir fırın kağıdı yerleştirin. Fırını önceden 160 derece ısıtın. İstenilen değerlere ulaşılır ulaşılmaz ruloyu fırına koyun ve 2 saat pişirin. Süre sonunda yemek çıkarılabilir ancak servis yapmadan önce soğuması için bir süre beklemelisiniz.
Domuz eti ana yemek olarak veya patates veya yulaf lapası ile servis edilebilir. Bu pişirme sapı yöntemi, şenlikli bir masada meze olarak güvenle kullanılabilir.
Olağandışı dolgulu rulo
Bu şekilde hazırlanan bir yemek çok lezzetli çıkıyor. Bu, yerel halk arasında büyük talep gören bir Çek tarifi. Peynir ve mantarla doldurulmuş domuz incik rulo inanılmaz derecede yumuşak ve aromatiktir.
Yemek pişirmek için ürünler:
- şaft - yaklaşık 1,5 kg;
- küçük bir soğan;
- Ortaboy Havuç;
- 1 tatlı kaşığı tereyağı;
- parmesan - 55 gr.;
- kereviz - 35 gr.;
- mantarlar - 170 gr. (boletustan daha iyi);
- yarım yemek kaşığı köri;
- bir tutam tuz ve karabiber.
Suyu büyük bir tencereye dökün ve kaynatın. Sonra incik, doğranmış kereviz kökü, havuç, köri ve tuzu içine koyun. Her şeyi 3 saat pişirin.
Mantarlar küçük küpler halinde kesin. Hem donmuş hem de taze çörek kullanabilirsiniz.
Ayrıca soğanları doğrayıp mantarlı bir tavada kızartmanız gerekecek. Tüm sıvı buharlaşana kadar ateşe devam edin. Bundan sonra karışıma bir parça tereyağı koyun.
Sapı sudan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. 10 dakika sonra kemiği çıkarmaya başlayabilirsiniz. Etin kırılmaması için bu dikkatlice yapılmalıdır.
Domuz etini folyoya yayın. Uzun peynir dilimleri ile doldurun ve ardından mantar ve soğanları eşit bir şekilde yayın. Eti yuvarlayın ve folyoya sarın. Her şeyi ek gazlı bezle üstüne sarın.
Eti bir kaseye aktarın ve üzerine baskı uygulayın. Bu durumda 7 saat tutun. Etin iyice sıkılması ve soğuması için bu süre yeterli olacaktır.
Eti ince dilimler halinde servis edin. Yemeği salatalık ve domates gibi taze sebzelerle süsleyin.
Fotoğraflı domuz mafsalı ruloları için yukarıdaki tarifler, tüm aile için bir tatil düzenlemenin en iyi yoludur. Bu şekilde pişirilen et kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.