Evde harika bir kiraz şarabı yapmak

"Evde Kiraz Şarabı" tarifi, kendiniz nasıl harika bir içecek hazırlayabileceğinizin tam bir açıklamasını verir. Yemek pişirmek için farklı kiraz çeşitleri kullanılır: beyaz, sarı, pembe veya siyah. Karanfil, tanen, sitrik asit, defne yaprağı ve çeşitli meyveler ve meyveler şarabın tadını doyurmaya yardımcı olur.

Ayrıca makaleyi okuyun: tirbuşon olmadan şarap nasıl hızlı açılır?

Çekirdeksiz kiraz şarabı

Kiraz şarabı yapmak için mayasız bir tarif, yıkanmamış meyvelerin kullanılmasını gerektirir. Kirazın büyümesi sırasında yüzeyinde doğal maya oluşur, bu sayede şarap hiçbir katkı maddesi olmadan fermente olur. Yemek pişirmek için yaklaşık 10 kilogram kiraz hazırlamalısınız. Çok kirli meyveler kuru bir bezle nazikçe silinmelidir. Bir kilogram şeker tatlı verir ancak bu gerçek gramları artırarak veya azaltarak damak tadınıza göre ayarlanabilir. Ne yazık ki, kirazlar zayıf bir asitliğe sahiptir, bu nedenle içeceğe sitrik asit eklenmelidir - 25 gram. Ev yapımı kiraz şarabı tarifi de yarım litre su kullanımını sağlar.

Hazırlık:

1. Keyifle ve özenle kiraz tohumlarından kurtulun, elde edilen tüm meyve suyunu aynı anda koruyun.
2. Hamuru suyla bir cam kapta karıştırın, üstünü gazlı bezle kaplayın, 3 gün demlenmesine izin verin. Her gün bir tahta kaşık kullanarak, oluşan köpük başlığı kiraz kütlesinin yüzeyinden çıkarılmalıdır.
3. Sıvıyı süzün, iyice sıkılması gereken hamurdan kurtulun.
4. Elde edilen meyve suyuna sitrik asit ve 400 gram şeker karıştırın. Her şeyi su sızdırmazlığı olan bir kaba gönderin. Böyle bir mekanizma yoksa, parmağını delmek için boynuna lastik bir eldiven koymak yeterlidir. Şişeyi aynı oda sıcaklığında 4 gün yalnız bırakın.
5. Koku tuzağını çıkarın ve bir litre mayşeyi bir kaseye boşaltın. Oraya 300 gram daha şeker gönderin. İyice karıştırdıktan sonra her şeyi tekrar şişeye dökün. Su sızdırmazlığı ile tekrar kapatın. Evde "kiraz şarabı" tarifi bu prosedürü 3 gün sonra tekrarlamayı ve kalan 300 gram şekeri eklemeyi içerir.
6. Yarım aydan ikiye kadar fermantasyon sona ermelidir. Bu anı sönmesi gereken eldivene bakarak belirleyebilirsiniz. Su sızdırmazlığınız varsa, gaz ondan kaçmayı durduracaktır. Kabın dibinde, atılması gereken bir tortu görünecektir.Bunun için, şişeyi sallamadan, gelecekteki şarabı bir pipet kullanarak dikkatlice ayrı bir kaba boşaltın.
7. Evde kiraz şarabı tarifine göre, cam şişeler hazırlamanız, içlerine tadı ayarlanmış kiraz sıvısı dökmeniz ve sıkıca kapatmanız gerekir. Sıcaklığı 5 ila 16 derece arasında olması gereken serin bir yerde pozlama için gönderin.
8. 20 gün sonra yine saman yardımı ile tortudan kurtulun. Ve böylece tortu tamamen yok olana kadar. Bu, şarabın hazır olduğunun işaretidir. Hazırlık süresi 3 ila 12 ay arasında başlar. Bu sırada, şarap uygun prezentabl şişelere dökülmeli, sıkıca kapatılmalı ve serin bir yerde (bodrum, buzdolabı) saklanmalıdır. % 12 mukavemete ulaşmak için, şarap 4 yıl yaşlandırılır.

Şarap özelliğini, aktif fermantasyondan sonra elde edilen toplam sıvı hacminden% 15'e kadar votka ekleyerek düzeltebilirsiniz (nokta 6).

Ayrıca oku:Isabella üzümlerinden ev yapımı şarap - evde basit bir tarif

Çekirdekli kiraz şarabı

Kiraz çekirdeksiz şarabın badem aroması vardır. Yemek pişirmek için 10 litrelik bir kaba ihtiyacınız olacak. Bu hacim yaklaşık 6-7 kg çilek alacaktır. Şeker miktarı isteğe bağlıdır, hepsi kavanoza kaç tane kiraz katacağına bağlıdır.

Hazırlık:

1. Yıkanmamış kirazları katmanlar halinde bir kavanoza koyun. Her birine şeker serpin, vb. En üstüne (boyun). Çarpma! Boynu delikli naylon bir kapakla kapatın.
2. Bir gün sonra fermantasyon süreci başlar. "Azgın" kiraz suyu kapaktan dökülebilir. Bunu yapmak için, kavanozu akan sıvının toplanacağı bir leğene koymak daha iyidir. Aktif fermantasyon 3 gün sürer.
3. Kavanozun dibinde tortu varlığıyla şiddetli fermantasyonun sonunu belirleyebilirsiniz. Kabın ortasında kiraz şarabı bulunmalı ve hamur üstte yüzecektir.
4. İnce bir tüp sayesinde, içeriğin orta sıvı kısmını ayrı olarak hazırlanmış bir kaba dökün.
5. Şarap içilmeye hazır. Ancak periyodik olarak şişenin dibindeki yeni tortulardan kurtularak yaşlanma sürecini artırabilirsiniz.

Bu teknolojiye göre, kavanoz kesinlikle en üste kadar meyvelerle doldurulmalıdır, aksi takdirde boş bir yerdeki kirazların yüzeyi küfle kaplanacaktır.

Sadece nasıl yapılacağını bilmek değil şarap kirazlardan ve gelecekte nasıl kurtarılacağı. Kap, mantarın bir kısmının şaraba daldırılması için yatay konumda ve karanlıkta olmalıdır. Bu prosedür, şişeye hava girmesine karşı maksimum düzeyde koruma sağlayacaktır. İlk aşamalarda hava girerse, cam kap 20 dakikalık bir sterilizasyon prosedürü için gönderilmelidir. Pişirmede sabır ve kaliteli sonuçlar!

Ayrıca makaleyi okuyun:kış için çekirdeksiz kiraz reçeli!

Herhangi bir meyve ve meyveden şarap için basit bir tarif - video