Çekirdekli lezzetli kayısı reçeli pişirmek
Bu tatlı muameleyi yapmanın birçok yolu var. Çekirdekli kayısı reçelinin bütün meyvelerden yapıldığını düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz. Önce meyveyi işlemeniz, ardından çekirdeği çıkarmanız ve ondan çekirdekleri çıkarmanız gerekir. Meyve tatlılarına eşsiz bir tat veren bu kemiklerdir. Birkaç çeşit meyve ile yapılan daha sofistike bir muamele isteyebilirsiniz. Daha sonra, taze meyvelerden kayısı reçeli nasıl pişirileceğini detaylı olarak anlatacağız.
Kayısı, çekirdek ve badem reçeli
Dört adet yarım litrelik teneke kutular için malzemeler:
- kayısı - 1200 gram;
- badem - dört yemek kaşığı;
- limon suyu - bir çorba kaşığı;
- şeker - 800 gram.
Badem yerine her zaman ceviz kullanabilirsiniz.
Öyleyse hazırlanalım kayısı reçeli kemiklerle. Önce meyveyi yıkayın, her birini dörde bölün ve tohumları bir kenara koyun. Dilimleri derin bir tencereye koyun, üzerine şeker ve limon suyu ekleyin. Yiyecekleri karıştırın ve gece boyunca serin bir yerde bırakın.
Kemikleri ikiye bölün ve çekirdekleri çıkarın. Bademleri soyun ve fırında kurutun.
Sabah yüksek ateşte bir tencereye meyve koyun ve tatlıyı şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Daha sonra ocağı kısın ve kayısıları karıştırmayı hatırlayarak yaklaşık bir saat kadar pişirin. Doğru zaman geçtiğinde şurubun oldukça koyulaştığını fark edeceksiniz. Sıcağı kapatın, reçeli soğutun ve ardından ateşi yeniden ateşleyin. Bir tencereye tohumları ve fındıkları koyun, tatlıyı karıştırın. Meyveyi beş dakika daha pişirin.
Kutuları buharla sterilize edin. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tavaya bir tel raf koyun ve üzerine cam eşyalar koyun. Kayısı reçelini kavanozlara koyun ve kemiklerkapaklarla kapatın ve hemen ters çevirin. Boşlukları ılık bir battaniyeyle örtün ve ertesi gün bunlara dokunmayın. Reçel soğuduğunda dolabınıza veya kilerinize taşıyabilirsiniz.
Fındıklı tatlı meyve reçeli oldukça kalın olur ve parlak, güzel bir renge sahiptir. Misafirlerinize bir bardak çayla ikram edin veya ev yapımı kek yapmak için kullanın.
Bütün kayısılardan reçel için video tarifi
Kayısı ve kiraz erik reçeli
Hafif bir ekşiliğe sahip kokulu bir tatlı hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Bu sefer çekirdekli ve kiraz erikli kayısı reçeli yapacağız. Bu orijinal tarifi takdir edeceğinizden ve mutfağınızda mutlaka tekrar edeceğinizden eminiz.
Zengin bir meyve mahsulünü hasat edecek kadar şanslıysanız, tarifimizi kullandığınızdan emin olun. Güzel ve lezzetli bir muamele hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- taze kayısı - bir kilogram;
- kiraz eriği - 500 gram;
- şeker - bir buçuk kilogram.
Meyveleri iyice yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Büyük bir tencere alın, kayısı parçalarını tabana koyun ve üzerine şeker serpin. Üzerine kiraz eriğini koyun ve üzerine kalan şekeri serpin. Parçaları yumuşatmak ve yeterince meyve suyu vermek için birkaç saat olduğu gibi bırakın.Olgunlaşmamış meyveler kullanıyorsanız, zamanın artırılması gerekecektir.
Kayısı çekirdeklerinin yarılması ve çekirdeğinin çıkarılması gerekir.
Tatlınız için kullanmayı planladığınız çekirdeklerin tadına bakmayı unutmayın.
Acılarsa, bu fikirden vazgeçmeniz gerekecek. Yine de kendi yönteminizle yapmaya karar verirseniz, bitmiş kayısı ve tohum reçelinin tatsız bir tat alacağına hazırlıklı olun.
Meyveleri ateşe koyun ve karıştırın. Şeker meyve suyunda tamamen çözüldüğünde (bu, kaynatıldıktan yaklaşık 15 dakika sonra gerçekleşir) soyulmuş nükleolleri ekleyin. Pişirme kaplarını ocaktan çıkarın ve içindekileri buzdolabına koyun.
İkinci aşamada ne kadar kayısı reçeli pişirilir? Tavayı gelecekteki tatlıyla birlikte ateşe geri koymanızı ve on dakika daha pişirmenizi öneririz. Kavanozları herhangi bir uygun şekilde sterilize edin ve kapakları işleyin. Sıcak tatlı kütleyi hazırlanan yemeğe dökün ve yuvarlayın.
Bitmiş tatlı, sıcak çay ve taze beyaz ekmek ile servis edilebilir. Aynı zamanda ev yapımı çörekler veya ponponlar için harika bir dolgu yapar.
Tatlı kayısı reçeli severseniz seviniriz. Fark etmiş olabileceğiniz gibi, kış için tarifler özellikle karmaşık değildir. Bu nedenle, önerilerimizi dikkatlice okursanız bunları kolayca uygulayabilirsiniz.