Kış için balkabağı dondurmak, vitamin depolamanın orijinal bir yoludur.

Sağlıklı bir vücut, aktif bir yaşam tarzına öncülük eden bir kişi için gerçek bir hazine olarak kabul edilir. Sürekli olarak korumak için vitaminlere ihtiyacınız var ve kış için balkabağı dondurmak, onları stoklamak için harika bir fırsat. Bildiğiniz gibi, meyve, üzerinde çizik, çatlak ve kuru bir kök olmaması şartıyla bodrumda iyi korunur. Ancak bu lüksü herkes karşılayamaz. Büyük meyveleri bir şehir dairesinde saklamak oldukça zordur. Ve kesildiklerinde hızla bozulurlar ve değerli özelliklerini kaybederler. Bu sorunu çözmenin en iyi yolu nedir? Uzmanların ne dediğini öğrenin.

Ayrıca oku: kabak güveci!

Kış için balkabağı dondurma: yetkili ürün hazırlama

Uzun zamandır bahçıvanlar, faydalı özellikleri, mükemmel tadı ve dış güzelliği nedeniyle eşsiz balkabağı meyvesini takdir ettiler. Vücut için hayati unsurlardan oluşan bir cephanelik içerir:

• karoten;
• pektin;
• potasyum;
• karbonhidratlar;
• selüloz;
• B, C, E, D grubu vitaminleri

Bu nedenle, duyarlı ev hanımları bir aile yemeği için mümkün olduğunca sık meyve vermeye çalışırlar. Çoğu zaman şöyle düşünüyorlar: kışın çeşitli yemekler hazırlamak için bir balkabağını saklamak için dondurmak mümkün mü. Deneyimli şefler bu yöntemin etkinliğini onaylar. Ana şey, kabul edilen kurallara göre boşluklar yapmaktır.

Saklama sırasında sebze dilimlerinin birbirine yapışmasını önlemek için küçük poşet veya kaplara katlanmaları gerekir. Bu nedenle ürünü yemek pişirmek için kullanmak çok daha uygundur.

Gerçek sağlıklı meyve uzmanları tarafından uygulanan, kış için parlak bir sebzeyi dondurmak için çeşitli seçenekler vardır. Bazı ev hanımları onu parçalara ayırır, selofan torbalara koyar ve ardından dondurucuya koyar. Maalesef ürün sulu ve sadece püre haline getirmeye uygun. Uzmanlar, kışın dondurucu balkabağını üç varyasyonda tavsiye ediyor:

• ham ürün;
• haşlanmış;
• pişmiş.

Bu yaklaşım, yarı mamul ürünün hangi amaçla kullanılacağını önceden belirlemenizi sağlar:

• garnitür;
• güveç;
• turta için doldurma;
• çocuk yemeği;
• krep.

Hedef belirlendiğinde, kışın balkabağını evde dondurmaya başlayabilirsiniz ve ilk adım hazırlık çalışmasıdır.

Doğru meyve, başarının anahtarıdır

İlk olarak, her türden yeterince olgun bir ürün seçin. Gereksinimleri karşılamalıdır:

• küçük boyutlu;
• uzun şekil;
• görünür çatlak yok;
• karartma eksikliği;
• ezik yok;
• kuru kök;
• hamurun parlak turuncu rengi;
• hoş aroma.

Daha sonra toprak veya kalıntı kalıntılarını gidermek için akan su altında iyice yıkanır. Sebze, keskin bir bıçakla ikiye bölünür. Lifli etli tohumlar çıkarılır. Oluşturulan hunileri bir kurulama bezi veya peçete ile silin.

Tohumların yıkanması, kurutulması ve aç karnına çiğ yenilmesi tavsiye edilir. Bu, solucanlarla baş etmenin harika bir yöntemidir.

Çiğ gıda dilimleme yöntemleri

Seçilen hazırlama yöntemine bağlı olarak kesim yapılır. Bazı ev hanımları, ürünün hacmini artırmak için bir balkabağı kabuğuyla dondurmanın mümkün olup olmadığından şüphe ediyor. Deneyimli aşçılar, çiğ olduğunda çok sert olduğunu fark ettiler, bu yüzden onu çıkarmak daha iyidir. Bunu yapmak için, balkabağı birkaç parçaya bölün ve kabuğu dikkatlice çıkarın. Sonra doğrarlar:

• küpler;
• payetler;
• uzun çizgiler;
• kaba bir rende üzerinde.

Her hostes kendi kış menüsüne uygun bir seçenek seçer.

Profesyonellerden akıllıca tavsiyeler

Balkabağı buzdolabında saklamanın ana yollarına bakalım.

Çiğ meyvenin dondurulması

İlk adım, kabuğu sebzeden çıkarmaktır. Çeşitli boyutlarda küpler halinde kesin. Turta doldurmak için boşluk yapılırsa, küçük seçenekler yapacaktır. Sıcak yemeklerin hazırlanmasında büyük boylara izin verilir. Daha sonra, streç filmle kaplı bir masa üstü veya kesme tahtası üzerine yerleştirilirler. Küpler biraz kuruduğunda dondurucuya gönderilir. 30 dakika sonra bitmiş ürün çantalara veya özel kaplara aktarılır. Rende üzerine ezilmiş kabak paketlenir ve hemen –18 ° C sıcaklıktaki bir odaya yerleştirilir.

Torbaların rendelenmiş ürünle imzalanması tavsiye edilir. Dondurulduklarında havuçlara çok benzerler.

Tüm durumlar için haşlanmış bir ürün

Genç anneler, küçük çocukları beslemek için kışın balkabağı nasıl dondurulacağını bilmelidir. Bu ürün bebekler için önemli bir içerik olduğu için faydalı unsurları koruyacak şekilde hazırlanmalıdır. Bunun için balkabağı aşağıdaki şekillerde kaynatılır:

1. Su büyük bir kapta kaynatılır. Dilimler orada birkaç dakikalığına indirilir. Yumuşadıklarında hemen çıkarın.
2. Mikrodalga fırında ısıl işlem. Sebze parçaları özel bir tabağa konur. Maksimum güce ayarlayın ve 15 dakika pişirin.
3. Çift kazan kullanmak. Çeyrek saat boyunca ürün buharda tutulur. Bitmiş balkabağı bir kevgir içine konur, böylece su onu terk eder.

Hangi pişirme yöntemi kullanılırsa kullanılsın, esas olan meyveyi yumuşak bir duruma getirmektir. Bundan sonra, poşetlere, kaplara veya küçük kaplara yerleştirilmiş tekdüze bir kıvamda ezilir. Soğutulan boşluklar bir dondurucuya yerleştirilir.

Ürünü rasyonel olarak kullanmak için çocukları küçük kaplarda beslemek için kışın balkabağının dondurulması tavsiye edilir.

Pişmiş "kraliçe" vitamini tutmak

Bildiğiniz gibi bu şekilde hazırlanan balkabağı özellikle sağlıklı bir ürün olarak kabul ediliyor. Donmuş olsa bile özelliklerini kaybetmez. Meyveler iki şekilde pişirilir: küpler veya dilimler. İlk durumda, kabuğu çıkarmanız gerekir, ikincisinde - ürün ısıl işlemden sonra temizlenir.

Bitmiş balkabağı ile ezilir blender, itici veya masa çatalı. Patates püresi küçük formlara veya silikon kaplara yerleştirilir.

Buz küpü tepsilerinizi kabak püresi ile doldurmayı deneyin. Dondurduktan sonra, bitmiş küpleri sıkı plastik torbalarda açın.

Lezzetli donmuş balkabağı ikramları pişirmek

Kehribar meyveyi hazırlamaya başlamadan önce, malzemeyi uygun şekilde çözmeniz gerekir. Birkaç temel kural vardır:

• kabak parçaları hemen kaynar suya batırılır;
• bitmiş püre birkaç saat buzdolabının alt kademesine yerleştirilir;
• bir sebzeden elde edilen homojen bir kütle, bir mikrodalga fırında çözülür;
• rendelenmiş ürün pişirmenin en sonunda eklenir.

Deneyimli şefler tarafından sunulan kış için dondurulmuş balkabağı için popüler tarifleri düşünün.

Aromatik güveç

Yemek genellikle kahvaltı veya akşam yemeği için servis edilir. Mükemmel tadı ve aroması vardır. Yemek pişirmek için malzemelere ihtiyacınız var:

• 0,5 kg donmuş kabak;
• sulu elmalar (200 g);
• tavuk yumurtası (2 veya 3 adet);
• irmik (100 g);
• toz şeker (yemek kaşığı);
• tereyağı (150 g);
• bir tutam karbonat;
• mutfak tercihine göre tuz.

İlk olarak, mükemmel bir muamele için donmuş balkabağı bir güveç için nasıl pişireceğinizi bulmanız gerekir. Bunun için sıcak suya konularak yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra sıvı boşaltılır, tuz eklenir ve ezilerek yoğrulur.

Soğutulan püreye rendelenmiş elma, tereyağı, irmik, soda konur. Bundan sonra malzemeler karıştırılır ve yumurta ile dökülür, şekerle dövülür.Hazırlanan yulaf ezmesi, folyo veya özel kağıtla kaplı bir pişirme kabına aktarılır. Maksimum 200 ° C sıcaklıkta fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Tatlı için Charlotte

Donmuş balkabağından ne yapılabileceğini bilmeyenler için şefler basit bir charlotte tarifi sunuyor. Hazırlamak için ürünlere ihtiyacınız olacak:

• donmuş balkabağı;
• un;
• yumurtalar;
• şeker;
• soda veya kabartma tozu;
• tadı tuz.

Her zamanki charlotte hamuru ayrı bir kapta hazırlanır. Daha sonra, yüksek kenarlı bir fırın tepsisi parşömenle kaplanır. Dondurulmuş balkabağı parçaları, ham olarak tabana yerleştirilir. Pişen hamuru sebzelerin üzerine dökün. Fırında yaklaşık 180 ° C sıcaklıkta pişirin. Yemeği kahvaltı veya akşam yemeği için servis edin.

Uygulama, donmuş balkabağından birçok yemek pişirebileceğinizi gösterir. Önemli olan ilham almak, hayal gücünüzü açmak ve harekete geçmek. Sebzelerin amber "kraliçesi" - majesteleri - "Balkabağı" her zaman masada olsun.

Balkabağı dondurmak için video tarifleri