Pastizio - güvecin Yunan versiyonu
Makarna, kıyma ve sert peynir kombinasyonu Akdeniz'den Avrupa ülkelerine geldi. Yunan güveç, dünyanın mutfak şaheserlerinden biridir. Rakiplerine göre tadı ve aroması aşağı değildir. Ürünlerin temel özelliklerini anlarsanız, bir muamele yapmak kolaydır.
Hazırlık on yılı
Başlamak için makarnayı (500 g) kaynatın. Bu sırada et bir karıştırıcıda doğranmış veya doğranmış, karabiber ve tuzlu. Soğan ufalanır ve ardından hafifçe kızartılır ve üzerine kıyma eklenir. İşlemin ortasında Acıka veya başka bir acı sos ekleyin. Bazıları sadece acı biber öğütüyor. Son olarak, malzemeleri otlar ile baharatlayın: dereotu ve maydanoz.
Bu kısım için 600 gr kıyma alın. Eşit miktarda domuz eti, sığır eti ve tavuk fileto karıştırırsanız, mükemmel bir lezzet bileşimi elde edersiniz.
Sert peynir talaş haline getirilir. İki yumurta sarısı ve beyazı olarak ayrılır. Süt (yaklaşık 800 ml) ateşe verilir ve kaynatılır.
Muhallebi, ama sadece biber ve tuzla
Güveçte sosla baharatladığınızdan emin olun. Muhallebi gibi hazırlanır. Kalan soğuk süt 4-5 yemek kaşığı ile karıştırılır. un kaşığı. Sırasıyla bunu yaparlar: tüm ürünler tüketilene kadar biraz sıvı, ardından tahıllar. Karışıma tuz eklemeyi unutmamak önemlidir. Sarısı çatalla çırpın ve macunsu bir kütleye dökün. Her şeyi öğütülmüş biberle baharatlayın. Daha ileri:
- kaynamış süt ocaktan alınır;
- sarı sos, her zaman karıştırılarak ince bir dere dökülür;
- kısık ateşte koyun ve kaynayana kadar bekleyin;
- son olarak biraz yağ ekleyip kapatın.
Tavadan uzaklaşamazsınız, alışılmadık krema yanma eğilimindedir. Yani şu anda bir tavada 50 gram veya daha fazla tereyağı eritebilirsiniz.
Kalıbın tabanı bol miktarda yağlanır. Ardından eşit bir kraker tabakasıyla ezin. Piştiklerinde lezzetli bir kabuğa dönüşecekler.
Karıştırma vazgeçilmezdir
Pişmiş makarnayı durulamayın. Sadece biraz peynir ve yapıştırıcı görevi gören 2-3 yemek kaşığı yağ eklerler. Karıştırdıktan sonra, makarnanın yarısını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Bundan sonra doldurun:
- peynirle karıştırılmış kıyma;
- başka bir peynir talaşı tabakası;
- artık makarna;
- süt sosu;
- tekrar sert peynirle kaplayın.
Altın bir kabuk oluşturmak için yemeğe eritilmiş tereyağı dökülür. Form 180˚C'ye önceden ısıtılmış fırına gönderilir. 30-40 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol edin. Kahverengi lekeli altın bir kabuk, bitişin ilk işaretleridir.
Güveç o kadar kötü kokuyor ki mide suyunun kaçacak vakti yok. Gözler hemen yemeye başlar. Sonuç olarak, misafirler sadece evde unuttukları büyük kaşığı düşünürler.