Как се задушава зелето с различни съставки
Сочните зеленчуци на пара са склад на витамини без излишни калории. За ситост те могат да се комбинират с месо и птици, както и с картофи и гъби. Лесно е да изберете подходящ вариант от предложените рецепти, как да задушите зелето, така че да запази вкуса и нежността си, да не се препече и да стане успешна лека гарнитура.
Като в детската градина
Компоненти:
- 500-600 г бяло зеле;
- 1 сочен морков;
- голяма глава лук;
- парче масло 10 g;
- 20 мл рафинирано масло;
- 1 супена лъжица л. без грахово зърно брашно;
- 1 супена лъжица л. пълен с доматено пюре;
- по преценка на фина сол;
- шепа накълцан магданоз.
Рецепта с описание стъпка по стъпка:
- Накълцайте обеленото зеле от сухи листове на тънки ивици, добавете малко сол и сварете в тенджера с вода в продължение на 7 минути след кипене. Изцедете водата.
- Задушете нарязани моркови с нарязан лук в масло с добавка на 10-20 мл вода. След като водата се изпари, добавете доматеното пюре и продължете да къкри още минута.
- Изсушете брашното отделно в сух тиган и го разредете с вода в съотношение 1/2. Изсипете филийките варено зеле в тиган с олио, добавете задушените зеленчуци и оставете да къкри 10 минути.
- Добавете разредено брашно със сол, задушете зеленчуците, докато омекнат. Накрая поръсете гарнитурата с наситнен магданоз.
Сервирайте меки зеленчуци с кюфтета, картофено пюре или като отделно диетично хранене.
Как се задушава зеле с тиквички
Идеален за вегетарианци като опция за бърз и лек обяд или вечеря. За любителите на месото задушеното зеле е сочно допълнение към пържола или кюфтета.
Продуктов комплект:
- 300 г вилица от бяло зеле;
- 1 млада тиквичка;
- сочен морков;
- 1 глава лук;
- по преценка на фина сол и натрошен пипер;
- ½ ч.л. прахообразен хмел-сунели;
- 30 мл масло за пържене;
- 3 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. качествена доматена паста.
Метод на готвене:
- Нарежете тиквичките на тънки ивици; ако зеленчукът е млад, не отстранявайте кожата. Накълцайте лука на половинки от пръстените, нарежете морковите с ренде. Запържете тиквичките в олио и сол, продължете да пържите 3 минути, добавете морковите и лука.
- Нарежете на ситно зелевите вилици.
- Изсипете филийките в тигана, след като лукът и морковите се запържат, оставете да къкри 7 минути, като разбърквате. Поставете доматено пюре върху зеле, поръсете с хмел сунели, черен пипер и сол.
- Оставете съда да къкри под затворен капак за 7 минути, добавете вода. Ако зеленчуците се сочат много, вода не се изисква.
- Изстискайте чесъна в тиган с преса, разбъркайте и оставете гарнитурата да престои и да се насити с ароматите за 10 минути под капака.
Сервирайте топло с билки и прясна филия хляб.
Как се задушава зеле с кайма
Една проста рецепта за вкусно ястие, която ви позволява да приготвите сочно печено с меки и подправени филийки кайма от наличните съставки за възможно най-кратко време.
Набор от необходими компоненти:
- 400 г зеле късна вилица;
- 300 г прясно смляно свинско и говеждо месо;
- глава лук;
- морков корен зеленчук;
- 1 супена лъжица д. масла за пържене;
- 1 ч.л. сух чесън или 2 зъба;
- по желание фина сол с натрошен пипер.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на универсално ястие:
- Най-добре е да използвате кайма, приготвена с равни части свинско и телешко месо.
- Изстържете зеленчуците, обелете зелето от горната суха зеленина.
- Нарежете морковите със зеле на стружки, нарежете лука на кубчета.
- Запържете каймата в сгорещено олио за 5 минути, като месите с вилица, за да не останат големи парчета.
- Сложете лука и морковите към каймата, продължете да пържите 4 минути.
- Напълнете филийките зеле, подправките и сушения чесън, като продължите да готвите, покрити за 15 минути.
Разпределете апетитното лакомство от кайма върху чинии и поднесете с поръсена с накълцани билки.
С стриди гъби
Вкусна гарнитура за домашни птици или месо, както и обилно горещо ястие за вегетарианци. Почерпката може да бъде сочен пълнеж за печени или пържени пайове.
Компоненти:
- 1 кг късно зеле;
- 250 г прясна стрида гъба;
- голям сочен морков;
- чифт лук;
- 4 месести пресни домати;
- 3-4 чили пръстена без семена;
- 4 с.л. л. олио за пържене;
- по преценка на натрошен пипер и сол;
- ½ чаша питейна вода.
Рецепта за това как да задушите вкусно зеле с гъби:
- Накълцайте главата лук на кубче, изплакнете гъбите, подрежете краката и нарежете на малки парченца.
- Нарежете втория лук на тънки половин пръстени, избършете морковите и нарежете зелето на тънки кубчета.
- Запържете лука в тиган с олио до златисто кафяво. Добавете филийки гъби, усилете котлона и запържете съставките, докато омекнат.
- Отделно загрейте олиото, запържете лука и морковите до златисто.
- Убийте доматите с пасатор или решетка и сложете лука.
- Варете доматения сок, докато се сгъсти и запържете, докато се появи киселина.
- Добавете зеле към зеленчуковото пържене, леко го смачкайте с ръце, така че зеленчукът да отделя по-добре сок по време на готвене.
- Разбъркайте съставките, добавете сол и подправки на вкус. Оставете да къкри в продължение на 40 минути с периодично разбъркване, добавете няколко парчета люта чушка.
- Сложете стридата, задръжте лакомството под капака за 10 минути, след това изключете отоплението и оставете пикантното ястие да престои половин час.
Лакомството ще се окаже сочно, умерено пикантно, с приятен аромат на гъби.
Мързели пълнени зелеви кифлички на белоруски
Универсално ястие от месо със зеленчуци, вкусът му е еднакво горещ и охладен. Пърженето е лесно да се сложи в пайове и домашно приготвени сладкиши.
Състав:
- 100 г полиран кръгъл ориз;
- 200 г свинско кайма;
- 500 г късно зеле;
- половин глава лук;
- половин морков;
- непълно изкуство. л. Сахара;
- 2 с.л. л. Сос Краснодар;
- 1 супена лъжица л. оцет;
- лаврушка;
- 5-6 зърна черен пипер;
- 5 чаши филтрирана вода;
- 2 с.л. л. олио за пържене;
- малко сол.
Поетапен метод на готвене:
- Сварете ориза във ½ вода с малко сол, добавена за 20 минути, докато се приготви наполовина.
- Разделете лука на четвъртинки, запържете в олио до златисто кафяво, добавете нарязани моркови и запържете за 5 минути.
- Нарежете зелевите вилици на тънки ивици, изпратете в тенджера със 100 мл вода, лаврушка и 1 супена лъжица. л. масла и подправки. Протомирайте филийките за 30 минути на слаб огън. Добавете печен лук и моркови, добавете доматен сос, захар със сол и подправки по ваш избор, оставете да къкри 5 минути.
- Добавете сварен ориз, разбъркайте и задръжте 5 минути на слаб огън.
- Запържете каймата в олио, намачкайте я с машина за картофи и подправете на вкус. Изпратете златна кайма към ориз със зеле и загрейте за 5 минути след смесване.
Сервирайте лакомство като основно ястие или като допълнение към сандвичите.
Как се задушава зеле с пиле и колбаси
От бяло зеле може да се приготви голямо разнообразие от вкусни, питателни и апетитни ястия.Богатият вкус на зелето лесно се засенчва и насища с месни продукти, подправки и билки.
Продуктов комплект:
- 500 г зелева вилица;
- качествена пушена наденица - 100 г;
- 100 г млечни колбаси;
- 100 г пилешко филе;
- глава лук;
- пресни моркови;
- 5 супени лъжици л. доматена паста;
- 50 мл рафинирано масло за пържене;
- чаша пречистена вода;
- на вкус на фина сол и прясно натрошен пипер.
Метод на приготвяне стъпка по стъпка:
- Обелете главата на зелето от сухи листа, нарежете го с по-тънък остър нож.
- Разтрийте морковите. Нарежете пилето и лука на кубчета, запържете в олио за 5 минути със сол. Смелете колбаса на парчета, а колбасите на кръгчета и изпратете месните продукти в пилешкия тиган.
- Продължете да пържите компонентите в продължение на 3 минути, добавете нарязано зеле, смесвайки го с моркови.
- Смесете добре месото с наденица и зеленчуци, оставете да къкри 15 минути. Когато резените зеле се накиснат в олио и омекнат, зеленчуците ще намалеят по обем. Поставете доматеното пюре с вода, разбъркайте отново и оставете да къкри 15 минути, покрито.
Оставете апетитното лакомство да престои 15 минути, така че зеленчуците да са наситени с месни сокове и аромат на подправки.
С леща
Приготвянето на вкусно и сочно ястие за вечеря ще отнеме само 30 минути. Зеленчуците са хармонично съчетани с бобови растения и ароматни билки.
Набор от необходими съставки:
- половин вилка зеле;
- ½ чаша черна леща за готвене;
- половин морков;
- 2 с.л. л. рафинирано масло;
- щипка гранулиран чесън;
- 2 с.л. л. доматена паста;
- по желание накълцана сол и прясно смлян пипер.
Рецептата за това как да задушите зелето с леща правилно:
- Пригответе необходимите компоненти. Нарежете вилиците на тънки ивици и поставете в тенджера върху горещо олио.
- Добавете нарязани моркови в тенджера.
- Изпратете доматено пюре в контейнера, ако желаете, лесно е да замените пастата с натурален сок.
- Разбъркайте съставките в продължение на 25 минути, ароматизирайте сушения чесън и солта. Сварете лещата в малко вода, докато омекне, отцедете останалата течност.
- Изсипете леща към зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри за 7 минути. Сервирайте вкусно лакомство веднага щом е готово.
Не използвайте портокалова зърнена закуска за готвене, тъй като тя бързо кипи и се превръща в безформено пюре.
В заквасена сметана-доматен сос
Зеленчуците в мултикукър не изгарят, те се готвят през цялата маса и не губят формата си. Зелето ще бъде ярко оранжево, сочно и меко. Лесно е да се разпространи в пълнежа на пайове, да се комбинира с пиле или колбаси.
Състав на рецептата:
- 1 малка зелева вилица;
- 3 с.л. л. 20% заквасена сметана;
- 1 супена лъжица л. пасти;
- глава лук;
- ярък и сочен морков;
- 70 мл олио за пържене;
- 200 ml филтрирана вода;
- по желание индийско орехче, сол и натрошен пипер.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Нарежете тънко зелевите вилици, изсипете филийките в дъното на мултикукъра.
- Налейте ½ чаша вода, добавете сол и продължете да къкри 30 минути.
- Комбинирайте 80 мл вряща вода със сметана и паста.
- Запържете настърганите моркови с малки кубчета лук в масло.
- Изсипете соса към зелето и потиснете пърженето на зеленчуци, добавете индийско орехче и подправки.
- Гответе ястието 1 час с включена опция "Яхния" за 1 кг вилица.
Сервирайте постно лакомство, поръсено с накълцано базилика, нарязан лук или магданоз.
Как се задушава пекинско зеле
Вместо обичайното задушено зеле, можете да направите пекинско зеле, за да направите ново необикновено лакомство с хрупкави и сочни парчета. По желание лакомството може лесно да се сервира с гъби, месо и зеленчуци.
Готвенето изисква:
- 500 г пекин;
- морков;
- чифт лук;
- 2 кебап кетчуп;
- чифт зъби от чесън;
- 5-6 пера лук;
- 2 с.л. л. олио за пържене;
- щипка счукан пипер и сол.
Процес на готвене стъпка по стъпка:
- Изплакнете Пекин и се отърсете от влагата. В тенджера сложете настърганите моркови и нарязаните на четвъртинки лук пръстени в маслото.Пържете, докато омекнат, не кафяви.
- Разделете пекинга на квадратни парчета, не мелете твърде много. Изсипете парчета зеле към зеленчуци в тенджера, донесете на вкус със сол и подправки. Увеличете топлината и пържете, като разбърквате от време на време, за 5 минути. Поставете доматения кетчуп.
- Представете хрупкаво лакомство, поръсено с нарязан зелен лук.
За задушаване е по-добре да използвате сочните части на чаршафите, оставяйки зелените ръбове за салатата.
С картофени филийки
Най-простите рецепти от минимум продукти дават по-апетитни ястия с богат вкус и приятен аромат. Лесно е да комбинирате лакомство с месо, сочни пилешки котлети, кюфтета или котлети. Също така гарнитурата успешно подчертава пушения вкус на баварските колбаси.
Състав:
- 200 г сочни зелеви листа;
- 200 г картофени клубени;
- крушка;
- морков корен зеленчук;
- ако е необходимо, сол и смлян пипер;
- 1 ч.л. гранулиран чесън;
- 30 мл масло.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Приготвяйте храна без повреди според списъка.
- Измийте и подсушете зелето, нарежете на малки лентички или настържете.
- Накълцайте лука на парчета и запържете с настъргани моркови до златисто кафяво.
- Нарежете картофите на филийки и запържете до златисто кафяво в олио, подправете с подправки и сол, накрая добавете гранули чесън.
- Комбинирайте съставките в тиган, сложете зелето и оставете да къкри до готовност в продължение на 30 минути под покрит капак.
Представете готовото лакомство на масата топло, подправете с листа босилек или кориандър, ако желаете.
Как да задушавате зеле в бавен котлон
Готвенето на зеленчуци в бавна печка прави структурата им твърда, сочна и леко хрупкава. Зелето може да се комбинира с млади картофи, месо и натурални подправки.
Набор от продукти:
- 300г вилица;
- 400 г млади малки картофи;
- 400 г постно свинско месо;
- 1 глава лук;
- 1 сочен морков;
- месест домат;
- чифт скилидки чесън;
- 3 с.л. л. олио за пържене;
- 2 с.л. л. доматена концентрирана паста;
- малко сол и черен пипер;
- 5-6 клона от микс от зелени по ваш избор.
Как да задушавате зеле с месо и картофи в бавна печка:
- Измийте подготвените зеленчуци и ги обелете. Задайте опцията "Пържене" или "Печене", добавете масло и изпържете нарязания лук върху него до прозрачност, добавете моркови, нарязани на кубчета, оставете да къкри 5 минути.
- Изпратете месото, нарязано на парчета, пържете 10 минути, като разбърквате от време на време.
- Посолете печеното на вкус, добавете малко вода и оставете да къкри 10 минути. Отделно нарежете картофите на малки кубчета и разредете зелето.
- Изсипете зеленчуци в мултикукъра, добавете още 100 мл вода, оставете включена опцията "Печене" за 17 минути, като разбърквате няколко пъти с шпатула. В края изпратете накълцан чесън с билки и доматено пюре.
- Регулирайте ястието на вкус с подправки, оставете да къкри в продължение на 7 минути и оставете мултикукъра в режим "Нагряване" за 10 минути, без да отваряте капака.
Сервирайте меко и апетитно ястие топло като основно ястие или като гарнитура към месо.
Със зелен грах
Подскачащото зеле, задушено в тиган с освежаващ зелен грах, е лесно лечение за постния обяд. Вкусът на ястието ще се окаже ярък, сочен и апетитен с минимално количество калории.
Готвенето изисква:
- 500 г късно пролетно зеле;
- 100 г консервиран грах;
- сочни моркови;
- крушка;
- 1 супена лъжица л. доматена паста;
- 3 с.л. л. олио за пържене;
- 1 ч.л. без пързалка захар;
- 1 ч.л. оцет;
- 50 g пречистена вода;
- сол с натрошен пипер на вкус.
За да задушите ястие вкусно, трябва да следвате стъпките:
- Разтрийте морковите и нарежете лука на ситно.
- Накълцайте зелето на малки тънки парчета.
- Запържете лука в масло до златисто кафяво, добавете настърганите моркови, продължете да пържите 2 минути, като разбърквате от време на време.
- Добавете накълцано зеле, добавете тестени изделия и подправена сол.
- Задушете зеленчуците за 15 минути на тих огън, като разбърквате с шпатула.
- Налейте малко количество вода, покрийте съда с капак и продължете да готвите на слаб огън в продължение на 15 минути.
- Изсипете грах от консерва в готовото еластично зеле, оставете да къкри още 5 минути и го оставете да се запари под капака за 10 минути.
Представете с нарязани билки и любимите си подправки.
Задушеното меко зеле със сочни филийки месо, зеленчуци, подправки и билки е универсално ястие, което е идеално за обилен обяд или вечеря. Постните рецепти са подходящи за вегетариански менюта, докато опциите на месна основа са вкусни лакомства за цялото семейство.