Научете се да берете правилно гъби, без да навредите на природата

Гъбите растат в широколистни гори. Мицелът се развива върху ствола на дърветата. Това, което хората наричали гъба, всъщност е плодното тяло. Самата гъба е под земята, на дълбочина повече от 20 см. Това е центърът на мицела. Прилича на картофена грудка, но мека на допир. Цветът на центъра на мицела зависи от сорта на гъбата. Белият трюфел има кремообразна гъба, шампиньоните имат кафява.

От центъра на мицела излиза мицелът - нишки, които се разпространяват на разстояние 30 см. Площта на възрастен мицел е от 10 см.² до 15 см² в зависимост от вида на гъбата.

Мицелът образува плодното тяло, за да растат спори, които узряват месец и половина след появата на надземната част на гъбата.

Събирайте гъби по няколко начина. Някои берачи на гъби отрязват плодовото тяло с нож, други го извиват изцяло от земята. В руския език има постоянен израз "да се чупят гъби". Появи се, защото през 16-ти век хората берат гъби, като ги отчупват на ръка.

Според общоприетото схващане се счита за лоша форма да се вземат всички гъби от гората, предполага се, че това ще донесе лош късмет и следващия път, когато отидат в гората, берачите на гъби ще намерят само отровни гъби.

Прочетете и статията в темата: гъбите са фалшиви и годни за консумация (снимка) - как да се различи?

Нарязване на гъби

Поддръжниците на рязането на гъби твърдят, че е невъзможно да се извие плодовото тяло от земята. Тогава нишките на мицела са повредени и в поляната ще има по-малко гъби. Всъщност увреждането на мицела е дори полезно за хората. Когато нишките са повредени, центърът на мицела предизвиква защитна реакция и образува повече плодни тела със спори.

На тези места, където е извършена антропогенна работа, има повече гъби:

• изкопан е пожарен ров;
• почвата се разхлабва;
• извършена е сеч.

След изрязването до половината от плодовия бут може да остане в земята, която с времето ще изгние.

Бране на годни за консумация гъби по натоварените пътища, където не се допускат автомобили. Плодовите тела абсорбират много добре отработените газове, така че гарантирано ще се отровите с такива гъби.

Усукване на плодното тяло

Други берачи на гъби вярват, че поради гниене мицелът може да се зарази с патогенни бактерии и опасна плесен. Това е погрешно схващане. Повечето от гъбите изгниват изцяло, но през следващата година мицелът образува голям брой плодни тела, които са безопасни за хората.

Събирайте гъби, както обичате. Във всеки случай няма да навредите на мицела. Наложително е да се отрежат само отровни гъби, така че техният мицел да не предизвика защитна реакция и да не расте. Плодовото тяло на отровната гъба се изгаря след прибиране на реколтата.