Патица с ябълки във фурната - ястие за празници и делнични дни

В категорията месни ястия, патица с ябълки във фурната заема едно от първите места при избора на меню за празнична трапеза. Тя не само изглежда луксозно, но и има изключителен вкус. Има много рецепти за това ястие. В допълнение към ябълките, елда, ориз, картофи, сушени плодове и други пълнители.

Трудно е да наречем печена патица ежедневно ястие. Приготвянето му отнема няколко часа. Но ястието може да украси и разнообрази празничната трапеза. Хората са се научили да готвят птици от древни времена. Сега рецептата е доведена до високо ниво на умения и непрекъснато се усъвършенства.

Патица с ябълки във фурната

Независимо коя рецепта е избрана за изпълнение, има общи правила за приготвяне на птици и плодове.

Те подобряват вкуса на ястието:

1. За да може птицата да се пече равномерно, трябва да изберете труп от 1,5 до 2,5 кг.
2. Ябълките трябва да са силни. Слабите сортове губят външния си вид по време на готвене и се превръщат в каша.
3. Киселите плодове добавят подправка към ястието и вървят по-добре с месото.
4. Излишните мазнини от врата и опашката трябва да бъдат отстранени.
5. По-добре е да отрежете върховете на крилата, тъй като те обикновено изгарят и развалят външния вид.
6. Преди готвене изплакнете добре месото и изгорете на огън, за да премахнете космите и конопа.
7. Ако крилата започнат да стават черни и трупът все още не е сготвен, тогава ги увийте във фолио.

Ако спазвате всички тези правила, няма да е трудно да приготвите патица с ябълки във фурната. Преди да започнете процеса на печене, трябва да решите рецептата.

Рецепта за патица с ябълки във фурната с портокалов сос

Ястието е подходящо за празнично угощение и, съдейки по съставките, ще бъде прекрасна украса за новогодишно угощение. Рецептата за патица с ябълки във фурната включва марината, сос, месо.

Състав:

• патица;
• 5 ябълки.

Марината:

• 120 г портокалов сок;
• 100 г соев сос;
• 30 джинджифил;
• 2 големи лъжици мед;
• 1 лъжица портокалова кора.

Подправка:

• 2 супени лъжици сух чесън;
• половин лъжица черен пипер;
• лъжица мед;
• канела на върха на лъжица.

Портокалов сос:

• 12 лъжици патешка мазнина;
• 170 г портокалов сок;
• 1 оранжево;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 2 супени лъжици мед;
• лимонов сок;
• 50 мл вода;
• щипка канела.

Той ще ви разкаже за това как да готвите патица с ябълки във фурната, стъпка по стъпка рецепта. Първо трябва да измиете трупа и да премахнете космите от него. Подрежете тънките върхове на крилата, както и мастните жлези от опашката.

Технология на готвене

Пригответе първо маринатата. Необходимо е да се смесят настърганата кора и джинджифил с портокалов сок, соев сос и мед. Комбинирайте всички компоненти и доведете до хомогенна маса. Необходимо е да се разбърква, докато медът се разтвори. Смажете цялата патица с получената смес, както отвън, така и отвътре. Покрийте месото с фолио и оставете в хладилник за един ден. За да се разтопи ястието в устата ви, трябва непрекъснато да обръщате патицата и да изливате маринатата.

След един ден започнете да готвите патица с ябълки във фурната:

1. Освободете ябълките от средата и нарежете на филийки.
2. Добавете малко канела и мед към плънката. Тези съставки помагат да се разкрие вкусът на месото.
3. Настържете патицата със смес от чесън на прах и черен пипер.
4. Листът за печене трябва да бъде покрит с фолио. Върху него сложете ябълки, което предотвратява изгарянето на месото.
5. Поставете пълнежа в трупа и отсечете краищата с клечка за зъби или шиш. Можете да зашиете дупката, за да предотвратите падането на съдържанието.
6. Покрийте патицата с фолио и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Време за готвене 2 часа.
7. След час и половина отстранете фолиото, изсипете сока върху патицата и вземете част от него за соса. Затворете трупа и го изпратете да се пържи.

За да получите хрупкава коричка, трябва да махнете фолиото и да задържите месото във фурната за още 20 минути.

Краката и крилата се пекат по-бързо. За да предотвратите почерняването им, използвайте парчета фолио.

Патицата, запечена във фурната с ябълки, е вкусна сама по себе си, но още по-пикантен портокалов сос ще я допълни.

Приготвя се на основата на месен сок, образуван по време на пържене:

1. Нарежете пресен портокал на парчета, предварително обелени от филма.
2. Поставете патешка мазнина, портокалов сок, мед, лимонов сок, канелена вода в тенджера. Оставете сместа да заври.
3. Разтворете нишестето във вода и изпратете в тенджера.
4. Добавете нарязани резенчета цитрусови плодове към сварения сос.

Цялото ястие се сервира. Можете да нарежете патицата на еднакви парчета на масата. Ябълките са изложени като декорация. Можете също така да поставите плодове от касис, резенчета портокал, нарязани зеленчуци отгоре. Когато сервирате, не забравяйте за ароматния сос.

Патица, запечена с ябълки и боровинки в ръкава

Вкусно ястие с горски плодове е идеално за празнична трапеза. Патица с ябълки в ръкава за печене се оказва нежна и се пече добре.

Състав:

• патица;
• ябълки.

Марината:

• лъжица горчица;
• лъжица сол;
• черен пипер и сухи подправки;
• лъжица соев сос;
• 3 ябълки;
• 3 супени лъжици боровинки, замразени плодове ще направят.

Сос от червена боровинка:

• 250 г боровинки;
• 80 г захар;
• 130 г вода;
• лъжица нишесте;
• канела.

Как да готвя патица с ябълки, за да стане мека и препечена. Необходимо е стриктно да се спазва рецептата и да се използват само качествени продукти.

Трупът не трябва да бъде повече от 2,5 кг. Това тегло позволява месото да бъде напълно изпечено във фурната.

Започнете да готвите, като подготвите трупа и маринатата. Измийте и подсушете патицата. За маринатата смесете горчица със сол, черен пипер и соев сос. Последният компонент може да бъде заменен с лимонов или мандаринов сок. Добавете и сухи подправки към маринатата на вкус. Намажете патицата с получената смес, покрийте с целофан и изпратете в хладилника за един ден.

Когато месото се маринова, започнете процеса на готвене:

1. Нарежете ябълките на клинове и смесете с боровинките.
2. Поставете пълнежа вътре в патицата. Зашийте дупката или я закрепете с шишчета.
3. Поставете патицата в торба за печене и я завържете добре, за да не изтече сокът.
4. В горната част на ръкава направете дупки с нож, за да може парата да излезе.
5. Поставете патицата във фурната за 2 часа при 180 градуса.
6. 20 минути преди пълна готовност, трябва да изрежете торбата, така че месото да покафенее и да придобие златиста коричка.

Следващата стъпка в приготвянето на ястието ще бъде сосът от червена боровинка. Брусника се залива с вода и се кипва.

На тази основа се приготвя ароматен сос:

1. Трябва да изсипете захар в тигана и да го разтворите, като разбърквате непрекъснато, канелата се изпраща там.
2. Смелете съдържанието с пасатор. Не е нужно да чупите всички плодове, те имат свой собствен чар, когато са украсени.
3. Разтворете нишестето в малко вода.
4. Саксията трябва да се върне отново на огъня и в нея внимателно да се излее нишестената смес.
5. Оставете соса да заври и незабавно изключете.

За да придобие ястието изтънченост, е необходимо месото да се нареже на порции, да се гарнира с ябълки и боровинки. Всичко залейте със сладко-кисел сос. Ястието може да се сервира на лични чинии или на обща порция.