Деликатно и ароматно сладко от череши без костилки

Кой не обича сочните, сладки череши?! За съжаление сезонът им отминава бързо и искам да удължа удоволствието възможно най-дълго. Не може да бъде по-лесно - можете да навиете сладко от череши без семки за зимата. На вкус е по-сладък от череша, но не примамлив, освен това е много ароматен и изглежда красив.

Свързана статия: как е полезна черешата за тялото?

Общи препоръки за навиване на сладко от череши

За запазване на конфитюр можете да използвате всички сортове череши, но най-вкусният деликатес се получава от Наполеон (розови и черни), Франсис и Трушенская череши.

Сладкото ще стане сладко, когато узреят всички плодове.

Преди да приготвите сладко от череши без костилки, плодовете трябва да се измият добре и дръжките да се отрежат. И разбира се, обелете ги. Струва си да се отбележи, че процесът на изкопаване не е лесен. За разлика от черешите, черешовите костилки са плътно прикрепени към пулпата и е трудно да се отстранят, но е възможно. Ако няма специално устройство, което да улесни процеса, за целта ще направи обикновен щифт.

Ако през периода на цъфтеж и узряване на плодовете е имало топло, влажно време, има голяма вероятност в плодовете да се появят ларви. При откриване на "неканени гости" череши преди обработка, изсипете студена вода и оставете за няколко часа. През това време ларвите ще изплуват, а черешите ще станат чисти.

Пяната, която се появява по време на варенето на конфитюра, трябва да се отстрани, в противен случай срокът на годност може да бъде значително намален.

За да запазите плодовете непокътнати, по-добре е да приготвите сладкото на няколко пъти - по този начин черешите ще имат време да се накиснат в сиропа и да запазят формата си.

Череши в собствен сок

Богато сладко от череши без семена за зимата се получава, ако плодовете се приготвят в собствен сок, без добавяне на вода. Единственото предупреждение е, че ще ви трябват сочни череши, които могат да отделят достатъчно течност.

За да направите сладко, захарта и плодовете трябва да се вземат в съотношение 1: 1. От 1 кг череши, според тази пропорция се получават 1,2 литра сладко.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измийте зрелите сочни череши, отстранете семената и ги изсипете в съд за готвене.
2. Покрийте плодовете със захар и оставете за пет часа, за да потече сокът.
3. След като изтече определеното време, поставете контейнера с плодове на котлона. Оставете детайла да заври, включете котлона до минимум и оставете да къкри 5 минути. Разбърквайте сладкото от време на време, за да не загори. След изключване на печката детайлът трябва да се охлади напълно. Не е необходимо да покривате с капак - по този начин излишната течност ще се изпари по-бързо.
4. Повторете процедурата още два пъти, като отстранявате пяната, както изглежда.
5. След третата сесия на готвене сложете готовото сладко в чисти буркани и навийте на руло.

Ако след 5 часа черешите все пак пуснат малко сок, не се отчайвайте. Ситуацията може да бъде коригирана чрез добавяне на малко вода (не повече от 200 g).

Плътно сладко от череши в собствен сок с желатин

Гъвкава рецепта за конфитюр без семена оживява само за 5 минути. Благодарение на добавянето на желатин, такъв десерт няма да се разпространи върху палачинките, освен това изглежда много красиво.

Тъй като захарта се изисква почти три пъти по-малко, отколкото в предишната рецепта, за сладко трябва да се изберат много сладки сортове череши.

Необходими съставки:

• плодове - 2 кг;
• захар - 600 г;
• вода за разреждане на желатина - 400 г;
• желатин - 60 g.

И така, за да направите дебело сладко от череши без костилки:

1. Покрийте плодовете със захар и оставете за 5-6 часа, за да потече сокът.
2. Оставете препарата да заври, като премахнете пяната и кипете 5-6 минути.
3. Докато сладкото се готви, разтворете желатина в студена вода.
4. Въведете желатина в детайла, като редовно разбърквате черешите, за да не се образуват бучки. Ако желатинът се е втвърдил, можете да го разтопите малко на слаб огън.
5. Когато конфитюрът с желатин заври, изключете горелката и я изсипете в буркани.

Сладко от череши с лимон

За особено нетърпеливите сладки зъби е полезна рецептата за сладко от череши без костилки с лимон, приготвено на един дъх. Продължителността на готвенето зависи от желаната консистенция - колкото по-дебело трябва да бъде сладкото, толкова по-дълго е необходимо готвенето.

Състав:

• 1 кг захар и горски плодове;
• 1 голям лимон.

Технология на готвене:

1. Обелете лимона и нарежете.
2. Отстранете семената от черешите, разделете плодовете на две половини и ги поставете в съд за готвене.
3. Изсипете захар, разбъркайте, сложете лимон и веднага поставете на котлона.
4. Сварете сладкото до желаната дебелина и навийте на руло.

Сладко "Пятиминутка" с портокал

Характеристика на рецептата е пюреобразната консистенция на десерта, която е доста необичайна на фона на традиционните приготовления. Вместо лимон се използва портокал.

1 кг обелени череши и половин среден портокал, нарязани на парчета, накълцайте в блендер.

Изсипете сместа в тенджера, добавете 600 г захар. Варете 5 минути на тих огън от момента на кипене. Появяващата се пяна трябва да се отстрани.

Подредете горещото сладко в стъклени съдове и оставете да се охлади.

Сладко от череши без костилка "Pyatiminutka" трябва да се съхранява в хладилник.

Сладко от бяла череша

Плодове с кехлибарен цвят са това, което изглежда десерт, направен с бели череши. Ванилинът и малко лимон се използват, за да го направят по-ароматен. Последният ще добави малко киселина към детайла, което е необходимо за дългосрочно съхранение, а също така ще помогне на конфитюра да се сгъсти по-бързо.

Плодовете и захарта за сладко от бели череши без семки трябва да се приемат в съотношение 1: 1.

Освен това за всеки килограм череши ще са ви необходими:

• 100 г вода;
• 0,25 лимон;
• 1 г ванилин.

Вместо кисел цитрус, можете да използвате лимонена киселина - 3 g на килограм плодове.

За да направите сладко:

1. Изсипете вода и захар в голяма тенджера. Оставете кристалите захар да се разтварят на слаб огън, като непрекъснато се разбърква.
2. Внимателно сложете бели череши в плътен сироп. Разбъркайте плодовете, така че всички да се потопят в сиропа. Вари се 5 минути и се оставя за 3-4 часа.
3. Повторете процедурата още веднъж.
4. На третия цикъл оставете сладкото да заври и потопете нарязания лимон (без костилки, но с кора) в тигана. Оставете да къкри на тих огън 15-20 минути.
5. Добавете ванилин, преди да изключите котлона. Разбъркайте сладкото, подредете в контейнери и затворете.

След като капе върху чиния, готовото сладко трябва да запази формата на капка и да не се разпространява.

Прочетете също статията: компот от череши за зимата без стерилизация в 3 литрови буркани

Сладко от череши без захар

За тези, които спазват диета за отслабване или в резултат на заболяване, когато употребата на захар е строго ограничена, е подходяща рецепта за естествено сладко от череши без семена и без захар.

Броят на плодовете зависи от това колко конфитюр ви е необходим - поне 500 г, макар и 2 кг. Процедурата за консервиране не се променя от това:

1. Измийте и обелете черешите.
2. Направете водна баня и сварете плодовете на силен огън в продължение на 30 минути, за да пуснат сока. След това включете огъня и оставете заготовката да къкри два часа.
3. Покрийте контейнера със сладкото с фолио и оставете за 15 минути.
4. Подредете в буркани и навийте на руло.

Ако течността се изпари бързо по време на готвене, можете да добавите малко вода към сладкото.

Жълто или червено сладко от череши без семки ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Той е не само вкусен, но и много полезен. Наслаждавайте се на здравето си и не се разболявайте!