Парче лято в буркан сладко от череша с костилка
Сладко от череши с костилка има специален вкус и аромат. Ако сте щастливият собственик на черешово дърво във вашата лятна вила, не забравяйте да се възползвате от възможността и да удължите удоволствието да се наслаждавате на това зрънце до зимата, благодарение на консервирането му под формата на конфитюр. С череши можете да правите не само конфитюр, но и компоти, конфитюри, пайове. Плодовете могат да се използват за преработка без семена и с тях.
Когато избирате как да готвите сладко от сладки череши със или без костилки, трябва да се има предвид, че цели череши със сърцевина запазват деликатния си аромат за дълго време. Освен това процедурата за извличане на семето е трудоемка и формата на зрънцето се влошава. Ето защо, често изборът на домакини пада върху приготвянето на сладко от череши с кост.
Защо сладката череша е полезна?
Ястията с череши са с ниско съдържание на калории, така че те се препоръчват за прием, ако спазвате диети. Те са не само диетични, но и здравословни, защото съдържат калций, магнезий, йод, желязо, мед, фосфор, пектини, ябълчена киселина, глюкоза и витамини А, В1, В2, Е и РР. Антиоксидантите под формата на полифеноли могат да помогнат в борбата с болката, причинена от различни патогени. Споменатият по-горе йод, в големи количества, се справя добре със заболявания на щитовидната жлеза. А желязото е полезно за хора с анемия. За разлика от сродните му - череши, черешата не предизвиква повишаване на киселинността, което означава, че може да се използва от тези, които имат болен стомах, но не в големи количества.
Свързана статия: ползите от черешите за човешкото тяло.
Сладко от череши с костилка пет минути
Приготвяне на конфитюр:
- Измийте 1 кг череши, като отстраните стъблата и листата.
- Комбинирайте готовите череши с 1 кг захар.
- Разбъркайте старателно и изпратете до печката. Оставете да къкри, докато захарта се разтвори и плодовете се изцедят. Това обикновено отнема 5 минути.
- Изсипете горещата смес в стерилни буркани и затворете веднага.
Стандартна рецепта сладко от череши с костилки
Рецептата за сладко от череши с костилка предвижда продължителна подготовка, която се състои в дългосрочно насищане на варени плодове със захарен сироп. Според класическата рецепта трябва да вземете 1 кг череши, те ще се нуждаят от 1,2 кг захар. Последното се приема малко повече, тъй като костите са склонни да абсорбират големи количества захар.
Подготовка:
- Сварете 65% ABV дебел сироп чрез комбиниране на захар и вода.
- Потопете измитите череши със семена в сиропа и кипете 5-10 минути. Покрийте с кърпа. Изпратете на отдалечено място със стабилна температура за 5 часа.
- Повторете отново процедурата за накисване и 5-часово насищане.
- След второто кипене разпределете горещото лекарство в стерилни горещи буркани и затворете плътно. Не е нужно да го увивате в топло бельо.
- Сладкото е готово! Приятен апетит!
Сладко от череши с костилки и лимон
Прекомерната сладост от череша може да се разреди с киселина, като се добавят парченца лимон към лекарството. За такава зимна сладост са ви необходими около 1 кг череши, които ще бъдат разредени в килограм захар.Това количество от основните съставки изисква приготвянето на един средно голям лимон, с тегло 180-200 грама. За тези, които обичат да експериментират, вместо лимон, можете да добавите портокал, а също и парчета ядка.
Подготовка:
- Изсипете захар в чисти череши. Покрийте с кухненска кърпа и оставете плодовете, напоени със захар за една нощ.
- На сутринта поставете купа с бъдещо сладко от череши с костилка на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри 5 мин. Отделете отново за 5 часа, за да се насити със сироп.
- Пригответе лимона: измийте, нарежете на желани части заедно с кората, изхвърлете семената.
- Добавете лимон към състава по време на второто кипене, което продължава същото като първото. Изпратете отново за охлаждане.
- Третото готвене ще продължи около 20 минути, докато сладкото стане гъсто.
- Опаковайте горещото лекарство в стерилни буркани и навийте плътно.
- Насладете се на зимния си чай!
Вместо лимон може да се добави лимонена киселина (6 грама).
Сладко от бяла череша с костилка
Собствениците на бели черешови дървета могат да направят чудесно сладко за зимата, като берат само 1 кг плодове. Вкусът на тези плодове не е твърде сладък, така че сладкото ще бъде същото. За да запазите естествената сладост, трябва да приготвите 7 чаши захар, ако искате да подобрите вкуса, количеството захар може да се увеличи. 3 капки лимонена киселина ще помогнат за разреждането на сладкото от сладка череша с костилка за зимата.
Подготовка:
- Под течаща вода измийте белите плодове, като се отървете от дръжките и развалените плодове. Оставете във вода за един час.
- Изсипете чисти череши в бълбукащия сироп (вода + захар) и ги варете 5 минути. Изключете горелката с огън, оставете лекарството за 10 часа, за да се насити със сироп. Не забравяйте да покриете горната част на тигана със салфетка, така че прахът да не пада по време на инфузията.
- Поставете плодовете в гевгир, за да се отцеди сиропът. Изпратете го обратно в тенджерата за готвене, разбъркайте със захар и кипете отново в продължение на 15 минути. Оставете да престои 10 часа.
- Повторете процедурата още 2 пъти. Добавете лимонена киселина за последен път.
- Готовото сладко трябва да е бледо оранжево, което означава, че може да бъде горещо опаковано в чисти буркани и запечатано.
Ванилинът или портокаловият сок ще помогнат за насищането на сладкото с аромата, чието количество се приема на вкус.
Сладко от череши с костилка се приготвя без караница и физически усилия. Разнообразието от череши, количеството захар и стъпките на готвене влияят върху крайния вкус. Опитайте се да приготвите сладко по всички предложени рецепти и знайте, че поне едно ще остане с вас в продължение на много години. Топли зимни вечери с чай и сладко от череши!
Прочетете също статията: проста рецепта за сладко от череши.
компот от череши за зимата без стерилизация!