Сладко от нар със семена - вкусен и здравословен деликатес

Вкусното лакомство с нар помага да се противопоставим на болести по време на огнище на вирусни инфекции в края на есента и през пролетта и зимата. Терпък сладко-кисел вкус на зрелия плод се запазва в сладкото от нар, запазвайки полезните му свойства. Постоянното използване на десерт на малки порции ще запълни тялото с липсващи витамини и микроелементи.

Защо конфитюрът от нар е полезен?

Пресните плодове съдържат голямо количество витамини от група В, калий, витамин С и много желязо. Сок от нар препоръчва се при високо кръвно налягане и анемия. Яденето на пресни плодове възстановява имунната система, помага за профилактика на рак и атеросклеротични заболявания. Полезните свойства се запазват след термична обработка, но в по-малки количества. Сосове, конфитюр, конфитюри се правят от плодове. Сладко от нар се получава с необичаен вкус и аромат. Най-често естествен деликатес се намира на трапезите на Кавказкия регион, на места, където нарът расте естествено. Напълно възможно е да се придобият зрели плодове с добро качество в други региони, особено по време на сезона на прибиране на реколтата.

Избор на продукти и ястия за сладко

Плодовете се вземат само когато узреят, без повреди. При визуална проверка кожата им е тъмночервена, равномерно оцветена. Не трябва да има вдлъбнатини или тъмни петна. Те са твърди на допир.

Сокът от нар трябва да е натурален. По-добре го пригответе сами. Това ще изисква два пъти повече плодове, отколкото в рецептата.

Използвайте захар под формата на пясък, кубчета или прах за готвене е по преценка на домакинята. Предимството на пудрата захар е, че тя бързо се разтваря в сироп.

В зависимост от рецептата може да се нуждаете от лимонов сок, който също е най-добре да изцедите сами.

Можете да разнообразите рецепти за конфитюр от нар с ябълки, дюля, орехи, лимонови кори.

Препоръчително е да готвите сладко в ниска широка тенджера или леген. Изберете съдове емайлирани или неръждаема стомана.

Използвайте дървена лъжица за разбъркване, докато готвите.

Характеристики за готвене

В зависимост от рецептата и предпочитанията се приготвя сладко от нар със или без семена. Семената са меки след охлаждане, придавайки вкус, напомнящ на череша.

За да не се усети вкусът на семената, се добавя орех.

Сладкото не може да се препече, по-добре е да не го готвите малко. В противен случай ще бъде тъмно и жилаво като каучуково лепило. След втвърдяването готовият деликатес трябва да наподобява пресен мед по консистенция.

Приготвянето на конфитюр от нар се състои от няколко редувания на кипене на силен огън и естествено охлаждане на масата до стайна температура. Това запазва прозрачността и цвета. При този метод на готвене витамините не се унищожават толкова много и сиропът изгаря по-малко.

Сладкото на огъня трябва постоянно да се разбърква, в противен случай ще се получи неравномерно удебеляване и ще се появят бучки.

Сладко от нар със семена

 

Състав:

• натурален сок от нар - 200 г,
• не белени нарове - 1 кг,
• лимони - 400 г,
• захар -600 г,

Подготовка:

1. Отделете семената от кожата и преградите. Сгънете в купа.
2. Изцедете сок от лимони, прецедете. Изсипете в чаша.
3. Оставете натуралния сок да заври в тенджера.
4. Добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно на слаб огън.
5. Извадете съдовете от огъня и изчакайте, докато се охладят.
6. Оставете сиропа да заври три пъти на силен огън и охладете.
7. Добавете плодове от нар и лимонов сок към течността, охладена до стайна температура.
8. Оставете да заври на силен огън, намалете пламъка и варете още 12-15 минути при непрекъснато разбъркване. Успокой се.
9. Оставете да заври на силен огън и гответе до омекване.
10. Налейте горещо в подготвени стерилизирани буркани и затворете.

След охлаждане сиропът се превръща в плътна желеобразна маса с приятен рубинен цвят.

По подобен начин се приготвя конфитюр без семки, от зърната се изцежда само сок.

Видео рецепта за конфитюр от нар