Царски деликатес - конфитюр от цариградско грозде с портокали за зимата
Витаминните ползи от цариградско грозде и портокал са без съмнение и ако ги комбинирате и направите конфитюр от цариградско грозде с портокали за зимата, полученият деликатес няма да остави никого безразличен. Това сладко, кисело сладко с мистериозен изумруден или рубинен цвят ще се хареса особено на малките членове на семейството. А за възрастни ще осигури безценни ползи за здравето.
Цариградско грозде нежно действа върху тялото като диуретик, подобрява функционирането на храносмилателната система, подпомага отделянето на жлъчката. Малките плодове са богати на органични киселини и богати на фибри и пектин. Те укрепват кръвоносните съдове и подобряват хемопоетичните процеси.
Що се отнася до портокалите, освен добре познатия витамин С, той съдържа цяла гама полезни вещества. Редовната консумация на портокалови плодове по време на настинки укрепва имунната система. Портокалът също така предотвратява камъни в бъбреците, понижава холестерола и лекува запек. Вижте: рецепта за компот от ревен със снимка!
Препоръки за избор на плодове и приготвяне на плодове
При големите плодове се препоръчва да изберете семена: изрежете зрънцето отстрани и внимателно издърпайте семената, като вземете малко пулп. Малки плодове (и средни) се приготвят заедно със семената, като предварително се пробиват всяка с игла. Това се прави, така че цариградското грозде да абсорбира по-добре захарта, тъй като кожата на плодовете е малко дебела.
Пробиването на цариградското грозде също ги запазва непокътнати при варене: те остават кръгли.
Когато навивате сладко от зелено цариградско грозде във водата, в която плодовете се бланшират (или киснат), можете да поставите няколко черешови листа. Това ще помогне да се запази зеленикавият цвят на сладкото.
При приготвянето на портокали за навиване на конфитюр от цариградско грозде и портокали за зимата, кората от тях не е необходимо да се бели, достатъчно е да се премахне горчивината. За целта поставете плодовете в тенджера с вряща вода и бланширайте за четвърт час. Потопете плодовете в студена вода и оставете за 12 часа. През това време горчивината, съдържаща се в кожата, ще изчезне. Остава само да нарежете портокалите, за да изберете семената.
Семена, избрани от портокали, могат да се използват за варене на конфитюр, ако се накиснат във вода за 10 часа. Получената маса под формата на желе се добавя към детайла, за да придаде дебелина и лека горчивина.
Проста рецепта от конфитюр от цариградско грозде и портокали
Използвайки тази рецепта, можете да направите сладко от зелено цариградско грозде с портокали, което се запазва добре дори при стайна температура.
Компоненти:
- плодове - 1,5 кг;
- цитрусови плодове - 2 бр .;
- захар - 1,5 кг.
Подготовка:
- Изплакнете плодовете, отрежете опашките. Изберете семена от портокали и нарежете плодовете заедно с кората на парчета.
- Пропуснете готовите цариградско грозде и портокали през месомелачка или блендер.
- Получената маса се изсипва в тенджера, добавя се захар и се вари 15 минути.
- Завийте горещото сладко.
За да предотвратите изгарянето на сладкото, използвайте емайлиран тиган или котел с дебело дъно, за да го приготвите.
Бързо конфитюр от цариградско грозде и портокали
Неварено конфитюр от портокали от цариградско грозде е най-бързият начин да направите вкусно лакомство. Единственият му недостатък е, че трябва да се съхранява само в хладилник (за предпочитане не твърде дълго).
Компоненти:
- портокали - 2-3 бр .;
- цариградско грозде - 1 кг;
- гранулирана захар - 2 кг.
По желание можете да добавите един лимон към сладкото.
Процес на готвене:
- Отстранете опашките от цариградско грозде и подсушете малко.
- Нарежете плодовете, като предварително изберете семената.
- Завъртете всички съставки през месомелачка.
- Покрийте получената маса със захар и я оставете да се разтвори (15-20 минути).
- Сладкото е готово, остава да го подредите в стерилизирани контейнери и да го изпратите в хладилника за съхранение. Не е необходимо да го навивате, достатъчно е да го затворите с обикновени пластмасови капаци.
Студеното конфитюр от цариградско грозде и портокал е много по-здравословно, тъй като запазва всички витамини, присъстващи в суровите компоненти.
Сладко "Аромат на Изтока"
Сладко от цариградско грозде с банан и портокал има необичаен вкус. Бананът ще добави сладко към сладкото, портокалът - киселинност, а използването на канела и карамфил ще добави ориенталски аромати към препарата. Съхранявайте това сладко на хладно място.
Състав:
- плодове - 0,5 кг;
- 1 голям портокал;
- 1 голям банан;
- гранулирана захар - 0,5 кг;
- 4 скилидки;
- смляна канела - 1 ч.л.
Процес на готвене:
- Изплакнете цариградското грозде, отрежете опашките. За да не повредите плодовете, ще бъде по-удобно да ги отрежете с малки ножици.
- Изсипете плодове в блендер, накълцайте. При липса на блендер можете да използвате обикновена мелничка за картофи или да завъртите плодовете през месомелачка.
- Отстранете кората от портокала и също го нарежете.
- Обелете банана и нарежете на парчета в свободна форма.
- Смесете нарязаните плодове и плодове в тенджера, добавете захар, разбъркайте отново добре и оставете захарта да се разтвори.
- След посоченото време добавете подправки към получената маса и оставете да ври 5 минути.
- Изсипете сладкото в буркани и навийте на руло.
Интересна рецепта
Когато търкаляте конфитюр от цариградско грозде и портокали, добавеният лимон само ще удвои своите ползи за здравето. Това сладко се препоръчва за употреба при недостиг на витамини.
При наличие на стомашни заболявания, свързани с висока киселинност, трябва внимателно да подходите към употребата на продукти, които съдържат лимон.
Сладко от цариградско грозде с портокали и лимон за зимата се приготвя на два етапа. За приготвянето му е по-добре да вземете леко неузряло зелено цариградско грозде.
Състав за 8 буркана от 0,7 л:
- цитрусови плодове - 3 бр .;
- цариградско грозде - 3 кг;
- захар - 3 кг;
- 1 лимон;
- вода - 50 мл.
Процес на зашиване:
- Измийте цариградското грозде, сортирайте и обелете опашките. Сложете в котел, добавете вода и захар, за да се образува сироп, оставете да заври и изключете.
- Изберете семена от портокали и лимон и оставете кората. Нарежете ги на малки кубчета и добавете към цариградското грозде в казана.
- Поставете отново сладкото на огъня и гответе около час.
- След това конфитюрът трябва да се остави за една нощ. През това време тя ще се сгъсти малко и ще придобие розов оттенък.
- На втория ден сладкото се готви на слаб огън в продължение на 40 минути след кипене и се навива на руло.
Сладко с портокал и киви
Сладко от цариградско грозде с портокали има много необичаен вкус, ако добавите киви... Зрелото киви ще донесе намек за лек ягодов вкус. След като веднъж е приготвил такъв екзотичен деликатес, той винаги ще бъде желан гост на масата.
За конфитюр ще ви трябват:
- плодове - 1 кг;
- 4 парчета големи портокали;
- 4-5 зрели киви;
- гранулирана захар - 2 кг.
Стъпки за готвене:
- Отрежете кората на портокалите с нож, изберете семената и разделете на филийки.
- Обелете опашките от цариградско грозде.
- Подрежете кожата на кивито, нарежете на филийки.
- Смелете всички съставки с пасатор (или месомелачка), прехвърлете в тенджера.
- Покрийте сместа със захар отгоре и оставете за няколко часа да се разтвори.
- На слаб огън (това е важно!) Оставете сладкото да заври, изключете детайла и оставете да се охлади напълно.
- След като конфитюрът се охлади, отново го поставете на огъня и, като разбърквате от време на време, кипете 20 минути.
- Ако сладкото все още е малко тънко, процедурата се повтаря, докато се получи желаната консистенция.
- Готовото сладко трябва да се охлади леко и след това може да се постави в стерилизирани буркани и да се затвори.
Сладко "Рубин"
Сладкото от червено цариградско грозде с портокал се нарича рубин по причина - не можете да получите този цвят от прости зелени плодове. Рецептата има още един нюанс: портокалите се използват заедно с кората, но те се добавят отделно и на различни етапи от приготвянето. По-добре е да започнете да се подготвяте за търкаляне вечер, тъй като цариградското грозде трябва да се накисва във вода за 12 часа.
Така че, за конфитюр ще ви трябват:
- червени горски плодове - 1 кг;
- цитрусови плодове - 1-2 бр .;
- вода - 150 мл;
- захар - 1 кг;
- ванилия на вкус.
Процес стъпка по стъпка:
- Измийте цариградското грозде, отрежете опашките. Отстранете семената от големите плодове и ги поставете в студена вода за 12 часа. Ако не можете да намерите голямо червено цариградско грозде, можете да използвате и малки плодове. След това те просто се набождат с игла, без да се белят и след първото готвене се втриват през сито.
- На сутринта източете водата и прокарайте цариградското грозде през месомелачка заедно с обеления портокал. Не изхвърляйте цедката, а я настържете на ситно ренде и я оставете настрана засега.
- Поставете захарта и ванилията в получената маса. Налейте гореща вода и кипете 5 минути.
- Когато сладкото се охлади, отново го варете за около 3 минути и охладете.
- След това повторете предишната стъпка, като добавите настъргана портокалова кора към сладкото. Завийте горещо сладко в подготвени стерилизирани буркани.
Сладко в бавен котлон
Сладко от цариградско грозде с портокали, приготвено в бавна печка, може да се направи дори от начинаеща домакиня. Времето и начинът на приготвяне зависят от начина, по който планирате да използвате сладкото: за дългосрочно съхранение през зимата или за консумация в близко бъдеще.
Ако сладкото не се съхранява дълго време, то се задушава в мултикукър с едно движение за един час. За да приготвите зимни запаси, трябва да направите това три пъти, както е описано в рецептата по-долу. Този метод на готвене ще позволи сладкото да престои цяла зима без последствия.
Когато приготвяте сладко, трябва да обърнете внимание на обема на купата на мултикукъра. С малък обем, приготвената маса за приготвяне на конфитюр се нанася по такъв начин, че ¼ от купата остава празна. В противен случай конфитюрът ще прелее.
Компоненти за конфитюр:
- цариградско грозде - 1 кг;
- портокали - 3 бр .;
- захар - 1 кг.
Подготовка:
- Освободете плодовете от листата и опашките, изберете семена от портокала и ги нарежете заедно с кожата. Мелете всичко.
- Прехвърлете получената маса в бавен котлон, добавете захар и разбъркайте.
- Изберете режима "Гасене" на мултикукъра и настройте таймера за 30 минути. Не затваряйте капака, когато правите това. След като сладкото заври (след около 15 минути), отстранете пяната.
- Когато таймерът се изключи, извадете купата от мултикукъра и охладете конфитюра до стайна температура.
- Повторете процеса на готвене два пъти, след това сложете сладкото в съд и навийте на руло.
Сладко от цариградско грозде и портокали се нарича още кралско сладко. Може би защото в древността е излаган като деликатес на празник за най-високите кралски особи. Днес можете да приготвите такава вкусна храна без никакви проблеми, защото цариградското грозде расте в почти всяка градина и се продава свободно на пазара. За запазване на сладкото се добавят не само портокали, банани, киви. Много от тях добавят и ядки или семена. Това обаче не е за всеки.Гответе, експериментирайте и се насладете на резултата от вашия труд! Приятен апетит!