Най-добрите рецепти за вкусни кнедли с череши

кнедли с череши Кнедлите с череши са вкусно и ароматно ястие. Приятната му киселинност перфектно освежава през летните месеци. Ако не се спазва технологията за готвене, кнедлите могат да се разпаднат и пълнежът да изтече от тях. Познаването на прости рецепти и стриктното спазване на тях ще помогне да се избегне това.

Тайни на приготвянето на вкусни кнедли

Готвачите са разработили повече от 15 различни рецепти за кнедли с череши. Всички те са обединени от спазването на прости правила, които ще помогнат да се направи ястието наистина вкусно:

Оставете цялата храна да престои на стайна температура преди готвене.
Не гасете сода за хляб с оцет. Това влошава качеството на теста.
Преди да извайвате, тестото трябва да се влива поне половин час.
Ако в рецептата се използват замразени череши, тогава ги размразете и изцедете цялата получена течност преди готвене. В бъдеще може да се използва за приготвяне на други ястия, например компоти.
Има два основни начина за приготвяне на кнедли с череши: във вода и на пара. Първият включва използването на голяма тенджера, пълна с достатъчно вода. Кнедлите трябва да плуват свободно и да не се слепват по време на готвене. Можете да готвите на пара в мултикукър, двоен котел или мантол. Ако нямате такова оборудване, поставете гевгира в голяма тенджера с вряща вода и поставете удобната храна върху него.
Колко да готвите кнедли с череши ще зависи от техния размер и начин на готвене. Готвенето във вода отнема средно 5 минути и 6 минути за пара.
Сервирайте ястието горещо. Може да се овкуси леко с прясна заквасена сметана, различни сосове, масло.

Такива съвети ще ви позволят да приготвите вкусно ястие без много усилия. Ако се страхувате, че тестото ще се "пропълзи" по време на готвене, тогава запарете кнедлите с череши.

Традиционна техника

Обичайната рецепта за кнедли с череши е особено популярна. Ястието се оказва нежно и буквално се "топи" в устата. За да го приготвите, са ви необходими само четири компонента:

половин килограм брашно;
едно яйце;
вода;
половин килограм череши.

Целият процес на готвене е разделен на няколко ключови етапа:

Изсипете брашно върху чиста маса в пързалка, в центъра на която оформете дупка. В отделна малка купа разбийте яйцето с малко вода. Изсипете приготвената смес в дупка в брашно. Постепенно добавяйки брашно към яйцето, замесете тесто. Добавете още вода, ако е необходимо. Тестото трябва да е доста стегнато.

След месене тестото трябва да се влива около половин час. В противен случай ще бъде твърде сурово.

За да приготвите пълнежа, черешите трябва да бъдат сортирани. Освободете плодовете от семената, изхвърлете всички изгнили екземпляри. Поръсете захарта върху черешите. Не е нужно да го мачкате, тъй като излишната влага няма да позволи на тестото да се слепи напълно.
Отсечете част от тестото, запомнете го отново с ръце и започнете да търкаляте. Резултатът трябва да бъде много тънък слой. С помощта на специална форма или обикновена чаша изрежете от нея същите кръгове. Не правете много такива заготовки наведнъж, тъй като те бързо изсъхват, по-добре е тестото да се разточи на части.
Вземете три плода и ги поставете в центъра на кръга. Сгънете в полукръг и внимателно заслепете ръбовете. По-добре е да затворите ръба с щипки, така че да прилича на пигтейл.

Веднага изпратете готовите кнедли с череши във вряща вода и гответе за около пет минути. Ако ги подготвяте за бъдеща употреба, тогава ги поставете на дъска, напудрена с брашно, и ги изпратете във фризера. Уверете се, че те не се допират помежду си. Преди готвене такива кнедли не се размразяват, те веднага се хвърлят във вряща вода.

Кнедли върху тесто на кефир

Кнедли с череши на кефир са особено меки и проветриви. Подготовката им не отнема много време и не изисква специални умения. Ще ви трябват следните компоненти:

пълна чаша кефир;
две супени лъжици захар;
едно яйце;
малко сол;
чаена лъжичка сода за хляб;
4 чаши брашно;
половин килограм череши.

Рецепта със снимка ще ви помогне да приготвите такива кнедли с череши стъпка по стъпка:

Разбийте в дълбок съд яйце и го разбийте леко с вилица. Изсипете кефир в него. Смесете отделно брашно, сол, захар и сода за хляб. Постепенно добавете смес от брашно към кефир и яйце и разбъркайте добре. Замесете твърдо тесто. За да стане накрая пищен, не е нужно да гасите содата.

Вместо кефир можете да използвате и кисело мляко. Разрежда се в млечна суроватка преди готвене.

Измиваме добре черешите, отделяме ги от клоните и ги освобождаваме от семената. Поръсете сварените плодове със захар.
Готовото тесто разточете на малко въже. Нарежете малки парченца от него и ги навийте на топки с размер на слива. Всяка от тези топки трябва да се навие в кръг.
Поставете пълнежа върху тънък кекс от тесто. Защипете внимателно краищата. Уверете се, че прилепват плътно един към друг. В противен случай пълнителят просто ще изтече по време на готвене.

Кнедли със замразени череши не са по-лоши, отколкото със свежи. Преди готвене плодовете трябва да се размразят и излишната течност да се отцеди. Можете да сервирате такова ястие, като леко поръсите с пудра захар.

Рецепта за кнедли с крем на вода

Тестото за кнедли с череши във вода се приготвя най-добре по метода на крем. Това ще го направи мек и вкусен. Пригответе следните храни за готвене:

половин килограм брашно;
чаша волове;
две супени лъжици растително масло;
Шипка сол;
половин килограм череши;
половин чаша захар.

Рецептата за кнедли с череши е следната:

Изсипете брашно върху чиста работна повърхност. Кипнете вода и добавете малко сол към нея. Оформете малка вдлъбнатина в хълм от брашно и изсипете растително масло в него. Постепенно добавяйки вода, замесете твърдото тесто. Преди да извайвате, трябва да лежи на масата около половин час.
Отстранете семената от черешата. Без да чакате тя да започне макета, започнете да извайвате кнедли.
Разточете тестото на малки тънки питки. В центъра на всеки от тях изсипете малко захар, отгоре сложете три череши. Свържете краищата на тестото и ги прищипете. Ако не залепите плътно тестото, тогава плънката ще изтече по време на процеса на готвене.

Сварете такива кнедли във вряща вода или пара. След като са сготвени, ги поставете в чиния и ги залейте с малко течен мед или кондензирано мляко. Децата особено ще харесат това ястие.

Шоколадови кнедли с череши

Тесто за кнедли с череши може да се приготви с добавяне на какао. Такова ястие ще се превърне в чудесен десерт, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Можете да го приготвите от следните продукти:

150 грама череши;
150 мл вода;
25 грама какао на прах;
лъжица картофено нишесте;
2 супени лъжици слънчогледово олио;
230 грама брашно;
Шипка сол;
50 грама черен шоколад.

Методът за приготвяне на такова ястие е изключително прост:

Пресейте брашното заедно с какаото през сито. Това ще помогне на тестото да се кислороди. Кипяща вода. Добавете несолено и растително масло. Постепенно изсипете сместа масло / вода в брашното и замесете тесто. Оставете готовия продукт да престои около половин час на стайна температура. Покрийте тестото с найлоново фолио, за да предотвратите изсъхването му.
Разточете тестото на слой с дебелина не повече от 3 мм. Използвайте нож или стъкло с остър ръб, за да нарежете на кръгове. Използвайки тази техника, е възможно да се получат кнедли със същия размер. Не си струва да обработвате цялото тесто наведнъж, тъй като бързо изсъхва. По-добре е да го навивате на малки порции.
За да приготвите пълнежа, сортирайте черешите и ги освободете от семената. Поръсете го със захар и нишесте. Нарежете шоколада на тънки филийки. За това можете да използвате белачка за зеленчуци.
Поставете няколко череши и парче шоколад в цент на всяка шоколадова халба. Заслепете добре краищата, така че кнедлът да не се разпадне по време на процеса на готвене.

Сварете такива кнедли на пара или в леко подсолена вряща вода. Времето за готвене е около 4 минути. Препоръчително е да сервирате това ястие с масло и пудра захар.

Кнедли с череши на пара - видео

Кнедли с череши ще украсят всяка маса. Те могат да служат като основно ястие или десерт. Дори неопитна домакиня лесно ще овладее приготвянето на такова ястие.