Nấu mứt mướp thơm cho mùa đông theo công thức phổ biến
Bảo quản mùa đông không chỉ cho phép bảo quản các vitamin hữu ích mà còn để thưởng thức trái cây và quả mọng vào thời điểm mùa của chúng kết thúc. Mứt mướp ngon cho mùa đông sẽ mang lại hương vị của mùa hè vừa qua và bổ sung chất hữu ích cho cơ thể.
Đáng kinh ngạc, dưa lưới chứa nhiều vitamin C hơn các loại trái cây họ cam, và gấp 17 lần chất sắt so với sữa. Ngoài ra, loại quả mọng này còn chứa canxi, natri, kali, clo. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng dưa lưới cho các bệnh về gan và thận, cũng như chữa bệnh thấp khớp, bệnh gút và thiếu máu.
Một lượng lớn chất xơ kích hoạt quá trình tiêu hóa và giúp giảm cholesterol cao. Và silicon có trong thành phần giúp cải thiện tình trạng của da và tóc.
Đối với mứt, họ chọn những quả dưa vừa chín tới và quan trọng nhất là phải thơm. Vì bản thân dưa rất ngọt, nước cốt chanh hoặc axit xitric được thêm vào mứt - vì vậy hương vị sẽ không quá ngọt. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên nấu thành nhiều phần nhỏ, vì với một lượng lớn sản phẩm sẽ có nguy cơ làm dưa chín quá.
Để mứt có độ đặc, thực tế không được thêm nước vào trong quá trình nấu.
Dưới đây là một số công thức làm mứt dưa lưới phổ biến nhất cho mùa đông.
Bài báo thú vị: công thức mứt táo!
Mứt mướp thơm (miếng) gừng
Giã miếng dưa với 0,5 kg đường và để qua đêm cho ra nước.
Đun sôi siro thu được (cùng với các miếng dưa) trên lửa nhỏ, thêm 0,5 kg đường, nước cốt của một quả chanh hoặc 1 thìa cà phê bột ngọt. axit citric. Cuối cùng, thêm một củ mài tươi gừng.
Nấu cho đến khi mềm trong một giờ, thỉnh thoảng khuấy để mứt không bị cháy. Món ăn đã hoàn thành sẽ không lan ra nếu bạn thả nó vào đĩa.
Khi sử dụng dưa ngon ngọt tiết ra nhiều nước, mứt có thể không đặc lại trong một giờ nấu. Sau đó kéo dài thời gian nấu và thêm gừng và nước cốt chanh vào cuối đun.
Cho mứt nóng vào các lọ đã được khử trùng trước. Chờ 10 phút cho hơi nước thoát ra, cuộn lại và đắp chăn ấm.
Mứt chanh dây
Công thức làm mứt mướp trong bức ảnh này khác với bức ảnh trước ở tính nhất quán. Phần còn lại cho vào máy xay nhuyễn để mứt được đồng nhất. Món tráng miệng này lý tưởng để làm nhân cho bánh kếp.
Gọt vỏ dưa theo lượng dư 2 ký rồi cắt miếng vừa ăn.
Cắt một quả chanh lớn thành hai nửa, chọn hạt và cắt thành nửa khoanh hoặc lát. Bạn không cần phải cắt bỏ vỏ.
Để loại bỏ vị đắng của vỏ chanh, bạn nên chần qua nước nóng khoảng 3-5 phút. (nói chung).
Ướp miếng dưa với một kg đường rồi xếp những lát chanh lên trên. Để 5-6 giờ cho nước ép.
Đun sôi phôi trong nửa giờ, thêm một thanh quế.
Xay mứt bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn (bỏ thanh quế trước đó).
Đun nhỏ khối lượng trên lửa nhỏ thêm 10-15 phút và cuộn lại trong lọ đã khử trùng.
Tráng miệng dưa gang nấu siro
Món mứt mướp ngon cho mùa đông sẽ có được nếu bạn nấu trong ba lượt.Để làm điều này, hãy trụng một quả chanh lớn với nước sôi, dùng dao cắt bỏ vỏ và cắt mỏng thành các dải.
Vắt lấy nước cốt từ cùi chanh.
Chuẩn bị siro chanh đường: cho nước cốt chanh vào 50 ml nước sôi, bỏ vỏ chanh thái sợi vào, thêm 700 g đường vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi tan hết đường.
Thêm dưa đã cắt (1 kg) và đun sôi. Tắt bếp điện và để phôi qua đêm (trong 12 giờ).
Lặp lại quy trình hai lần nữa, sau đó đổ mứt vào hộp đựng và cuộn lại.
Công thức làm mứt mướp nhanh
Nếu không có thời gian hoặc không muốn loay hoay chuẩn bị dưa, bạn có thể áp dụng cách làm mứt dưa lưới cấp tốc cho mùa đông.
Chuẩn bị xi-rô: đổ 50 g đường vào 0,5 l nước. Nhúng một kg dưa đã gọt vỏ và cắt nhỏ vào xi-rô, chần trong 15 phút.
Cho thêm 1,5kg đường vào dưa và nấu cho đến khi mứt đặc lại. Cuối cùng, cho 1 muỗng cà phê vào. axit xitric và một ít vanilin. Cuộn lại món ngon đã hoàn thành.
Mứt bí trong nồi nấu chậm
Cách làm cũng hơi giống với lần trước, vì dưa không phủ đường mà được nấu ngay trong xi-rô. Chuẩn bị mứt dưa trong nồi nấu chậm như sau:
- Dưa gọt vỏ và băm nhuyễn hoặc xay sinh tố.
- Bỏ vỏ quả chanh (một quả) và vắt lấy nước.
- Trên hộp đa năng, chọn chế độ "Nấu bằng hơi nước", đổ nước chanh vào bát, thêm vỏ cắt nhỏ và 1 kg đường. Nấu cho đến khi đường tan hết.
- Đổ khối dưa vào và chuyển tủ đa năng sang chế độ "Hầm". Đặt hẹn giờ trong 1,5 giờ.
- Sau khi có tín hiệu từ thiết bị, mứt có thể được cuộn lại cho mùa đông hoặc cho vào tủ lạnh.
Mứt dưa và táo
Thay vì chanh để làm mứt dưa, bạn có thể dùng táo chua, giúp đa dạng vị ngọt - bùi của mướp.
Dưa và táo bỏ vỏ và hạt rồi cắt thành từng miếng. Khối lượng tịnh của chính bột giấy phải là:
- đối với dưa - 1,5 kg;
- cho táo - 750 g.
Cho các nguyên liệu vào nồi và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 30 phút.
Xay phôi nóng bằng máy xay sinh tố, thêm 1 kg đường và nấu thêm một giờ, sau đó để nguội.
Cho 1,5 muỗng cà phê vào mứt đã nguội. quế xay, đun sôi trở lại, vặn lửa nhỏ nhất và đun trong nửa giờ. Cuộn lại.
Mứt dưa chuối
Đối với những ai yêu thích món ngọt thì công thức làm mứt chuối dẻo rất phù hợp:
- Gọt vỏ và cắt nhỏ dưa. Khối lượng tịnh không có vỏ và hạt là 850 g, thêm 800 g đường và để trong 8-9 giờ.
- Vắt nước từ một quả chanh và đổ vào phần trống của dưa. Nấu trong nửa giờ.
- Trụng một quả chanh khác với nước sôi và cắt thành khoanh.
- Cắt ba quả chuối thành từng khoanh.
- Cho chanh và chuối vào chảo đun cho đến khi mềm.
- Xay mứt bằng máy xay sinh tố và đun sôi cho đến khi có độ dày mong muốn.
Hãy cùng gia đình bạn thưởng thức món mứt dưa lưới thơm ngon. Cả người lớn và trẻ nhỏ đều sẽ thích ngay từ thìa đầu tiên. Ăn ngon miệng nhé!