Compote thơm cho mùa đông với cerapadus, irgi và quả lý gai
Ưu điểm của các loại compote là tất cả các loại quả mọng và trái cây đều có thể được sử dụng để chuẩn bị. Công thức nấu ăn như vậy không có một danh sách cụ thể của các thành phần, tất cả phụ thuộc vào mong muốn và khả năng. Nếu quả nho đã chín và vẫn còn quả trong vườn, tại sao bạn không dành một chút thời gian để chế biến món ngon cho mùa đông?
Tuy nhiên, có thể nói, compote cherry-currant là một tác phẩm kinh điển của thể loại này. Nhiều bà nội trợ tiến hành toàn bộ các thí nghiệm ẩm thực, phát minh ra các kết hợp hương vị ban đầu bằng cách thử và sai. Một trong những kiệt tác này là thành phần của cerapadus, irgi và quả lý gai.
Cerapadus - một con lai thu được bằng cách lai giống Quả anh đào và chim anh đào. Quả mọng nhỏ màu đỏ sẫm, gần giống màu đen giống anh đào lông chim và cũng mọc thành từng chùm.
Bí quyết kết hợp các nguyên liệu
Các loại compote là một trong những thức uống ngon nhất. Mỗi quả mọng mang lại cho nó hương vị và hương thơm riêng, và chúng cùng nhau tạo nên một thành phần hương vị độc đáo với màu sắc và mùi phong phú:
- Quả lý gai... Bản thân nó không có một hương vị tươi sáng, nhưng nó sẽ bổ sung một cách tuyệt vời cho phần còn lại, quả mọng ngọt hơn với vị chua nhẹ.
- Cerapadus. Những quả mọng nhỏ rất ngọt, có vị đắng nhẹ, mang lại cho loại quả này một cảm giác say mê cá nhân. Ngoài ra, cerapadusa sẽ cung cấp cho compote một bóng tối, phong phú.
- Irga. Quả mọng rất ngọt, gợi nhớ đến quả việt quất trong hương vị, sẽ đóng một vai trò trong màu sắc của đồ uống. Sirga chín kỹ có một chút hương quế, điều này sẽ thêm một yếu tố tạo hương vị khác cho nước trộn.
Cerapadus trong compote có thể được thay thế bằng quả lý chua hoặc quả anh đào thông thường.
Làm thế nào để cuộn lên compote?
Nên cuộn thức uống trong các thùng chứa có thể tích lớn (3 l), vì nó sẽ không bị cô đặc. Loại compote này có thể được uống ngay sau khi mở lọ, không cần phải pha loãng thêm.
Các ngân hàng phải được rửa kỹ lưỡng và làm khô. Lần lượt cho khoảng 1 ly vào hộp sạch:
- dâu tây gọt vỏ từ đuôi;
- cerapadus (cũng không có cuống lá, nhưng có hạt);
- irgi cùng với cuống lá.
Quá trình cán compote tiếp theo như sau:
- Đổ nước sôi nóng dưới cổ vào lọ có quả mọng, đậy nắp và để trong 10 phút. Trong thời gian này, quả dâu sẽ có thời gian hấp. Đối với 5 bình 3 lít, bạn sẽ cần khoảng 12 lít nước sôi.
- Sử dụng nắp đậy đặc biệt có lỗ thoát nước, xả chất lỏng đã ngấm vào nồi. Đổ 2,5 muỗng canh vào nước. đường và đun sôi cho tan.
- Cuối cùng, thêm 0,5 muỗng cà phê vào xi-rô. axit citric.
- Đổ xi-rô nóng lên quả dâu.
- Cuộn lại.
- Quấn bằng một chiếc chăn ấm và để nguội hoàn toàn.
Trong quá trình đóng hộp, compote sẽ có màu hồng nhạt. Đừng sợ, điều này là bình thường. Thức uống có màu đậm hơn theo thời gian, khi quả mọng được ngấm vào.